1，增強身體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素和微量元素的含量很高，有助於增強機體免疫功能，提高防病抗病能力。？
2、開胃健脾？
竹筍特有的香味具有開胃、消食、增進食欲的作用，可用於治療消化不良、厭食。
3.解毒化痰
竹筍味甘，性微寒，低脂低糖。孕期上火或咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍，有助於清熱解毒、化痰止咳。
4、冥想散熱
竹筍被稱為人體排泄物的“清道夫”，孕媽媽特別適合在夏天吃竹筍，因為竹筍對孕期的手足心熱煩躁等癥狀有輔助治療作用。
5.激發大腦的潛能
竹筍表皮和切口出現的白色粉末狀物質，是壹種叫做酪氨酸的蛋白質晶體。在體內，酪氨酸被運輸到大腦，這是激發抵抗壓力的欲望和大腦潛力所必需的。
6、降三高
竹筍具有低糖低脂的特點，富含植物纖維，能減少體內多余脂肪，化痰祛瘀，治療高血壓、高血脂、高血糖，對消化道癌癥、乳腺癌有壹定的預防作用。？
7.擴胸促膈排便竹筍味甘，性寒，能促進排便。它所含的植物纖維能增加腸道水分的瀦留，促進胃腸蠕動，降低腸道壓力，降低糞便的粘稠度，使糞便變軟，易於排出。可用於治療便秘和預防腸癌。
8.鮮竹筍營養價值很高。除蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵、鎂等人體所需的成分。？
同時，竹筍所含的蛋白質中至少含有16-18種氨基酸，尤其是賴氨酸、色氨酸、絲氨酸、丙氨酸等。以及在蛋白質代謝中起重要作用的谷氨酸和維持蛋白質構型的胱氨酸。
竹筍還有由五碳糖和六碳糖組成的多糖，可水解為木糖、阿拉伯糖和半乳糖。？
筍香鮮，脆爽，好吃。它們可以生吃也可以曬幹吃。它們可以通過紅燒、油燜、清蒸、素炒等方式制成各種美味佳肴，如筍幹炒蝦仁、幹貝燒筍、鞭雞絲、蝦仁冬筍、冬筍燜雞、冬筍炒肉絲、炒筍、筍幹等。還可以做竹筍、包子、肉面、麻辣面等等。？
竹筍還可以用醋腌成酸菜，或做成臘筍、筍幹、熏筍幹、竹筍、厚樸片，耐貯運，食用時用水煮。也可以做成罐頭。
竹筍具有低脂肪、低澱粉的特點，含有壹種含氮化合物，所以和肉壹起煮後會呈現出特別鮮美的味道。如果單獨煮，味道不夠新鮮。？
作為食療，竹筍性寒味甘，有消食化痰、透疹解毒、利尿的功效。常用於食積、咳痰、麻疹、水皰等。近年來發現竹筍中有多糖能抵抗小鼠的艾氏癌和肉瘤-180。因為竹筍含有大量的纖維素，可以促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘和結腸癌，還可以減肥。
吃竹筍的壞處
1，泌尿系統和結石患者多吃竹筍，草酸鹽易與其食物中的鈣結合形成不溶性草酸鈣，加重病情。
2.孩子正處於生長期。如果缺鈣，會造成骨骼畸形，而竹筍中的草酸容易與鈣結合形成不溶性草酸鈣，阻礙人體對鈣的吸收。所以孩子不宜多吃竹筍。人體內的草酸也會阻礙鋅的吸收和利用。兒童缺鋅會影響生長發育，造成智力低下。
3.為了減少草酸鹽對人體的影響，像竹筍壹樣煮5~10分鐘，高溫分解除去大部分草酸鹽和澀味，然後撈出與它的食物壹起煮熟。
4、竹筍涼性食物，有澀味，含粗纖維較多，易加速胃腸振動，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者也非常有益，且易從慢性腸胃炎中恢復。
5.有些人對竹筍過敏，不要吃。竹筍含有人體所需的營養物質和草酸鹽，適合人體。人們必須根據自己的健康狀況選擇竹筍。
？擴展數據:
竹筍
竹筍(英文:Bambooshoot)是竹子的幼筍，也叫竹筍。竹子為多年生常綠草本植物，可食部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹子起源於中國，種類多，適應性強，分布廣。
在中國，自古以來就被視為“珍肴”。竹筍是中國的傳統美食，有著悠久的食用和栽培歷史。《詩經》中有“加豆筍魚”“何為聲，唯筍普”等詩句，說明人們吃筍已有2500年至3000年的歷史。
中醫認為竹筍味甘，微寒，無毒。醫學上有清熱化痰、益氣和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。竹筍的脂肪、糖分和纖維含量也很低。吃竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，消食化滯，防止便秘，還能預防大腸癌。
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