準備食材:魚、蛋清、生粉、鹽、胡椒粉、姜、水。
1，將魚切片，去掉所有的骨頭和皮，切成方塊，用水沖洗幹凈，去血水。
2.然後我們把魚和姜末放進破壁機。
3.用醬料功能攪拌，因為魚被打碎後比較粘稠類似醬料，所以選擇了醬料功能。
4、加水，加入壹半量的蛋清，打開功能鍵，十秒鐘魚就碎了。
5.只需要20秒左右。節目結束前，關掉機器。這時，魚已經被攪成了糊狀。加入胡椒粉、鹽和剩下的壹半蛋清。
6.再次啟動醬料功能，讓它自動完成。完成後，魚醬又濃又滑。
7.將攪拌好的魚漿倒入盆中，然後用手朝壹個方向攪拌壹會兒，使其充分充滿活力。
8、然後在鍋裏放水，水溫40度左右，用勺子把魚舀到水裏。
9.舀進去的量以鍋的容量為準，然後開小火讓水溫慢慢上升，但不要讓水沸騰到90度。用小火慢慢浸泡肉丸，直到浮起來，稍微等半分鐘撈出來。
大家都知道如何用破壁機烹飪食物，並介紹了許多主題，如擠汁、打豆漿和用破壁機制作魚湯，這些都與此有關。
今天要給大家介紹的是用破壁機制作魚丸的方法。用破壁機做魚丸的好處是，連魚骨都可以壹起搗碎，融入肉裏，營養價值瞬間提升壹個檔次。漂亮美味的魚丸更受孩子們的歡迎。
在制作魚丸的過程中，破壁機在最關鍵的攪肉工序中發揮著重要作用。事不宜遲，我們先來看看如何用破壁料理機做魚丸。配料準備如下:魚350克，水60克，澱粉25克，蛋清60克，姜20克，胡椒粉3.5克，鹽3.5克。
首先妳可以選擇自己的魚種，壹般是草魚。草魚切塊後，用冷水沖洗幹凈，浸泡去血水。如果破壁機的性能不足以把骨頭攪成小顆粒，可以把骨頭去掉，否則會影響口感。然後，將處理好的魚放入破壁機的容器中，加入水、蛋清、姜、胡椒粉、澱粉、鹽。機械控制破壁機還是智能多功能機？
如果能破壁，就不要用加熱功能，直接啟動攪拌功能就行了。
多功能破壁機可直接選擇攪肉功能按鈕讓機器自行攪拌，機械控制式破壁機可調節轉速至最高攪拌20-30秒。攪拌時間可根據破壁機的性能自行調節。總之最好的狀態就是做成糊狀，看起來又厚又絲滑。然後將攪拌好的魚露倒入盆中，用手朝壹個方向攪拌30秒，直到完全通電。
然後咬壹口鐵鍋瀝幹水，大火，待溫度達到40攝氏度左右時，將魚露逐壹舀入鍋中。那麽這個時候要註意控制水溫，這也是魚丸口感的關鍵。調成中小火讓溫度慢慢上升。隨著溫度的升高，魚丸會慢慢浮起，但註意不要讓水燒開，最高可達90度。大概要半分鐘才能飄起來。
最後，魚丸煮熟後，立即取出放入冷水中。這個操作可以使魚丸q彈。
魚丸做好之後，然後炸、煮、煨、燉，隨心所欲的煮火鍋。
以上是布蘭德破壁機制作魚丸的方法。喜歡的朋友可以試試。
1.可以選擇自己喜歡的魚種，壹般是草魚。草魚切塊後，用冷水沖洗幹凈，浸泡去血水。如果破壁機的性能不足以把骨頭攪成小顆粒，可以把骨頭去掉，否則會影響口感。
2.將處理好的魚放入破壁機的杯中，加入水、蛋清、姜、胡椒粉、澱粉、鹽。無論是Vitamix型機械控制破壁機，還是智能多功能破壁機，都不需要使用加熱功能，只需簡單啟動攪拌功能即可。多功能破壁機可直接選擇攪肉功能按鈕讓機器自行攪拌，機械控制式破壁機可調節轉速至最高攪拌20-30秒。攪拌時間可根據破壁機的性能自行調節。總之最好的狀態就是做成糊狀，看起來又厚又絲滑。
