可把現有的空置房間，地下室等變成蘑菇屋。如果有條件，也可以建立壹個新的蘑菇屋。菇房應坐北朝南，設在地勢高、 靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房內栽培面積20平方米為宜，屋頂和墻壁應厚實，門窗布置應合理，有利於保溫，保濕，通風和透光。內墻和地板最好塗上石灰並用水泥塗抹以便消毒。此外，還可以建造壹個簡單的蘑菇屋，即距離地面1.5-2.0米的半地下蘑菇屋。為了充分利用蘑菇室空間，可以在蘑菇屋內放置床架進行栽培。床架從北向南排列。要在墻壁和床架之間留出60厘米寬的走道，持續四周。上床和下床相距50厘米，下層距離地面20厘米。不要將上層超過窗戶，以免影響光線。床寬不超過1米，易於管理，床上鋪有木板，竹竿或草簾。
二、蘑菇室消毒
蘑菇屋應在使用前進行消毒，特別是老蘑菇屋，應徹底消毒，減少細菌汙染和害蟲的發生。
三、培養材料的制備
木屑，棉籽殼，廢棉，稻草，甘蔗渣，玉米芯，玉米稭稈，花生殼，豆稈粉等原料都可用於培育平菇。如果想要獲得高產量，高質量的栽培效果，應添加適量的麩皮，米糠，石膏和過磷酸鈣。
四、播種
平菇的播種方法很多，有混播，穴播，層播和覆蓋式播種等。
以下主要介紹層播：在床上鋪壹層塑料薄膜，在塑料薄膜上鋪壹層營養素，厚約5厘米，然後鋪上壹層菌種，再鋪壹層營養料，然後在再上面鋪上壹層菌種，最後壓平壓實。床面要求是平的並且具有龜背形。
通常，每平方米表面的材料約為20千克左右，厚度為10-15厘米。在播種前，應先從瓶子或塑料袋中取出菌種，放入幹凈的盆中，用洗凈的手將菌種掰成棗子大小的菌塊，然後播撒到材料中。播種後，表面覆蓋塑料薄膜，有助於滋潤和防止細菌汙染。播種時間，壹般從8月底到4月的第二年結束，期間均可播種。但是春播要早，秋播要晚，溫度低於15°C是適宜栽培平菇的時期。適用於平菇的生長和發育，不適合細菌的生長。壹般播種量為材料重量的10％-15％。上部播種率占菌種類的60％，並且用菌種封閉表面材料，要以防止細菌汙染。
五、管理
（1）發菌期管理：菌絲生長發育階段的管理主要是調節溫度，滋潤和防止細菌汙染。為防止細菌汙染，播種後10天內室溫應控制在15°C以下。播種後兩天，菌株開始發芽並逐漸生長到周圍區域。此時，每天檢查培養材料的溫度變化次數，並將材料的溫度控制在30℃以下。如果材料溫度太高，應打開薄膜，降低溫度。溫度下降後，覆蓋薄膜。在材料溫度穩定後，不必掀蓋薄膜。 10天後，菌絲長滿料面，並向料層內生長。此時，室溫可升至20-25°C。如果發現雜菌汙染，可以將石灰粉撒在雜菌的生長處或用0.3％的多菌靈進行摩擦。在此期間，空氣的相對濕度保持在65％左右。在正常條件下，播種後，菌絲將在整個培養基上生長20-30天。
（2）萌芽期管理：菌絲長滿培養物後，每天在最低溫度下打開蘑菇門窗，塑料薄膜1小時，然後覆蓋，可以增加溫差。材料表面，促進菌子實體的形成。同時根據濕度噴水，使室內空氣的相對濕度調節到80％以上。當達到生理上成熟的菌絲體並且遇到適當的溫度，濕度，空氣和光時，就扭結成很多灰白色小米粒狀的菌蕾堆。此時，噴灑到空間以保持室內空氣的相對濕度在85％左右。不要在表面噴水，以免影響芽的發育並導致幼苗死亡。同時，應支起塑料薄膜，使其既通風又保濕，室內溫度可保持在15-18°C。 菌蕾堆形成後生長迅速,2-3天菌柄延伸，形成頂部呈灰黑色或棕色扁圓形的原始菌，把覆蓋的薄膜掀掉，可向料面 噴少量水，保持室內空氣相對濕度在90%左右。壹般每天噴2—3次，溫度保持在15℃左右。