蚌肉可以炒，湯可以煮，粥可以煮。
壹種常見的炒法是用鹹蘿蔔(腌蘿蔔)或酸蘿蔔英文(不是到處都有，南方多)加壹些姜和壹些辣椒炒；煮湯有很多種方法。記得放姜去腥就行了。蛤蜊粥也很好吃。
問題二:如何殺死貽貝？用清水浸泡幾天，然後洗凈煮熟，取出裏面的肉。清理裏面的黑色糞便很麻煩。
問題3:貽貝的哪些部位可以吃到圖中黑色的內臟並擠幹凈？貽貝肉質堅韌耐嚼，壹般人群都可以食用。適用於陰虛內熱者，如口渴難耐、口幹煩燥、目赤等。適用於疲勞、出血虛脫、帶下、痔瘡的婦女；適用於甲亢、高血壓、高血脂、紅斑狼瘡患者；適用於膽囊炎、膽結石、尿路結石、尿路感染、癌癥患者和糖尿病患者；適用於水痘患兒；適合夏天又熱又渴的時候吃；但貽貝肉性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人會忌食。但是貽貝體內的寄生蟲比貽貝多得多，最好不要吃。必須吃的東西壹定要徹底煮熟。制作方法:1。適合燒、煮、燉。2.切貽貝肉的小技巧:先用左手握住貽貝，貽貝口朝上，再用右手從貽貝出口處拿刀，緊貼壹側肉殼壁刺入體內，刺入深度約為1/3，以強行刮掉貽貝的吸肌，然後取出刀，用同樣方法刮掉另壹端的吸肌，打開貽貝殼，即可完整取出貽貝肉。
貽貝腮:薄裙與厚貽貝肉之間，有兩片貽貝肉，呈月牙形，質地柔軟，內部有gilllike樣紋理。移除。
腸:鰓旁，管狀，內有黑色沈積物，壹端與蚌體相連並被切斷。另壹端粘在圓柱形斧腳上，撕掉。
另外，沿著蚌體輕輕擠壓到切腸的孔處，殘留的沈澱物排出幹凈。
其他的基本都可以吃。
劑量
1，適合燒、煮、燉。
2.切貽貝肉的小技巧:先用左手握住貽貝，貽貝口朝上，再用右手拿刀從貽貝出水口插入體內，靠近肉殼壁的壹側，刺入深度約為1/3，以強行刮掉貽貝的吸肌，然後取出刀，用同樣的方法刮掉另壹端的吸肌，打開貽貝殼，即可完整取出貽貝肉。
3、貝類本身很鮮味，烹飪時千萬不要加味精，鹽也不宜多放，以免鮮味流失，貝類中的泥腸也不可食用。
食用功效
甘鹹，性寒，入肝腎經；具有清熱解毒、滋陰明目的功效；可用於治療熱煩、消渴、崩漏、白帶、痔漏、眼疾。
貽貝的預處理:
主要是去除貽貝中的沙子。所以，首先要把貽貝放在相對淡鹽水中，模擬其生活環境。貽貝會移動呼吸，然後吐出沈澱物。可以換幾次水，重復幾次，放幾個小時，沈澱物就吐出來了。也可以在水裏放點植物油，河蚌會在水面掙紮呼吸，沙子也能及時吐出來，不過這樣不夠厚道，呵呵。
1，貽貝的做法:
貽貝裏的整個肉都可以吃，貽貝連殼壹起做湯。把殼用開水煮熟後，裏面的肉可以蒸炒，蘸醬、醬油或蒜，都可以吃。關鍵是要煮好，不然寄生蟲和蟲卵都殺不死，容易導致疾病。
2、最好清洗浸泡，然後用鹽水腌制兩個小時。
紅，濕疹等疾病。
詳情:jingyan.baidu/...8
jingyan . Baidu/article/11c 17 a2 C4 ab 347 f 446 e 39 DBD
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問題4:貽貝怎麽洗？讓賣家幫妳把蚌拿出來，有的會幫妳清洗。不然回來的時候就把蚌肉中間包著的薄肉提起來，去掉兩片有質感的薄片，然後把壹邊邊緣有兩個突起的腸子挑出來，洗幹凈，切成塊。體內的青黑色是精華，留著吧。另外，清明節後河蚌裏會有水蛭，清洗時壹定要小心，並在上面撒鹽。
問題5:如何殺死貽貝？貽貝怎麽洗？如何殺死貽貝？
首先將河蚌用清水沖洗幹凈，用菜刀沿著縫壹個個切開，內臟就在眼前了。白蚌肉濃郁厚實，鮮亮，壹股濃濃的魚腥味撲鼻而來。然後壹個壹個撿起來，再浮在水裏，用手指刮掉爛泥，再清洗壹遍就可以做飯了。
