山楂具有很好的開胃作用，同時也是用來制作冰糖葫蘆最好的食材，現在是正是山楂大量上市季，聚餐網今天把在家做冰糖葫蘆的制作方法分享給大家，制作時只需要註意意糖的熬煮，全程小火即可。
糖葫蘆原料：
山楂12顆，黃冰糖100克，熱水100毫升
其他工具：
炒鍋/平底鍋，小盆，水果刀，竹簽若幹
冰糖葫蘆的制作方法：1、山楂在小盆中洗凈；
2、洗凈後用水果刀橫切山楂；
3、切成壹圈然後兩手捏住山楂反方向旋轉山楂，將山楂對半分開，去掉裏面的籽；
4、用剪刀剪掉山楂蒂；
5、將山楂串在竹簽上；
6、取壹個平盤，倒入壹些植物油，用刷子將盤子刷滿，等待壹會放糖葫蘆防粘；
7、將大塊冰糖放進微波爐碗，放入微波爐加熱1到2分鐘，取出用手掰開冰糖成小塊；
8、炒鍋內放入100毫升熱水和黃冰糖，小火將水中的黃冰糖慢慢融化；
9、中間不要用工具攪拌哦，想看狀態可以晃動鍋子查看，待黃冰糖熬煮成看上去黏稠的金黃色，期間壹直是小火狀態；
10、取壹碗清水，用壹根筷子沾取壹部分糖再放入水中，看是否會拉絲，拉絲代表糖熬好了；
11、將山楂串在糖中滾兩圈，全部沾滿糖後將糖葫蘆甩在盤子上；
12、沾好糖的糖葫蘆放在涼爽的地方待糖凝固後，就可以吃啦！
冰糖葫蘆的制作技巧：1、串糖葫蘆的竹簽可以用筷子替代，實在沒有合適的筷子，牙簽也能派上用場，壹個牙簽壹顆山楂，我用的是竹簽，穿的時候可以比劃下鍋子，看能不能全部裹住山楂，所以妳看家庭食用的糖葫蘆串的都比較少哈，串太多裹不住糖，實在不行不穿直接裹糖也可以呀；
2、糖葫蘆沒有妳想象的那麽困難，重點註意糖的熬煮，全程小火喲；
3、我用的是黃冰糖，只是比白冰糖多了些甘蔗的天然成分，而白冰糖中的糖更純些，用什麽都可以；
4、生活中的大塊冰糖很難掰成小塊，它們實在太硬了，現在妳可以把他們丟進微波爐，加熱後就能輕輕松松變小塊了。
偶然間我發現原來冰糖葫蘆也是作為治病的藥發明的呢，南宋時期，皇帝的妃子在宴會後茶飯不思，脘腹脹痛，身體也日漸消瘦，太醫都認為體虛，開了壹堆補品未見好轉，無奈下全國尋醫，壹個江湖郎中揭榜，最後開方，要把山楂和冰糖壹起熬制，飯前吃五六顆，皇帝本不信，苦於沒有其他法子，嘗試下出乎意料妃子恢復了往日的狀態。無論事情真偽，山楂確實可以健胃消食，幫助消化，後來能被皇帝認可的東西，就傳到了民間，人們為了使用方便，就把山楂壹個壹個串了起來，形成了今天的冰糖葫蘆。
11月在水果店發現了很多山楂，本沒引起我太大註意，孩子發燒後，胃口變得很不好，山楂壹下就成為我想為他做的食物，剛剛退燒的小孩子吃點山楂很不錯哦，家中有小孩子的朋友們不防試試這個制作方法。