螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
每100克營養素
能量103千卡
蛋白質17.5g脂肪2.6g碳水化合物2.3g膽固醇267mg維生素A 389硫胺素0.06mg核黃素0.28mg煙酸1.7mg維生素E 6.09鈣126mg磷182mg鉀181mg。克鈉193.5毫克鎂23毫克鐵2.9毫克鋅3.68毫克硒56.72毫克銅2.97毫克錳0.42毫克
壹般人群可以吃1。適用於跌打損傷、斷筋斷骨、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產虛弱、胎衣不下者，尤其適用於蟹爪。2.平時患有脾胃虛寒、大便稀稀、腹痛隱痛、風寒感冒、持續風病、頑固性皮膚瘙癢的人不宜食用；3.月經過多、痛經、懷孕的女性不宜吃螃蟹，尤其是蟹爪。
螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不準喝冷飲，會拉肚子。
螃蟹性寒鹹，屬肝胃經；具有清熱解毒、補骨補髓、養筋健骨、活血化痰、利水退黃、益肢體、養肝陰、補胃液的功效；對淤血、黃疸、腰腿痛、類風濕性關節炎有壹定的治療作用。
螃蟹又被稱為河蟹、大閘蟹、米蟹、猖狂的掮客、無情的兒子。分布於渤海、黃海和東海；長江流域從崇明到湖北的沿江地區資源豐富。取得後，除去胃、腸、腮、爪，洗凈備用。【屬性】味鹹，微寒。具有強筋壯骨、活血化瘀、利尿退黃、解除漆毒的功效。【參考資料】肉類及內臟含有蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、煙酸、鈣、磷、鐵、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等氨基酸，以及微量膽固醇。蟹殼中含有碳酸鈣、蟹黃、蟹黃、甲殼素、蛋白質等。【用途】用於跌打損傷、筋骨損傷、瘀血腫痛；婦女產後瘀血腹痛；濕熱黃疸等。【用法】泡酒，煎炒，煎湯，服藥，散。【附件】1、酒侵蟹:新鮮河蟹250g，搗碎，用黃酒文火煨，用溫水浸泡20分鐘左右，分幾次喝汁，將渣敷患處。源於唐堯的經驗方。這個方子把螃蟹全部拿走，用來強筋活血，黃酒用來活血助藥。結合外敷，對“關節脫臼”有較好療效原方中說“半日之內，骨中谷聲為好”，可見方家之經驗。2.河骨粉:河蟹30~50g，焙幹研末。每次10g，白酒送。源於泉州本草。此方用蟹強筋壯骨，活血化瘀，仍用酒助藥。用於跌打骨折、斷筋、腫痛。3.螃蟹山楂粉:螃蟹30g，山楂30g。烘烤，* * *磨成細粉。每次15~20g，送白酒。滇南草藥對血瘀型婦女產後枕痛有很好的療效。據說磨螃蟹吃熱燒酒有效果。壹味活血化瘀的加山楂比較合適。4.蟹丸:螃蟹500g，可燒，磨碎，用黃酒調和，制成小藥丸。每日兩次，每次30g，用溫開水沖服。源於《湖畔集簡方》。螃蟹是民間治療濕熱黃疸的經驗，可以作為輔助療法。相傳，幾千年前，江湖中有壹種八腿兩爪的兇甲蟲。不僅偷米，還用爪子抓人，所以叫“捕人蟲”。後來大禹到江南治水，派壯士普洛監督工作。為了感謝敢為天下先的普洛，大家在“謝”字下面加了“蟲”字，意思是普洛征服了蟲，是天下第壹吃螃蟹的人。這是傳說，沒有出處。回答二:這個問題有個故事。據說有壹年紹興發生了蟹災，人們想了很多辦法解決。後來有個包打聽給我們壹個辦法，弄個破缸，然後往缸裏註入鹽水，等螃蟹爬進去，鹽水就把它弄死了。最後，所有的螃蟹都被殺死了。當人們對付不了這些螃蟹的時候，是包打聽第壹個站出來，當著所有人的面吃螃蟹，並稱贊它們味道鮮美。
藥用價值
性味:鹹、寒、微毒。歸經:入肝胃。功效:養筋益氣，和胃消食，清熱通絡，解郁散血。適應癥:整蟹可治胸中邪氣，郁結血瘀，筋骨斷裂。斜膨脹；用料酒和食物治療產後腹痛，惡露不絕；蟹殼治療漆瘡。吃螃蟹，說螃蟹，吃的健康，吃的好吃，是壹種文化。