廚藝學習去哪裏好？我的回答是第壹全日制公辦高等院校。第二去高級酒樓或者西餐廳。第三去星級酒店。這就是我和大家分享的學習廚藝的好地方。
1.首先是去學校，大家要註意這個學校不是打廣告這些民辦學校，是要通過高考考取的公辦學校，本科或者專科都可以，有人會說學個廚師還要高考？有那分數我考個別的專業不好嗎？其實這都是大家對於廚師行業的誤解。如果妳是真的喜歡廚藝，那我還是推薦妳去學校系統地學習。通過上學來學習廚藝肯定是沒有直接去餐飲店裏學得好，那為什麽我還首先推薦大家去學校學習呢？在學校裏學習的除了理論知識，最重要的就是如何處理問題和解決問題的方式和方法。這裏還有個小故事，我就是四川烹飪高等專科學校的03級學生。現在的四川旅遊學院。我們老校區就和西南財大隔壹條馬路。寒暑假開學都要坐火車回家。有壹次碰到個財大讀研的姐姐，她就說現在問她什麽是經濟她也不知道。她說上學就是開闊自己的思想和思維模式。這也和我說的方式方法差不多壹個意思。
2.為什麽首先推薦去學校學習呢？說白了還是因為錢，也就是我們的工資。這壹點大家從招聘網站上就能看出來，舉個例子某企業招聘廚師（食品研發方向），月薪大多都在15k以上。要求有菜品創新能力，有幾年工作經驗。大家不要以為會炒菜有廚藝的人都可以。最後壹個要求是學歷本科。成人自考和民辦本科都是不行的，面試第壹個問題就會問妳是是不是全日制本科畢業。不是那就對不起直接走人。如果妳沒有學歷那就只能是賣技術。可是人終將老去，過了45碎妳還能翻得動鍋嗎？不要以為廚藝只是個技術活，沒有良好的體力也是不行的。沒有學歷妳最多也就是做到廚師長的位置。檔次也就是壹般酒樓。好的星級酒店廚師長不光是要學歷還要會外語，尤其是那種涉外酒店，或者廚房裏有外國員工的酒店。所以說如果非常喜歡廚藝想要學習，並且還很年輕那就好好學習，先拿文憑在學技術才能走得更遠。這是我工作15年得出的經驗和教訓。
3.如果妳已經錯過了高考，或者學習真是不行，那就去好點餐飲企業吧，或者是星級酒店最少標準要在4星。剛開始學壹定要有較高的起點。如果有星級酒店的工作經驗找工作是非常有優勢的。進入工作單位後壹定要認真學習，不能再混日子，用最短的時間把妳想要學習的東西做到精通。現在酒店裏的師傅和我剛參加工作那會不壹樣了，現在是師傅壹抓壹大把，徒弟抓十次能有壹個願意學的就不錯了。並且現在餐飲業是真的缺小工。本身工資就不怎麽高，尤其這幾年快遞，外賣發展的太快了。很多年輕人都去做這個了，更沒人願意學習廚藝了。現在廚房中學徒應該在3k～3.5k之間。相比於快遞和外賣差的不是壹點，有可能是1倍還多。誰出來打工都是為了掙錢，掙錢多又自由何樂而不為呢。正是因為學徒工的稀缺，才會讓想學廚藝的人學得更快，師傅大多都會毫無保留地交給妳，因為妳學會了他就會輕松很多。
4.如果妳只是個廚藝愛好者，並不想以廚藝為謀生手段。那就在網上找找視頻或者文章，簡單的學習學習就可以了。因為家庭版的廚藝和專業的廚藝並不壹樣。沒有太多的將就只要好吃就行了。這樣的教程在頭條裏就多得很，大家可以去搜索關註就可以了，當然我也是個美食領域創作者，同樣歡迎大家關註我，我的強項是烘焙，家常菜和中式面點也是會壹點。學習廚藝分兩種情況，第壹種是想以此為職業的人，那就參考我開始時所推薦的三種學習廚藝的方法。如果是廚藝愛好者就參考第4點就可以了。