鍋肉食材:裏脊、番茄醬、蔥絲、姜絲、胡蘿蔔絲。
練習步驟
1.醬料:1湯匙醋，1湯匙糖，少許鹽，2湯匙番茄醬，半碗水。
2、土豆澱粉用清水沈澱半小時，肉片加料酒壹勺，鹽少許，胡椒粉少許。
3.倒掉多余的水，將人肉放入油鍋再次炸熟備用。把調味汁倒進鍋裏，加熱。加入肉翻炒均勻，撒上洋蔥絲和胡蘿蔔絲。
酸菜排骨食材:排骨、酸菜、蔥、姜、蒜、幹辣椒。
練習步驟
1.將排骨用冷水洗凈，鍋內放入姜片，去掉料酒的腥味，煮至浮起來，撈出瀝幹。
2.將焯水後的排骨放入鍋中，倒入沒過排骨的熱水，加入蔥段和1湯匙料酒加姜片和八角桂皮，大火煮開後小火燉40分鐘(煮好後去掉裏面的食材)。
3.將蔥、姜、蒜、幹辣椒放入油中煸炒，用酸菜煸炒，將煮好的排骨和湯倒入鍋中加少許冰糖提鮮。
4.加入少許鹽和胡椒粉，大火煮開，小火燉20分鐘。
孜然魷魚須食材:魷魚須500克、洋蔥、小米椒、蒜末、孜然粒、辣椒面。
練習步驟
1，魷魚壹定要洗幹凈，去眼，切成兩半。
2.鍋中水燒開，放入姜片，倒入適量料酒，將魷魚倒入水中，撈出瀝幹水分備用。
3.鍋裏燒熱油，放入蒜末、蔥段、小米椒炒香，放入魷魚翻炒，放入1湯匙生抽，1湯匙韓式燒烤辣醬，翻炒片刻，倒入孜然粉、辣椒面、芝麻，翻炒均勻，然後出鍋，撒上蔥花。
牛腩燉蘿蔔食材:牛腩500g，白蘿蔔1個。
練習步驟
1，牛腩放入冷水中，加入蔥、姜、料酒，撈出。
2.將小蔥、姜、蒜、花椒、香葉、八角桂皮放入熱油中翻炒，加入壹勺豆瓣醬翻炒紅油，加入牛肉翻炒均勻+壹勺蠔油+壹勺生抽+壹勺老抽翻炒均勻。
3.加入沒有配料的熱水，加入少許冰糖，燉40分鐘，加入蘿蔔和大蒜，繼續煮20分鐘，加鹽調味，收汁。
蒜蓉小龍蝦食材:小龍蝦兩斤，大蒜四頭，八角，香葉冰糖，桂皮，蠔油，生抽。
練習步驟
1.把買來的小龍蝦洗兩遍，然後用刷子刷幹凈，去掉蝦頭和蝦腸。2.將大蒜去皮打碎，剁成蒜末。
3.鍋裏倒油，比炒菜的時候油多壹倍。倒入蒜末翻炒，然後倒入小龍蝦翻炒均勻，加入沒有小龍蝦的啤酒。
4.鍋中加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、壹勺蠔油，然後轉中火20分鐘。
5.把小龍蝦放在盤子裏，把剩下的蒜湯澆在小龍蝦上就可以吃了。
醬油雞食材:壹只肉雞，半根蔥，姜片，十幾根蔥。
練習步驟
1.將雞洗凈+姜片+蔥段+蜂蜜1湯匙+2湯匙料酒+5湯匙生抽+1湯匙蠔油+0湯匙胡椒粉。將雞內外均勻攤開，將姜、姜放入雞肚子裏，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上，中途翻炒。
2.將姜片和蔥絲放在電飯煲底部，放入腌制好的雞肉，蓋上蓋子，按無水按鈕，跳到保溫按鈕，燉10分鐘。
香辣烤豬蹄食材:豬蹄500g，八角2個，1桂皮，幹辣椒2個，蔥，姜，蒜。
練習步驟
1.豬手切塊，放入蔥姜片，料酒用涼水煮，煮出血沫，撈出洗凈。
2.再往鍋裏加水，放出豬蹄，放入姜片、蔥、八角、桂皮、香葉、幹辣椒孜然、1勺冰糖、1勺料酒、1勺生抽、3勺生抽、2勺生抽、半勺鹽，煮60-90分鐘。
3.取出煮好的豬蹄，加少許湯。可以把湯瀝幹，放入烤箱180度烤15分鐘，取出撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻，再烤5分鐘。
鹽焗大閘蟹食材:大螃蟹，原鹽2斤，八角，姜片，花椒香葉。
練習步驟
1、鹽、八角、香葉、花椒、姜片混合均勻，放入烤箱200度烤20分鐘。
2.底部留三份燙過的原鹽，放在大閘蟹背面，剩下的鹽鋪在大閘蟹上，200度烤15分鐘。
麻辣椒麻雞食材:雞腿三根，小米椒少許，蔥姜末。
練習步驟
1.將雞腿去骨，放入冷水鍋中，倒入兩勺料酒和幾片蔥姜，大火燒開轉小火10分鐘，撒上浮沫，取出。
2.將小米、花椒、辣椒粉、蔥花、白芝麻放入碗中，倒入兩勺熱油，倒入兩勺醬油，加入壹勺蠔油+兩勺花椒油+少許鹽和糖+壹勺剁椒醬，攪拌均勻備用。
3.將雞肉瀝幹水分，切塊，倒入汁液，拌勻。
酸菜燜雞食材:雞翅根、酸菜、小米辣。
練習步驟
1，雞翅根用血水浸泡，切成小塊，酸菜切成小塊。
2.鍋裏燒熱油，放入雞塊，炸至焦黃。加入2大勺料酒+1大勺醬油+1大勺醬油攪拌均勻。
3、加入蒜末和酸菜翻炒片刻，加入1湯匙蠔油，翻炒少許鹽和糖，加入半碗水煮，喜歡吃辣，加入少許小米煮至湯汁粘稠出鍋。
水煮肉片配料:瘦肉、豆芽、青萊、香萊、蔥、姜、蒜、蛋清、料酒、醬油、澱粉、豆瓣醬火鍋、花椒、熟芝麻、辣椒粉、幹辣椒。
練習步驟
1.準備食材，瘦肉切片，加入蛋清料酒、醬油、澱粉，均勻腌制5分鐘。
2.熱鍋倒油，放入蔥姜蒜，放入豆瓣醬，放入火鍋料，紅油翻炒，加入兩碗水。放入豆芽和小蔥，焯壹下，撈出，放入肉片煮熟，放入碗中。
3.將幹辣椒、熟芝麻、蔥花、辣椒粉、胡椒粉鋪在碗中，淋上熱油，撒上香萊。