高尿酸對人體的危害腎臟是尿酸排泄的重要器官。如果腎臟的肌酐清除率降低5%~25%，就會導致高尿酸血癥(HUA)。正常情況下，人體每天尿酸的產生和排泄基本保持動態平衡，所有影響血尿酸產生和排泄的因素均可導致血尿酸水平升高。尿酸在血液中的最高溶解度為420μmol/L，超過該值時，尿酸鹽易在組織中沈澱沈積，引起炎癥性疾病，如關節沈積，即痛風性關節炎。
壹般認為無癥狀高尿酸血癥不需要治療。但也不是不去理會，因為高尿酸血癥畢竟是不正常的。持續高尿酸血癥可使尿酸結晶和尿酸鹽結晶沈積在腎盂、輸尿管、腎小管和腎間質，導致腎臟損害和腎結石。所以要尋找高尿酸血癥的病因，如利尿劑、降壓藥、化療藥物等藥物因素，以及腎臟疾病、血液病、糖尿病等。，並找出原因。同時要避免肥胖、高嘌呤高熱量飲食、酗酒、疲勞、精神緊張、外傷等。降低血尿酸有益無害。
尿酸高的人可以多吃素菜1。冬瓜
冬瓜能利尿、清熱、化痰、止渴，對治療腎炎、浮腫、痰喘、暑熱、痔瘡等疾病有效。冬瓜的含水量和體積壹樣，是所有蔬菜中最高的，含水量高達96%。吃冬瓜有促進尿酸排泄、降血壓、消腫的作用。
此外，由於冬瓜幾乎不含脂肪，它含有胡蘆巴和丙醇二酸，前者對人體新陳代謝有獨特作用，後者能促進體內糖分轉化為熱量而不是脂肪，從而防止脂肪在體內堆積。此外，冬瓜含鈉量低，有利於降低血壓。
2.黃瓜
黃瓜，中醫認為味甘、甜、涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；因為黃瓜皮中含有的異槲皮苷有很好的利尿作用。痛風患者吃黃瓜，可以促進利尿消腫，有助於促進血液中尿酸等有害物質的排出。
其次，黃瓜中含有的膳食纖維可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，還可以清腸排毒。黃瓜中含有丙二酸，能有效抑制糖轉化為脂肪，對降低膽固醇有壹定作用，有效預防痛風的並發癥。
3.花椰菜
在人體的礦物質中，鉀的含量僅次於鈣和磷，居第三位。對於痛風患者來說，鉀可以減少尿酸沈澱，幫助尿酸排泄。
西蘭花也是含鉀大戶。平時可以多吃西蘭花，有助於尿酸排泄。同時，西蘭花還能從多個角度促進腸道蠕動，增強人體的代謝能力。因此，經常吃西蘭花有助於降低尿酸水平。
芹菜
芹菜適用於痛風患者，無論是緩解期還是急性發作期。
因為芹菜的成分基本不含嘌呤，痛風患者食用後不會導致血尿酸升高，影響病情。其次，芹菜中含有能中和尿酸的物質，能減少尿酸生成，預防痛風發作。最後，芹菜中的芹菜素具有降血壓、防止血栓形成的特點，適用於痛風合並高血壓患者。
尿酸高的人不能吃的素菜1、蘑菇類食物:蘑菇類食物雖然不是肉類，但也含有比較高的嘌呤。如果吃了過多高尿酸的蘑菇類食物，其中所含的嘌呤在肝臟代謝後會變成尿酸，從而增加體內尿酸的含量。如果不能及時通過腎臟排出體外，可能會引起痛風。
2.野菜:野菜是健康天然的食物，所以很多註重健康的中老年人會經常吃壹些野菜，但也含有壹定量的嘌呤。所以高尿酸的人如果吃野菜，可能會導致體內嘌呤代謝的紊亂，從而促進尿酸的形成，導致尿酸值越來越高，對健康非常不利，還會導致壹些並發癥，比如壹些腎功能或者痛風發作。
3、草酸類蔬菜:高尿酸會影響腎臟和關節的健康。當體內的尿酸不能及時排出體外時，會在關節處形成結晶，導致關節發炎疼痛。因此，對於壹些草酸含量高的蔬菜，高尿酸患者也應避免食用，如菠菜、竹筍、白菜等。，都屬於草酸蔬菜。食用後，其中所含的草酸可與尿酸爭奪排出體外的機會，從而影響尿酸的代謝。如果尿酸不能及時從體內排除，就會形成晶體，殘留在腎臟和關節內，最終導致關節炎或腎結石。所以，高尿酸患者要註意避免食用這類草酸高的蔬菜。