曬蘿蔔幹蘿蔔的切法圖解：
1、蘿蔔洗凈去頭尾，用小刀批去蘿蔔身上的小須。
2、切成厚片(1厘米厚左右)
3、再切成長條(不要切太薄,曬過後會縮水)
蘿蔔幹掛衣架曬的切法：
1、將表皮有疤點的地方挖掉，先切段，再切片，最後切成兩條相連的樣子。
2、將切好的蘿蔔條掛在晾衣架上，放在陽光下暴曬，曬至八成幹的時候口感最好，天氣晴好的時候大約兩天就可以了。
蘿蔔幹怎麽切?
做蘿蔔幹我們壹般是用白蘿蔔，因為白蘿蔔做成蘿蔔幹的味道濃郁，蘿蔔味道不會在腌制的過程中失掉原味。那麽不少人就想知道，如果我們是在家裏自己腌制蘿蔔幹的話，應該怎麽切蘿蔔幹，畢竟腌制好的蘿蔔幹韌勁比較大，切得好看入味是很關鍵的。
如果妳腌制的蘿蔔幹是比較幹的話，在切之前壹定要先泡泡水，這樣做的話不僅可以使蘿蔔幹變軟，而且可以去掉蘿蔔幹的壹些鹹味，吃起來不要太鹹。蘿蔔幹泡好水後拿出來瀝幹水分後就可以切了。壹般來說我們都是把蘿蔔幹切成短條形狀，因為這樣的形狀吃起來又雙扣，而且就算再加工去加辣椒炒的話也很好炒入味。
長條的蘿蔔幹怎麽切?
的壹、配料鮮蘿蔔100公斤、食鹽5～8公斤、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少許。
二、切條將選好的蘿蔔削去根須，用清水洗凈後，切成長5～7厘米、寬17厘米左右的薄長條，放在蘆席上攤曬2天後，放進缸裏腌制。
三、腌制入缸腌制時，先放壹層蘿蔔，再放壹層鹽。為使蘿蔔不發粘，可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿蔔裝入缸後，上面放上竹片，再壓上石塊。第2天倒缸壹次，倒缸時要上下翻動，使蘿蔔吸鹽均勻。倒缸後仍要壓上石塊。
四、晾曬腌至第3天，把蘿蔔撈出，置陽光下曝曬3～5天至六七成幹。曬時要勤翻，同時要防止雨淋和灰塵汙染。
五、拌料裝壇將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均勻地拌入曬好的蘿蔔幹中，即可裝壇。裝壇時，每放壹層蘿蔔幹後，再稍許放壹點鹽和高粱酒。裝好後，將壇置於陰涼幹燥處，經過20～30天，即可食用。
蘿蔔幹怎麽曬?
1、把新鮮的蘿蔔洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊(條)然後用比較多的鹽腌著，讓壹部分水分跑出來後，隔壹天就可以攤在太陽下晾曬至幹。
2、把新鮮的蘿蔔洗凈洗幹凈晾幹，然後用刀把蘿蔔切成長條兒，接著放進沒有油的缸子裏，然後撒上鹽腌制三天左右就可以拿出來晾曬，曬到蘿蔔卷曲就可以了。
3、將新鮮的蘿蔔洗凈，不用去皮，連皮壹起切成長條形狀，然後放在太陽底下曬至表面水份沒有了，這時就可以用鹽搓勻，然後放在壇子腌幾天，等蘿蔔吸收鹽分後就可以了又拿出來曬了，曬到顏色變黃酒可以了