主料
黃豆300g 內脂8g
水3000ml
自制香滑嫩豆腐
1.?每天都只有在晚上擠點時間來做這些事情，昨晚想更新食譜的，大半夜實在太困就沒更新。
想自己做出好吃的豆腐，就認真點看食譜咯，壹定會成功的。
黃豆洗幹凈浸泡壹夜，夏天溫度高放冰箱冷藏，瀝幹水，我們開始做豆腐啦！
2.?將豆子們分三次加入料理機內打成豆泥，每壹次豆子配1000ml的水，當然妳有手感的話也不壹定要聽我的量1000ml水。嘿嘿。有原汁機就用原汁機更方便，渣與豆會分離。用料理機打好豆子之後過濾出豆漿。我鍋裏就是過濾好的豆漿，現在開火煮。煮到最後的時候壹定要小心，因為豆漿沸騰起來，會馬上撲出來的，這個時候及時關火。用大勺攪拌攪拌，讓溫度降到80-90度。
3.?用8g量的內脂，加到半碗水裏稀釋開（小碗）內脂去菜市場問下，或網上買買幾塊錢壹包很便宜滴。
4.?將豆漿倒到不銹鋼盆或者是深壹點的容器裏。把內脂也倒進去，攪拌均勻。或者先將內脂倒入容器，再直線快速沖進豆漿。
5.?蓋上蓋子，靜置十分鐘以上。靜置凝固後上面的泡泡可以去除的
6.?在豆腐凈置的時候，可以做壹點豆渣餅。那麽多豆渣扔掉很可惜吧！豆渣餅可以做成鹹的甜的。隨自己喜歡。切壹些家裏有的食材。我放了雞蛋、面粉、蝦皮、玉米粒加了壹點醬油鹽，韭菜花拌勻的。
7.?沒人吃，我就煎了1/3的豆渣，不過豆渣餅蠻香的，妳家人多的話可以多煎幾個。當早餐很不錯。
8.?豆渣餅煎好之後，我得來看看我的豆腐啦！因為是晚上照的不是太清楚，將就看看吧！
9.?是不是看著就非常嫩，可香了。可以先做壹碗豆腐腦吃。
10.?來壹起來做豆花兒
11.?豆花的調料可以自己隨意放。喜歡吃甜的就加糖，或者是蜂蜜。喜歡吃鹹的，那麽可以和我壹樣。我壹般就是香菜，蝦皮。醬油。醋。油。家裏沒有花生粒了，不然放點進去很好吃。
12.?壹碗很豐盛的早餐
13.?我的萬能醬汁調料這樣弄的：剛煮沸的開水，泡幾粒花椒。半勺醋，壹勺醬油。小半勺油。將這三味調料用花椒水稀釋開。可以蒸壹下更鮮，也可以微波爐叮咚壹下就速度快壹點。澆到豆花上面。撒上香菜呀！花生粒呀！蘿蔔幹呀！反正妳喜歡吃的都往上面放點。
14.?豆花兒，吃飽了吧！趕緊把我們的豆腐做好吧！拿壹個方形的盒子，能濾除水分的。裏面鋪上紗布。把豆花舀進去。
15.?紗布蓋好，蓋子蓋上。上面放壹點點重物。美味的豆腐就等等就好啦！
16.?好可惜被我弄破了壹點，太嫩了。我最喜歡吃煎的嫩豆腐。我要煎豆腐當早餐。
17.?外脆 裏嫩 多汁。
18.?煎豆腐的時候，如果妳的鍋是不粘鍋就少放壹點油。粘鍋就多放壹點油。把豆腐輕輕地下入鍋內。中小火煎啊！煎第壹面的時候往豆腐上面撒壹點鹽，撒壹點孜然。煎好之後再翻面，這樣豆腐就不會碎了，他已經定好型了。