西餐服務員的禮儀
(1)禮貌問候客人，詢問人數。
(2)引導客人入座，遞上餐巾紙。
(3)問客人喝什麽飲料。
(4)傳菜單。
(5)點餐(女士優先，點餐時應站在客人的右後方)。
(6)給客人面包和黃油。
(7)為客人提供西餐點菜的餐飲服務。
(8)加入水或酒、面包和黃油。
(9)經常更換煙灰缸、盛剩余食物的盤子和未用過的餐具。
(10)詢問客人對主菜質量是否滿意。
(11)客人吃完後，把桌上的盤子全部清理幹凈，連同吃剩的食物和用過的餐具，用幹凈的餐巾把桌上的面包屑掃到壹個盤子上，把桌上的調味品拿走。建議客人喝餐後酒或其他種類的飲料。
(12)建議甜品，記下訂單。
(13)提供甜點、咖啡或水。
(14)詢問客人是否還需要什麽。
(15)客人結賬並提交賬單。
(16)送行。歡迎再次光臨。
西餐服務員給妳推薦的。
1，第壹個板塊
西餐的第壹道菜是第壹道菜，也叫開胃菜。開胃菜的內容壹般分為冷盤或熱盤，常見的品種有魚子醬、鵝肝、煙熏三文魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、本地田螺等。因為開胃菜就是開胃菜，開胃菜壹般都有壹種特殊的風味，味道以鹹酸為主，量少質高。
2.湯
與中餐非常不同的是，西餐的第二道菜是湯。西式湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯。有牛尾清湯，各種奶油湯，海鮮湯，美國蛤蜊湯，意大利蔬菜湯，俄羅斯羅宋湯湯，法國洋蔥湯。冷湯品種很少，比如德國冷湯，俄羅斯冷湯。
3.正菜外的附加菜
魚菜壹般被認為是西餐的第三道菜，也叫配菜。物種包括各種淡水魚和海魚、貝類和軟體動物。通常水產菜、雞蛋、面包、脆皮盒菜稱為配菜。因為魚等菜比較嫩，容易消化，所以放在肉菜前面，這也和肉菜的主菜不同。西式魚料理講究使用特色醬料，包括韃靼醬、荷蘭醬、酒店醬、白奶油醬、大主教醬、美式醬、水手魚醬等。
4.主菜
肉類和家禽菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料來自牛、羊、豬、牛仔等部位，其中牛肉或牛排最具代表性。牛排可分為西冷牛排(也叫西冷牛排)、菲力牛排、“T”骨牛排、薄牛排等。它的烹飪方法往往是烤，炸，烤等。肉菜用的醬料主要有西班牙醬、濃縮煮醬、蘑菇醬、白尼斯醬等。
5.蔬菜菜肴
素菜可以安排在葷菜之後，也可以和葷菜同時上，所以可以看作是壹道菜，也可以看作是壹道配菜。蔬菜在西餐中被稱為沙拉。與主菜壹起上的沙拉被稱為生蔬菜沙拉，通常由生菜、西紅柿、黃瓜和蘆筍制成。沙拉的主要醬料有醋油汁、法式汁、幹島汁、芝士沙拉汁等。
除了蔬菜，還有另壹種由魚、肉和雞蛋做成的沙拉。壹般這種沙拉是不調味的，可以作為食用順序的第壹道菜食用。
還有壹些熟菜，比如西蘭花、水煮菠菜、薯條。煮熟的蔬菜通常與主菜的肉菜壹起端上盤子，這被稱為配菜。
6.甜點
西餐的甜點是在主菜之後吃的，可以算是第六道菜。真正意義上的包括主菜之後的所有食物，比如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡和茶
西餐的最後壹道菜是提供飲料、咖啡或茶。咖啡通常加糖和鮮奶油。茶通常含有芳香的桃片和糖。
Gfd西餐廳服務員規範
外貌外貌是指壹個人的外貌和容貌。註重儀容儀表，是對他人和社會的尊重，是壹個人精神狀態和文明程度的展現，也是服務人員對工作的熱愛和對客人的熱情。
1.精神面貌——表情自然，面帶微笑，親切和藹，端莊穩重，大方得體，不卑不亢，給人溫暖可靠的感覺。
2.頭發——不要留怪異的發型，梳理整齊，保持幹凈。服務員的頭發不要太長，要和頭發相襯。
要求前發不蓋額頭，側發不蓋耳朵，後發不掃衣領，不允許留長鬢角。女服務員的頭發不能太長，最長的是肩胛骨，需要盤卷或者發卡。
3.臉——女服務員的臉要淡妝，淡口紅，不濃妝，保持素雅的樣子，給人壹種自然美。服務員不允許留胡子，並被要求每天刮胡子。
4.手和指甲——指甲不能太長，要經常修補和清潔，服務前要洗手消毒。女服務員可以塗無色指甲油，不宜使用其他裝飾。
5.香水——以淡雅的香味為主，記得用濃郁刺鼻的香水。
6.飾品——不要佩戴工作不方便的飾品(如耳環、手鐲)，不要佩戴戒指等容易藏邪、不健康的飾品，結婚戒指除外。為了在精神上滿足客人，佩戴比客人多的裝飾品是不可取的。
7.服裝——兩套冬裝兩套夏裝，要勤洗勤換。外套不能太短，以免彎腰時露出腰帶。襯衫要熨燙，要特別註意衣領、袖口和紐扣。不應有皺紋或損傷，顏色應為白色。不要讓汗漬、油漬、汙漬出現在襯衫上。妳必須扣上扣子，不要打開。
鞋襪要天天換，皮鞋要經常擦亮，保持鞋面光亮。宜使用黑色鞋襪，不宜使用規定以外的顏色和款式。女士和服務員在冬天和夏天應該穿禮服，而不是內衣，也不要赤腳。她們必須穿長筒肉色絲襪，不能穿黑色絲襪。穿黑色皮鞋或補鞋。穿襯衫時，脖子要有裝飾，不能露出脖子。主管和工頭必須穿黑色西裝。
8.個人衛生-保持整個地方幹凈，包括頭發、皮膚、牙齒和手指。口腔清新無味(不吃蔥、蒜、榴蓮等刺激性強的食物)，勤漱口。美發、洗發、剃須、洗澡、換衣服、剪指甲、洗手等。
西餐服務員接待禮儀篇:
★西餐服務員的基本禮儀和常識有哪些？
★西餐外賓接待禮儀常識
★有哪些餐飲接待禮儀常識？
★餐飲接待禮儀常識術語
★餐廳服務員的禮儀技巧和禮貌用語
★酒店餐廳服務員禮儀培訓
★酒店餐飲接待禮儀
★餐廳服務禮儀知識
★接待外賓用餐的禮儀
★接待外賓吃飯有哪些禮儀？