食材：五花肉、蔥、姜、蒜、冰糖、糖、鹽、老抽、生抽
做法：1，五花肉洗凈，切成大小均勻的小塊，然後涼水下鍋大火煮開後撇去浮沫，撈出用清水淘洗幹凈，再瀝幹水分。
2，鍋中加入少許油，放入十顆左右的冰糖，小火炒成紅褐色的液體。繼續炒至表面有密集的氣泡，加入半碗溫水迅速攪拌燒開，這樣糖色就炒好了，盛入碗中備用。
3，炒鍋燒熱，不需要加油，倒入五花肉小火煸炒出裏面的油脂。
4，把煸炒出的油倒出來，加入蔥、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。
5，加入沒過肉的清水，再把炒好的糖色倒進來，大火煮開，蓋上蓋子小火燉40分鐘。
6，40分鐘後，加入適量鹽和幾塊冰糖調味，小火再燉40分鐘左右。最後大火收汁，紅燒肉就做好了。
食材：雞肉、土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、花椒、鹽、老抽、生抽
做法：1，雞肉洗凈，涼水下鍋，大火煮開後撇去浮沫，再煮兩分鐘撈出，用清水淘洗幹凈。
2，熱鍋倒油燒熱，把雞肉倒進來，大火炒幹表面的水分。然後加入蔥、姜、蒜、花椒、半勺老抽、壹勺生抽炒出香味。
3，加入沒過雞肉的清水，大火煮開，蓋上蓋子中小火燉半個小時。
4，半個小時後雞肉基本上已經熟了，這時倒入土豆塊，再加入少許鹽調味，再燉10分鐘。
5，最後倒入青紅椒塊，大火快熟翻炒，嘗壹嘗味道，適量補些鹽把味道調好，青紅椒斷生，就可以出鍋了。
食材：排骨、老抽、生抽、蠔油、姜、料酒、鹽、白糖、澱粉
做法：1，排骨用涼水浸泡壹個小時，然後用清水多淘洗幾遍，再瀝幹水分。
2，排骨中加入適量鹽、少許白糖、少許老抽、1勺生抽、半勺蠔油、壹勺料酒、姜片，抓勻腌制半個小時。
3，排骨腌好了，倒掉裏面的水，去掉姜片，再加入2勺澱粉抓勻，放入盤中，大火蒸40分鐘。
4，出鍋撒些蔥花，美味即成。
食材：肥牛卷、金針菇、西紅柿、鹽、姜、胡椒粉、香蔥
做法：1，西紅柿去皮洗凈，切成小塊。金針菇去根洗凈，切成段。
2，鍋中加水燒開，把肥牛卷放進來，再次煮開撈出，用清水將肥牛卷洗凈。
3，熱鍋倒入少許油，油熱後倒入西紅柿，大火炒出西紅柿的湯汁。
4，加入適量清水大火煮開，然後下入金針菇和肥牛卷，再煮兩分鐘，然後加入鹽、生抽、胡椒粉調味就可以了。
食材：鱸魚、鹽、姜、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油、香蔥
做法：1，鱸魚清理幹凈，切成小塊再洗凈，加入鹽、姜、料酒、蔥段、胡椒粉腌制半個小時。
2，將腌好的魚放在碗中，開水上鍋，大火蒸15分鐘。
3，出鍋淋些蒸魚豉油，再撒些蔥花即可。這款蒸魚沒放油，清淡好吃。
食材：豬肉、芹菜、鹽、老抽、生抽、香醋、白糖、姜、蒜、幹辣椒、香油
做法：1，豬肉洗凈，切成肉絲，加入少許料酒和壹勺澱粉抓拌均勻，腌制10分鐘。
2，芹菜洗凈，切成段。
3，熱鍋涼油，倒入姜絲、蒜末、幹辣椒炒出香味。
4，倒入肉絲大火炒至變色，再加入少許老抽、壹勺生抽炒出醬香味。
5，倒入芹菜段，旺火快速翻炒，炒至斷生，最後加鹽、少許白糖和少許香醋、香油調味，炒勻就可以關火裝盤了。
食材：黃豆芽、豬肉、粉條、韭菜、蒜、幹辣椒、鹽、老抽、生抽
做法：1，粉條用溫水泡發。豬肉少許，洗凈後剁成肉末。黃豆芽用清水淘洗兩遍，瀝幹水分。韭菜幾根，洗凈後切成段。
2，熱鍋涼油，倒入蒜末和幹辣椒壹起炒香。再倒入肉末炒至變色，加入少許老抽和生抽，繼續炒出香味。
3，倒入黃豆芽大火翻炒幾下，然後放入粉條，繼續翻炒。
4，粉條吸水，炒的過程中可以淋些清水進來以免粉條糊鍋。
5，最後倒入韭菜段，再加入鹽、生抽、雞精調味，炒勻出鍋。
食材：蕓豆、紅椒、鹽、蒜
做法：1，蕓豆掐掉頭尾，洗凈後開水下鍋，大火燙至8分熟撈出，再用涼水淘涼。
2，把燙過的蕓豆斜刀切成絲。再準備半個紅椒，去籽去蒂也切成細絲。
3，熱鍋涼油，倒入蒜末小火炒出香味。
4，倒入蕓豆絲大火炒熟，然後放紅椒絲，再加入鹽調味，炒勻就可以了。
食材、香菇、青椒、鹽、生抽
做法：1，香菇去蒂，洗凈後切成片。青椒去籽去蒂，洗凈後切成小塊。
2，熱鍋涼油，放入蒜末炒出香味。再倒入香菇大火炒軟。
3，倒入青紅椒，大火炒至斷生。最後加入鹽和生抽調味就好了。
元宵節祝大家闔家歡樂，事事順心！