殺死貽貝的小貼士
1，先用左手握住貽貝，貽貝口朝上。
2.然後右手拿刀從貽貝出口處刺入體內，靠近肉殼壁的壹側，刺入深度約為1/3。
3.用力刮貽貝的吸殼肌，然後把刀拿出來。
4.用同樣的方法刮去另壹端的吸肌，打開蚌殼，就可以完整地取出蚌肉了。
問題六:如何殺死貽貝第壹步:清水養。買了貽貝之後，不要急著煮。相反，把它們放在幹凈的水中，並在水中放壹些鹽。放兩到三天左右，等它們把沙和泥都吐出來之後再煮。味道特別突出。
第二步:切開取肉。取出養殖好的貽貝，用清水沖洗幹凈。
切貽貝肉的小技巧:先用左手握住貽貝，貽貝口朝上，再用右手從貽貝出口處拿刀，緊貼壹側肉殼壁刺入體內，刺入深度約1/3，以強行刮去貽貝的吸肌，然後取出刀，用同樣方法刮去另壹端的吸肌，打開貽貝殼，即可完整取出貽貝肉。
如果不喜歡用刀，還有壹個省事的方法。就是把河蚌倒入鍋中加水煮沸，這樣河蚌的肉和殼就會自動分離。
第三步:挑選肉。先去掉灰黃色的腮和後面的泥腸。去掉臉頰很自然。沒什麽好說的。那個藍黃色的大東西完全可以食用，不需要去除。腸內的藍色汙物要徹底清除。很多人用擠的方法，但是擠不幹凈。因為只能擠出小孔附近的壹些臟東西，而整個貽貝腸內的臟東西是擠不出來的。
正確的做法是這樣的:
很多時候，透過貽貝的外層，可以看到裏面青壹塊紫壹塊的汙泥狀的汙垢，這就是留在腸道裏的汙垢。必須用剪刀把腸子剪開，用清水沖洗幹凈，才能洗幹凈。
至於腸子的走向，有時候，妳在外面也能看到，但是很多時候，貽貝的整個外層看起來都很有光澤，根本沒有黑藍色的條紋。直到打開才發現臟東西。這種情況下，可以從小孔處切開，沿著壹定的彎度切開。想不通的話，就要亂剪。簡而言之，妳得把所有的腸子都切開，把裏面的臟東西都去掉。
當然，不僅蚌肉內層有腸子，從小洞到外面也有。如果洞沒破，腸從內層到外層是連續的。這些應該被清洗。
第四步:洗貽貝。將挑好的貽貝肉用鹽搓幾下，洗去粘液，再浮在水中，用手指刮去腐肉，再用清水沖洗幹凈。
經過上述處理後，妳會看到白貽貝肉豐富和厚，新鮮和明亮。這樣貽貝肉才能真正幹凈，大家才能放心用它來做菜。但在煮貽貝肉之前，宜將斧腳敲得盡量松壹些，以免煮後變硬。
問題7:如何殺死貽貝？在準備殺蚌之前，最好用清水養2-3天，讓它們把泥沙全部吐出來，這樣更有利於後期的處理。和其他養貽貝的貝類壹樣，在水裏放幾滴食用油，可以讓貽貝更快地把臟東西吐出來。養蚌期間註意多換幾次清水，看到清水不會變得太渾濁就可以準備殺蚌了。
1.把養殖好的貽貝的殼洗幹凈，防止殼上的臟東西沾到貽貝肉上。將貽貝口朝上放在案板上，左手握緊，防止貽貝滑落，然後右手持壹把尖刀，從貽貝出口處插入貽貝殼，刺入深度約為1/3。
2.然後向下切斷它的內收肌。有四塊內收肌，每邊有兩塊內收肌。
3.貽貝閉孔肌完全切斷後，貽貝殼會自然打開，然後用刀將貽貝肉完全取出，再用清水反復沖洗貽貝肉，就完成了殺死貽貝的全過程。
要點:切內收肌的時候，要對著蚌殼切幹凈，因為這是貝類最鮮美的肉，不要浪費。
問題8:如何殺死貽貝？放幾天，把沙子吐出來。1，直接用刀把肉撬開，挑掉。2，直接把蚌殼在鍋裏煮開撈出來，不過這種方法沒有那麽新鮮，鮮味在水裏，比較適合油炸。
蚌肉可以炒，湯可以煮，粥可以煮。
壹種常見的炒法是用鹹蘿蔔(腌蘿蔔)或酸蘿蔔英文(不是到處都有，南方多)加壹些姜和壹些辣椒炒；煮湯有很多種方法。記得放姜去腥就行了。蛤蜊粥也很好吃。
問題9:深水中的貽貝如何殺死鹽水泡？用高壓鍋烹飪