首先，經典的涼拌黃瓜
1.用1.5小勺醬油、1小勺鹽、1小勺蜂蜜和1小勺白醋攪拌均勻(或者1青檸檬，黃檸檬不夠酸)；
2.熱鍋放壹勺香油，然後放入幹辣椒小火翻炒，起鍋時放入蒜拌勻；
3.將1和2混合均勻，得到酸洗料；
4.最後將黃瓜放入鹵汁中，放入冰箱冷藏2-3小時以上。
5.將腌黃瓜從盤中取出，撒上炸花生米。
第二，竹報春花
1.先將黃瓜切成五厘米左右長的段，在兩邊邊緣輕輕切開壹厘米左右深的薄片口。千萬不要切到底，然後沿著這個開口橫切，去掉上面的壹塊，然後用勺子把中間挖空，形成壹個凹槽。
2.將油倒入鍋中，放入豬肉糊，翻炒至變色，然後加入適量豆瓣醬和少許糖，炒出紅油，豬肉糊就熟了，備用。
3.將黃瓜放入盤中，擺成竹狀。
4.把炒好的豬肉糊放進黃瓜槽裏，就大功告成了！
第三，大蒜黃瓜條
1.黃瓜洗凈，去皮，切塊。
2.將大蒜和紅辣椒切碎。
3.加入鹽和糖，蠔油，陳醋和香油。
4.最後倒在黃瓜條上。
四、麻纖維黃瓜
準備主料，黃瓜洗凈。
將黃瓜放在案板上，兩邊各放壹根筷子。
以刀片與筷子成45度或135度的角度斜著切刀，將黃瓜切成0.2厘米左右厚的片，停在筷子處。
像第3步和第4步壹樣，翻轉過來，將另壹側完全切開。
將蒜瓣切成粉末。
將醬油、醋、糖、鹽和香油混合制成調味汁。
把幹辣椒掰成小塊，和蒜末壹起放在黃瓜上。用小勺把醬汁均勻地倒在黃瓜上。
撒上辣椒油，趁熱澆在蒜末和幹辣椒上。
五、黃瓜拌雞蛋
1.用小火炒兩三個雞蛋(註意:不要把塊炒的太碎)，或者煎成蛋卷。
把炒雞蛋放在壹邊冷卻。
3.將兩三根黃瓜切成滾刀塊，用開水燙壹下，燙之前在水裏放壹滴油和壹點鹽。時間壹定要短，才能讓黃瓜保持酥脆。
4.黃瓜用冷水反復洗幹凈後瀝幹(水越幹凈越好)。
5.將黃瓜和涼拌雞蛋放在壹起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、壹滴香油和醋，拌勻。
六、蒸黃瓜
1.黃瓜洗凈，切段(厚度1 cm)，去黃瓜瓤備用；
2.蔥和姜分別切碎備用；
3.將肉末放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、姜末、蔥花拌勻，制成肉丸；
4.將肉丸放入切好的黃瓜段，入蒸鍋蒸3分鐘；
5.將鍋放在大火上，加入色拉油加熱，加入清湯(500g)和精鹽(2g)，煮沸後用濕澱粉勾芡，澆在黃瓜段上。
七、剁碎的辣椒黃瓜
蒜瓣用刀切成細粉。建議使用壓蒜器。
黃瓜去皮，拍松，切成大塊。
把熱油倒在蒜末上，做成蒜油。
在黃瓜部分加入壹湯匙切碎的胡椒。
適量精鹽
倒入適量香油調味。
倒入半湯匙極鮮醬油。8)倒入蒜油，拌勻。
八、家常酸黃瓜
1.黃瓜洗凈，控制水質凈化。
2.青椒洗凈，用刀切開方便入味，姜切成大塊，將切好的黃瓜、青椒、姜片放入小鍋。
3.將醬油倒入鍋中，加入八角和桂皮，用少許鹽煮開。
4.等煮好的醬油涼了，倒入放滿黃瓜和辣椒的小盆裏。
5.再取壹個油鍋，放入胡椒粉加熱。6)將燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆中，腌制24小時後即可食用。
九、黃瓜雞蛋湯
1.將黃瓜切片，將雞蛋打入碗中。
2.黃瓜切片切段，雞蛋攪拌備用。
3.鍋裏放壹點油和適量的水。水開後，倒入黃瓜片。
4.水再次燒開後，倒入打碎的雞蛋。
5.最後放幾片胡蘿蔔片點綴，放點鹽。
6.放在碗裏就可以吃了。
十、黃瓜肉卷
1.將裏脊肉刨成薄片；
2.用特制的錘子敲打；
3.放入碗中，加入鹽、醬油、料酒等調料，抓勻後腌制；
4.將黃瓜切成段；
5.將黃瓜段放在肉片的壹端，卷起來；
6.底部用原粉水密封；
7.在卷好的肉卷上均勻地塗上生粉；
8.加入蛋液中，滾動；
9.最後放入面包屑中滾動，表面均勻覆蓋壹層；
10.最後放入油炸，炸至金黃色。
11取出後放油控油。