材料:新鮮鴨嘴梨三個，瘦肉十二盎司(約400克)，杏壹兩盎司(約40克)，花生油，鹽少許，清水十二碗。
做法:(1)鴨梨洗凈，去皮去心；杏子和瘦肉洗凈備用。(2)燒開，加入豬肉、梨、杏仁，小火燉兩小時左右。
註意:這種湯可以用油和鹽調味，也可以淡飲，提神潤喉。
蘑菇肉湯
材料:香菇三盎司，水三杯水，雞精壹粒半，酒壹湯匙，食用油壹茶匙。
做法:(1)將香菇(又名香菇)洗凈，放入大碗中用清水浸泡，然後切去菇柄，備用。(2)將清水和香菇放入鍋中，加入雞精、油和香菇(連梗)壹起煮開，然後小火煨半小時左右，離火微溫，倒出酒蓋。
註意:如果用日本蘑菇，湯的味道更鮮。
鴿子湯
材料:鴿子2只，約500g，沙參20g，玉竹20g，麥冬15g，姜片5g，骨湯2000g，精鹽少許。
制作:(1)將每只鴿子切成四塊，放入沸水鍋中焯壹下，洗去血水，瀝幹備用。2)將鴿肉、洗凈的沙參、玉竹、麥冬、姜片放入砂鍋中，倒入骨湯，蓋上鍋蓋，小火燉60分鐘左右，至肉熟稠，調味即可。
功效:滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。
火腿卷心菜湯
材料:黃芽白菜心壹顆，幹貝兩個，瘦肉壹百二十克，火腿四十克，清湯八碗，鹽和胡椒粉適量。
做法:(1)取鮮嫩的黃豆芽洗凈。只切頭切扇貝，泡水，蒸軟，撕成條。將火腿和瘦肉切片，放入砂鍋中烤制。加入兩勺花生油，加入大白菜拌勻。倒入清湯，煮25分鐘左右。火腿切絲，用鹽和胡椒調味。
註意:瑤柱用清水浸泡後，用刀拍松，再用手撕。
鴿子湯
材料:清補涼湯壹袋，乳鴿兩只，瘦肉120克，鹽，醬油，水。
做法:(1)將食材用清水沖洗幹凈，乳鴿瀝幹水分？清洗，用水沖洗幹凈；將原片瘦肉清洗幹凈，放入直砂鍋中燒開，放入乳鴿，涼瘦肉，煮三小時，加鹽和生抽調味。
黃瓜老鴨湯
材料:老黃瓜壹根(約1.5斤)，老鴨壹只(約1.2斤)，紅棗十二粒，花生油壹湯匙，鹽壹茶匙，生抽兩湯匙，清水十六碗。
做法:(1)老黃瓜帶皮洗凈，縱向切開，去掉蒴果和籽，切成長段。洗凈、去皮、去內臟，放入熱油鍋炸至焦黃，燒開水，放入瓜、老鴨、紅棗，大火燒開，中火煮三小時，加鹽調味。
註:(1)此湯味道鮮甜，可去除停滯鴨肉挑出，蘸生黃瓜時切去頭尾，避免苦味；以皮厚金黃為上品，清熱解暑。
冬瓜鎮肝湯
材料:新鮮雞雜兩對，豬肝80克，冬瓜480克，生姜三片，清水八碗，花生油三勺。
做法:(1)將雞腸切段洗凈，用鹽搓後洗凈，消毒除臭數次，切段；雞肝去骨，切成小塊；將雞胗切開去掉黃色的胃膜，雞胗用和雞腸壹樣的方法清洗幹凈；全部放入碗中，加入調料拌勻，略腌，加入姜絲拌勻，豬肝洗凈；冬瓜洗凈，切成1cm的小塊，砂鍋燒熱，放油燒開，加鹽，倒入冬瓜，水倒入砂鍋約半小時；加入雞雜和豬肝，用筷子快速攪拌，直到卷起來，材料熟透。
註意:雞雜用鹽洗凈後，也可以先用鹽和蔥絲腌制30分鐘再洗。放在發熱的鍋裏用辣椒和醬油翻炒，湯汁沒有腥味。
山藥燉水鴨:
配料:水鴨
輔料:山藥、紅棗、竹葉、陳皮。
調料:鹽、胡椒粉、料酒。
烹飪方法:
1.拿壹個砂鍋，往裏面倒水。加入山藥、大棗、陳皮，煮壹會兒。鴨洗凈切碎後再煮。取出放入砂鍋中，煮少許料酒，加入竹葉，小火燉3小時。4小時，開蓋後，用鹽和胡椒粉調味。
特點:清淡適口，營養豐富。
瓜皮烏雞湯:
材料:西瓜皮、烏雞、生薏米、陳皮、雞精、胡椒粉、料酒、鹽。
練習:
1.烏雞用開水焯五分鐘，西瓜皮切成大塊，薏苡仁、陳皮洗凈備用；
2.鍋中倒入適量清水，大火燒開，加入原料，小火煮3小時，加入少許鹽調味，然後喝湯吃肉。
特點:醇香濃郁，營養豐富。