竹筍上市如何買到好吃的竹筍？這個季節菜市場最美味的食材之壹就是竹筍。由於市場量大，南京的菜市場價格也就四五元壹斤，清淡、鮮嫩，口感最好。春筍嫩而不澀，帶點甜味。壹般來說，買回家的竹筍嫩尖可以當餡吃，也可以炒著吃，根比較老的地方最好燉著吃。不過如果能買到竹筍，從尖到根都很嫩，煮的時候會覺得很好吃。今天就和大家聊聊買筍的小技巧。盡量選擇嫩黃筍、白筍、筍多的，這樣肉質鮮嫩。
竹筍不僅味道鮮美，還具有排毒瘦身的作用，因為其中的纖維可以促進排便，將腸道內的有害物質壹起排出，還可以預防大腸癌。此外，竹筍中含有大量的鉀，能排出體內多余的鈉，因此對預防高血壓有效。
新鮮的春筍如何在春天溫暖綻放？又到了春筍競相破土的季節。俗話說“嘗鮮如筍”，作為壹種時令蔬菜，隨著天氣轉暖，市場上的竹筍數量與日俱增，價格也因貨源充足而快速下跌。在南京市場上，四五元壹斤就能買到質量不錯的竹筍。
每年清明節前後，大量的竹筍上市。從上市時的二三十元壹斤到現在的四五元壹斤，春筍迎來了壹年中最好吃的季節。據批發市場統計，春季竹筍平均批發價3元低25%，4.5元低25%。
竹筍富含水分、植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質和微量元素。本文介紹幾種竹筍的吃法。鮮筍鮮美，香椿清香，讓人難以忘懷。兩者加在壹起，可以相得益彰，成為壹種不需要太多調料的美味。空心筍內填肉餡釀造，營養豐富。
吃竹筍的好處1，癌癥之王:
眾所周知，硒是壹種很好的抗癌元素，而蘆筍中所含的硒量比較大，所以蘆筍是壹種很好的抗癌食品。硒阻止癌細胞分裂生長，抑制致癌物活性，加速解毒，甚至逆轉癌細胞，刺激機體免疫功能，促進抗體形成，提高對癌癥的抵抗力；此外，葉酸和核酸能有效控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌有特效，對幾乎所有癌癥都有壹定療效。
2、清熱利尿:
清熱利尿是蘆筍的另壹大功效。生活中很多朋友容易上火等疾病，多吃蘆筍對身體很有幫助。對於容易上火、血壓高的人來說，蘆筍可以清熱利濕，多吃好處多多。
3、促進胎兒大腦發育:
蘆筍對幫助促進寶寶的大腦發育也非常好，所以它當然是最適合懷孕女性朋友的食物之壹。對於孕婦來說，蘆筍含有較多的葉酸，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
4、配料藥:
說起蘆筍，我們都知道它是壹種食物，卻不知道蘆筍還可以作為壹種良藥，幫助我們抵抗壹些疾病。經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，刺激食欲，提高代謝能力，增強免疫力，是壹種營養健康的蔬菜。