很多人對山藥的功效和作用不是很清楚。有些中草藥並不適合所有人都吃，這對人的健康是非常有益的。這種食物經常出現在養生食譜中。山藥的功效和作用對健康至關重要。
山藥的功效與作用。1 1.《日華子本草》記載懷山藥。助五臟，強筋骨，長心神安神，控精排精，強身健體。朱振恒:生膏藥性硬，有毒，能消散。
2、《別錄》記載:懷山藥主頭風，風頭(壹頭風)眩目，降氣息，止腰痛，治勞瘦，補五臟，除煩熱，強陰。
3、《101選方》記載:山藥治痢疾:幹山藥壹半炒黃，壹半用。磨成細粉，喝下去。
4、《生肌宗錄》山雨丸記載:淮山藥治脾胃虛弱不願入飲食:淮山藥、白術各壹兩，人參三分。後三種口味都可以。將白面糊熬成丸，如服30粒小豆前先溫飯。
5、《藥性理論》記載:胡愛山醫學補五株七傷，除風寒，止腰痛，寧心安神，補心氣不足，人體虛損。
6、《本草求真》記載:懷山藥為食物，古人用湯劑，說是補脾益氣清熱。但氣雖溫但平，能養脾肺之陰，故能濡苔生肌，不像黃芪能養肺陽，白術味苦燥，能養脾陽。且味澀，甘鹹，能益腎強陰，故六味地黃丸用其佐地黃。但其性質雖為陰滯，卻能滲濕止瀉。敷癰瘡，消腫硬，也是滋陰清熱的意思。向雲補陽消腫，益氣散結，雖原理可通，但所涉及的語言含混不清，似有不實之處。用煎劑治療虛火、險火時，很難接近奏效，所以要多用方法醫治，以其性撫慰耳朵。養陰藥宜生吃，健脾藥宜炒黃。
7、《儒教》記載:山藥治小便多，滑數不禁:茯苓(去黑皮)，幹山藥(去皮，用明礬水煮沸，文火焙幹)。前兩種口味，各等分，都是細粉，稀釋後的大米混合。
8、《本馮靜元》記載:懷山藥。久治乳房成癮及各種疼痛，且堅硬不崩:鮮山藥。和白糖霜* * *搗碎，敷在患處。塗了之後癢的受不了，久了就漸漸不癢了。
9、《內經》記載:山藥主傷，補虛，除寒熱邪，補虛益氣力，長肌肉，久服耳目精明。
10，《醫經集》記載:幹山藥雖單從太陰經入手，其力亦可強陰，手太陰在原之上，既滋補又無用。
11，《藥意》記載:山藥性溫而不突，微香而不燥，有調肺之功，治肺虛久咳安全。因其味甘香，用於助脾，治療脾虛泄瀉，四肢懶倦。取其甘能補陽，以補中焦，補筋，為肺脾之要藥。土旺生金，金盛生水，二者作用還是壹樣的。故用於六味丸治療腎虛腰痛、遺精夢遺、體虛陽痿。但性發育遲緩較弱，劑量要加倍。
12，《救急方》記載:結核，或治山藥後紅腫硬痛:生山藥1立(去皮)，蓖麻子2粒。貼上同樣的研究。
13，《綱要》記載:山藥益腎氣，健脾胃，止瀉，化痰生津，潤澤皮毛。
14，《綱要》胡愛山藥酒記載:山藥治諸眩暈，益精氣，健脾胃:山藥粉，用曲米釀酒；或與山茱萸、五味子、人參壹起浸泡在酒中。
15，《普濟方》記載:山藥用於治療心口脹滿，手腳冰涼，或飲苦寒劑，晨起食前嘔吐，或聞食而吐，不思飲食。這是脾胃的軟肋:山藥像小豆子壹樣壹味地銼，壹半炒壹半生吃，末了喝米飯。
16，《簡方》記載:山藥治痰平喘:山藥搗爛成半碗，加甘蔗汁，混勻，熱飲。
17、《西遊記》珠玉鮑爾粥記載:山藥治諸陰虛:土懷山藥二兩生糯米二兩柿餅八元。前三味中，山藥、糯米搗成粗渣煮至熟透，柿霜餅切碎融化隨意取用。