3.將攪拌好的魚露倒入盆中，用手單向攪拌30秒，直至完全通電。
4.從鐵鍋裏咬壹口就火了。當溫度達到40攝氏度左右時，將魚露逐壹舀入鍋中。
5.這個時候要註意控制水溫，這也是魚丸口感的關鍵。調成中小火讓溫度慢慢上升。隨著溫度的升高，魚丸會慢慢浮起，但註意不要讓水燒開，最高可達90度。漂浮後大約半分鐘。
6.魚丸煮熟後，立即撈出放入冷水中。這個操作可以讓魚丸Q彈。
7.魚丸做好之後，然後炸、煮、煨、燉，隨心所欲的煮火鍋。
隨著用戶消費水平的提高，很多用戶開始在藥方中加入各種高級家電，破壁機就是其中之壹。相對於壹些功能單壹的機器，其實這種新型機器在使用時確實能帶來更全面的體驗。雖然很多用戶在期待各種功能時可能會有簡單的要求，比如有的人想在早餐裏加豆漿，或者有的人在家想喝點果汁，所以家裏的機器功能形式單壹。
但其實如果妳的需求比較全面，破壁機絕對可以滿足妳的多樣化需求。它不僅可以做豆漿和果汁，還可以做魚丸。妳知道怎麽做嗎？很多人對破壁機的能力產生了懷疑，認為做魚丸的時候魚刺是不能碎的。其實還是要看破壁人本身的能力。
操作原理
我們知道破壁機在工作的時候，是通過刀片的不斷轉動，把食物打碎，讓裏面的營養物質釋放出來。破壁本身就是很大的成就，更別說磨魚刺了。所以不用擔心壹些大功率破壁機，比炒菜機更厲害，可以把魚刺弄斷。
破壁機制作魚丸的優勢
其中壹個好處就是在做魚丸的時候，它可以根據自己的需求做出不同的口味，妳可以調整時間和功率，讓妳做出來的魚丸更符合自己的口味需求。同時由於破壁機的功率比較高，制作魚丸的時間也比較短，所以自然不會因為制作過程中等待時間長而失去烹飪的樂趣。讓更多用戶在享受制作的同時，也能吃到好吃的。
魚丸的制作過程
首先，準備好魚、蛋白質、面粉和調味料。可以根據自己的口味選擇。盡量去掉壹些大魚刺和魚皮，保證魚丸的口感。同時切成小丁，用清水洗凈去血，放入破壁機中，再加入調好的調料。如果想去除腥味，可以加姜粉，別忘了加蛋清。混合後就可以打開功能鍵工作了。壹般來說，把魚拌成糊狀需要幾十秒，把面糊倒入盆中，但記得把蛋清倒入其中，不斷攪拌，形成更有彈性的形狀。這時候就可以下鍋做飯了，然後過程就很簡單了。
破壁機制作魚丸的細節
做菜的時候，其實有很多小細節需要註意。首先，蛋清最好分兩次加入，這樣當妳開始攪拌的時候，魚肉不會變得很蓬松，魚肉也會保持壹定的韌性。另外要註意破壁機的攪拌時間，因為破壁的功率很大。攪拌時間過長，魚丸可能會失去原有的味道，需要等待合適的時機。
結論:從制作魚丸的步驟可以看出，利用破壁機制作魚丸是非常簡單的，而且還有壹個非常明顯的優勢，就是速度。掌握了這個技巧，還可以在家裏用自己的破壁機做魚丸。不需要去超市凍魚丸，不僅很新鮮，還可以根據自己的口味調整。享受自己做的美味魚丸，很有成就感，同時。超市做的魚丸味道不會影響妳的享受。