配料:蝦500克，香菜。
食材:蘸汁:米醋1小碟，鹽1/4茶匙，蒜1茶匙，辣椒絲。
如何做:
1.將尿依賴蝦和壹對鉗子周圍的硬邊修剪幹凈，洗凈瀝幹水分。
2.燒開1鍋水，讓小蝦撒尿。
3.加熱，直到水再次沸騰，蝦變成紅色。繼續煮2分鐘左右，撈起瀝幹水分，蘸汁食用。
4.香菜是用來裝飾的。
清蒸蝦
材料:蝦仁2只，姜，蔥，紹興酒，蛋清，鹽少許。
練習:
1.將瀨戶小解，切尾(小解)切成塊備用。
2.姜切厚片，蔥切段備用。
3.將蛋清、鹽和紹興酒混合均勻備用。
4.將蔥姜切片放在盤子底部，將蝦放在盤子上，倒入蛋白混合物。
5.大火蒸至蝦殼變紅(7-10分鐘)。
6.撒上洋蔥絲。
油炸蝦
蝦..............……僅適用於l O。
朝鮮泡菜...............................................................................................................................................................................
糖1/3/勺
面包屑作為調味品
面包屑................兩杯。
功效醋1/2杯。
芹菜50克
雞蛋1。
工作方法
1狗尾草蝦用鹽水洗凈，撈出，用幹布擦幹。
2把蝦的爪子去掉後，用剪刀剪開腹部的硬殼，然後把腹部的水排幹。
3泡菜抖落調料，切絲瀝幹水分，再用白糖腌制；把雞蛋打成汁。
4將芹菜切成丁，用幹凈的紗布包好，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。
5將面包屑、藥用醋、芹菜、蛋汁和泡菜混合制成餡料。
6狗尾草蝦腹部塗上面粉後，抖掉多余的面粉，再放上泡菜餡。
7.將蝦肚朝上放入油鍋，然後用勺子倒出來，煎至金黃色。
8將炸好的瀨戶蝦放在餐巾紙上，瀝幹油，放入盤中。
椒鹽蝦
材料:皮皮蝦1000g，紅辣椒3個，蒜1頭，醬油。
練習:
1，紅椒蒜剁成粉。
2、油熱，將蝦仁倒入炸至金黃，撈起。
3.鍋裏留底油。加熱後，倒入胡椒粉和蒜末翻炒。
4.倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，翻炒均勻後放入鍋中。
鹽水蝦
材料:皮皮蝦2斤，青紅椒適量。
調料:鹽、姜汁、玫瑰露。
做法:先用清水把皮皮蝦洗幾遍，然後在鍋裏加入適量清水，加點鹽和姜汁，再加入幾滴玫瑰露。味道調和後，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，中火煮。3分鐘左右，皮皮蝦的顏色由綠色變成了粉色，此時蝦肉煮的剛剛好。取出皮皮蝦裝盤，再撒上壹些剁碎的青紅椒，壹盤美味的鹵水皮皮蝦就做好了。
特點:做好的鹽漬皮皮蝦看起來粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，真的很好吃。
麻辣皮皮蝦
食材:皮皮蝦二斤。
調料:秘制辣油、幹紅辣椒(柿子椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥。
做法:皮皮蝦用清水洗凈瀝幹水分。洋蔥和胡椒切片，生姜切片。鍋中加熱適量秘制麻辣油，加入花椒、花椒、豆瓣醬、蔥、姜翻炒，然後將蝦仁壹起翻炒。待蝦仁變色後，加入少許水，小火燉煮片刻，即可出鍋。