18，《本草鄭錚》記載:山藥能健脾補虛，益精強腎，治諸虛諸損，治五株七傷。第壹，氣輕而慢，不等於專職。所以補脾肺壹定要重在人參和外科，補腎利水壹定要對朱和地好，澀濁壹定要破，所以要壹起研究。藥丸應搗成糊狀以鞏固精華。總之口味偏弱，但可以武力輔助。
19，《食療本草》記載:山藥治頭痛，助陰。
20.《傷寒論》記載:胡愛山山之藥不足，虛熱分明。
21，《盛輝方》記載:胡愛山醫學補下焦虛寒，小便頻數，形體消瘦無力:懷山藥用沙盆研磨，放入鐵鍋內，加酒壹茶匙使其芳香，旋加酒壹杯，攪拌均勻，空心飲之，每旦壹服。
22.《湖濱見聞錄》記載:山藥用於治療濕熱泄瀉:山藥與蒼術平分秋色。飯，藥丸，米飯都有。
23、《儒教》記載:山藥治凍瘡:將壹點山藥在新瓦上磨成泥，抹在瘡上。
24、《普濟方》記載:淮山藥治腫毒:淮山藥、蓖麻子、糯米為壹處，用水浸泡研成泥，敷於腫處。
山藥的功效與作用。營養價值:
懷山藥的主要成分。是澱粉16%(澱粉酶)、蛋白質(糖蛋白包括16種氨基酸)、糖(甘露糖、葡萄糖、半乳糖)、皂甙粘液、維生素、鐵錳等多種成分，特點是直、色白、足粉。
鐵棍山藥是溫縣出產的山藥品種，屬於懷山藥中的“極品”。其主要成分有皂甙、粘液、膽堿、薯蕷皂甙元、澱粉、糖蛋白、遊離氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘、16氨基酸以及鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。具有健脾補肺、強腎健腦、益智養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節新陳代謝、增強免疫功能、促進生長、調節內分泌、調節腎功能、興奮造血系統、調節神經系統的作用。是中藥中最有價值，滋補效果最好的品種。
經常食用不僅能強身健體、養顏美容、延緩衰老，對腎虛腰痛、痛經、腎精不足、食欲不振、少吃糖、脾虛泄瀉、肺虛久咳、肥胖等也有很好的療效。
二、藥用價值:
山藥味甘、性平，歸脾、肺、腎經。是壹種重要的滋補藥物，具有滋腎益腎、健胃化痰、補中益氣、祛風散寒、寧心安神、強筋生髓的功效。
臨床上常用於脾虛厭食、慢性腹瀉、肺虛氣喘咳嗽、腎虛帶下、小便頻數、虛熱消渴、神經衰弱等癥。生山藥常用於手腳凍瘡、痰多氣喘、尿頻等癥，是中醫方劑中常用的滋補品之壹。加工後的山藥被稱為廣山藥。山藥入藥前，要用清水浸泡30-40%，撈出充分潤透，晾幹至40%，潤至內外均勻，切片烘幹入藥。
三、特點:
山藥又名懷山藥，是壹種紅薯。其根入藥，因其功效可與人參相提並論，故又稱“懷參”。為多年生纏繞草本植物，根肉質，略呈柱狀，長短不壹。山藥是壹種珍貴的藥材，具有健脾和胃、滋補肝腎的作用。我國山藥的產地很多，但以河南焦作的山藥為最佳。焦作古稱懷慶府，所以這裏的懷山藥也叫山藥。山藥。壹直被醫師評價為“溫補”、“性平”，是“藥食同源”的典範，可作為正常食物充饑，使用者無禁忌。