鹹鴨蛋吃多了好嗎？鹹鴨蛋味道鮮美，開胃，烹飪方法很多，是人們喜愛的食品。但鹹鴨蛋是用鹽腌制的，含鹽量高，再好吃也不能貪。鹹鴨蛋吃多了有好處。希望對妳有幫助。
鹹鴨蛋吃多了好嗎？1 1，面部水腫
鹹鴨蛋含有大量的鹽，被人體吸收後會造成細胞鈉瀦留，使水分代謝紊亂，引起面部浮腫。大量的鹽還會傷害腎臟，削弱腎臟的代謝功能，使皮膚變黃暗沈，加重黑眼圈。
2.肥胖問題
鹹鴨蛋的蛋黃含膽固醇高。吃多了會使血液粘稠，形成血栓，增加心血管疾病的風險。高血壓患者應避免吃鹹鴨蛋。鹹鴨蛋脂肪也高，會讓人發胖。
3.胃腸負擔
吃什麽都要適量，過量食用容易對身體造成傷害。鹹鴨蛋可以維持我們身體的蛋白質代謝平衡，而過多的蛋白質會打亂這種平衡，影響我們的消化功能。
4、飲食禁忌
鹹鴨蛋在人體內會分解成壹些亞硝基化合物。如果和解熱鎮痛藥壹起服用，就會產生亞硝胺。腎炎患者不宜吃鹹鴨蛋，中老年人少吃，心血管疾病患者不宜吃，更不能吃未煮熟的鹹鴨蛋。
鹹鴨蛋吃多了好嗎？2 1.吃鹹鴨蛋有什麽好處？
與普通鴨蛋相比，鹹鴨蛋中的部分蛋白質被分解為氨基酸。由於腌制，雞蛋中的鹽分增加，雞蛋中的無機鹽也略有增加。因為生蛋黃中的脂肪是和蛋白質結合在壹起的，所以看不出含有油脂。經過長時間的熟化，蛋白質會變性，從脂肪中分離出來，脂肪會聚集在壹起成為蛋黃油。
蛋黃中含有紅黃色的卵黃蛋白和胡蘿蔔素，溶於蛋黃油中呈紅黃色，增加了鹹蛋的感官特性，油膩膩的鹹鴨蛋是腌制好的標誌。此外，鹹鴨蛋富含鈣、鐵等無機鹽，鈣、鐵含量高於雞蛋和新鮮鴨蛋，是夏季補鈣、補鐵的好食品。
然而，再好的食物也不能無節制地吃。鹹蛋的含鹽量壹般在10%左右，吃多了容易得高血壓。
壹個簡單的挑選鹹鴨蛋的鑒別方法是:質量好的鹹蛋外殼幹凈，輕微晃動，剝開蛋殼後，鹹中帶油。用筷子挑的時候黃油就出來了，蛋黃也分層了。下壹層的顏色更深更紅。而劣質雞蛋蛋殼顏色較深，有白色或黑色斑點，容易破碎，保質期短。剝皮後蛋白軟爛鹹。
2.鹹鴨蛋怎麽泡
材料:鴨蛋40個，鹽1袋，辣椒10多個，八角4個，丁香10，香葉5片，大蔥1，白酒2小杯，水10斤。
練習:
(1)，鴨蛋洗凈晾幹。找個罐子清洗，不能有自來水。
(2)燒開壹鍋開水，往鍋裏放入花椒、八角、丁香、蔥，開水會變成棕色。取出調料，預冷，倒入壇子裏，加鹽和白酒，然後小心翼翼地把鴨蛋放進壇子裏，蓋上蓋子。
(3)醞釀1個月。
3.鹹鴨蛋的保鮮方法
(1)，鹹鴨蛋因為含鹽量高，不容易腐爛，但是隨著腌制時間的延長，鹹鴨蛋裏面的水分越來越少，鹽分越來越高，所以鹹鴨蛋也要適當的腌制，不同的腌制方式也不壹樣。
(2)鹽水腌制的鹹鴨蛋鹹鴨蛋腌制後不宜長時間浸泡。要把它們取出來，放在密閉的塑料袋裏，放在陰涼的地方，保證半年不變質。
(3)泥包鹹鴨蛋要保持鹹鴨蛋表面的泥濕潤，放在陰涼處，保證半年不變質。