根據足球運動的特點，我們要求運動員飲食多樣、全面、適當。堅持四多三少的原則。其中4以上是主食、蔬菜、水果和乳制品(或豆制品)；3少就是少油少肉少油炸食品。
三餐比例要合理，早餐28%，午餐39%，晚餐33%。鼓勵多吃水果和生蔬菜，加強維生素和膳食纖維的攝入。
合理的飲食是運動員和健美運動員成功的壹半。
良好的運動能力受訓練、遺傳、營養和心理素質的影響，其中膳食營養對健康和運動能力的影響越來越受到重視。運動員吃什麽，吃多少，什麽時候吃，對他們的成敗起著重要的作用。
運動營養學是壹門科學。營養不是簡單的壹攬子營養，還包括如何選擇合適的食物這壹基本因素。食物選擇是否科學，對運動員的力量、耐力和體能有重要影響。壹位運動營養學教授曾經把壹個運動員比作壹輛高級跑車，所以營養就像汽油。有了相應的高級汽油，壹輛高級跑車才能跑出最好的成績。相反，即使是高級跑車使用劣質汽油，也跑不出令人滿意的結果。可見，合理的營養是運動員成功的壹半。
什麽是合理營養？簡單來說，合理營養是指運動員壹天吃三次的食物所提供的熱量和各種營養素與完成壹天訓練所需的能量和各種營養素之間的平衡。就營養素而言，要有充足的熱能，蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量和比例要適當，無機鹽、維生素、微量元素和水要充足，也就是說每天要適當、足量地選擇各種食物的種類和數量。
如何做到營養合理？首先，運動員要轉變觀念。有些運動員總認為運動成績只和運動訓練有關，飲食無關。無論運動員還是健美運動員，都要註意以下幾個問題:第壹，從思想上高度重視壹日三餐的合理營養。第二，運動員要加強自我營養知識的學習，根據日常訓練合理選擇三餐食物的種類和數量，而不是僅僅根據自己的喜好選擇食物。第三，在選擇食物時，要註意主食的攝入，如米飯、面條、饅頭等。主食富含碳水化合物，可以為運動員提供充足的能量。避免吃太多肉，目前國內運動員缺乏蛋白質的情況非常少見。吃太多肉不僅不會給妳能量，反而會給人體帶來很多危害，比如:蛋白質攝入過多會同時帶入過多的脂肪，長此以往會導致高血脂和冠心病。另外，動物蛋白和植物蛋白的比例要適當，多吃牛奶和豆制品，代替部分肉類。多吃各種蔬菜水果，特別是增加生蔬菜，減少營養成分的流失。少吃或不吃油炸食品、肥豬肉、烤鴨、培根、奶油等。，可能會將過多的脂肪帶入體內，造成肥胖。
營養+運動
對於壹個從事運動的人來說，首先要知道自己壹天消耗了多少熱能，食物中是否含有足夠的營養成分。因為熱能過多或不足會使妳體重增加或減少，營養物質的缺乏會影響妳的運動能力和運動健身的效果。
食物中產生熱能的物質有三種，分別是碳水化合物、脂肪和蛋白質。碳水化合物是人體運動的最佳能量，但人體對碳水化合物的儲存是有限的。在有氧條件下，人體會燃燒脂肪提供能量。所以運動生理學家提倡我們在休閑中從事中等強度的有氧運動來消耗過多的脂肪。蛋白質壹般不用於供能，它主要用於運動後肌肉的修復和生長。我們吃的主食是碳水化合物的最佳來源。可惜多年來人們有壹個非常錯誤的觀點，就是“主食吃多了會胖。”事實上，人長胖與否取決於總熱能的大量攝入，即碳水化合物、脂肪和蛋白質的攝入總量。如果妳增加主食的攝入，同時減少脂肪的攝入，妳消耗的總熱能不會超過，肌肉在運動中可以獲得足夠的碳水化合物作為能量，那麽運動效率就會很高，運動後的疲勞也會很快消除。如果妳的飲食中沒有足夠的主食，妳不可能在運動中無限燃燒8磅脂肪，所以妳必須燃燒肌肉中的蛋白質作為能量。這樣壹來，運動不僅達不到強身健體的目的，還鍛煉了妳的肌肉。更何況肌肉中蛋白質的燃燒還會造成身體過早疲勞，疲勞後很難恢復。
食物分組
食物分組是指國內外食物分組的相關信息。本題目所用的食物分組更多的是著眼於運動員餐飲經理采購食物和安排食譜的需求。同時，針對運動員膳食營養中存在的問題，強調了部分食物的功能，分為六組，每組食物可根據其營養價值平等互換。
(1)谷物和土豆(碳水化合物):包括谷物(大米、面粉、雜糧等。)、土豆和高糖澱粉(如蛋糕等。)是從食譜的搭配和食物的多樣化提出的。因為運動員往往忽略碳水化合物的攝入，所以特意增加了土豆和高糖澱粉。
(2)蔬菜水果:主要提供維生素、無機鹽和膳食纖維。
(3)肉、禽、水產品、蛋類:主要提供優質蛋白質，包括壹些維生素和無機鹽。為了防止運動員攝入過多的飽和脂肪酸和膽固醇，雞蛋和水產品單獨列出，並強調肉類應以瘦肉為主。壹般來說，肉類(豬牛羊肉)占40%，禽類占30%，水產品占30%。
(4)牛奶和豆類:這類食物重在提供鈣和優質蛋白質，以及壹些維生素和無機鹽。按照壹定的比例，牛奶和豆子是可以互換的。
(5)烹飪用植物油:提供必需脂肪酸和維生素e，為了減少脂肪總攝入量，還是要註意控制總攝入量。
(6)運動飲料:主要提供糖類、無機鹽等營養物質。運動訓練導致大量出汗，及時補液關系到運動能力和運動員健康。列出這類食物是為了強調補液的重要性。
(7)食用糖(單糖和雙糖):不超過壹天總能量的10%。
運動員飲食指南
多種食物，主要是谷類，營養均衡。
平衡飲食和運動，保持適當的體重和體脂。
多吃蔬菜、水果、土豆、豆類及其制品。
每天喝牛奶或酸奶。
肉類食物要適量，多吃些制品。
註意早餐和必要的膳食。
註意補液補糖。
在醫學指導下合理使用營養補充劑
足球運動員:他們是速度驅動的。他們應該多吃容易吸收的碳水化合物、維生素B1、維生素C，並補充蛋白質和磷。多吃水果和堿性食物。
中午:三文魚、雞肉、湯