沒想到柿子能潤肺生津。
方法壹
配料:黃油、柿子、核桃、面粉、黃桂花醬、玫瑰醬、糖。
做法:將黃油切成兩塊。將綠肉絲和核桃仁切碎，取250克面粉，與黃貴醬和玫瑰醬混合均勻，然後加入板油丁和白糖，用力揉搓。當各種材料變得粘稠時，就變成了糖餡。把1kg面粉堆在案板上，中間挖個洞。柿子去皮後，放入面坑，先剁成糊狀，然後用手將面粉和柿子混合均勻揉成軟面團，再陸續加入500克面粉揉成硬面團。把剩下的面粉撒在面團周圍，做柿子面。取壹片柿子粉(約50g)，拍平，用15g糖包好，做柿子餅坯(2kg面粉可做80個餅)。燒熱三口鍋，將50克菜籽油倒入底鍋，將餅皮平放在鍋中。用鏟子翻過來，輕壓，蓋上蓋子，烤5-6分鐘。等底面變黃，再翻過來，加入菜籽油25克，烤5分鐘，直到兩面顏色均勻。
方法2
材料:柿子若幹。
做法:選擇成熟度全、肉質硬、果形直、果頂平或略凸、無縱溝、含糖量高、果核少或無籽的品種。消除機械傷害和昆蟲果實。大多用腳踏半自動剝皮機。轉圈把果皮旋掉。削皮要幹凈，削皮要薄而均勻。選擇幹凈衛生、光線充足、空氣流通好的地方，用木棒或磚塊豎立框架。框架高度0.8~1米，上面鋪壹千片錫箔。將剝好的柿子果放在箔片上，單層露出。晚上用涼席蓋好，雨天防露防雨。大約10天果肉會收縮，果頂會下沈。將兩塊餅的頂部放在壹起，花萼梗朝外，在壇子裏放壹層柿餅皮和壹層柿子，反復疊放，直到壇子滿了，然後密封壇子，放在陰涼的地方霜。柿子的結霜與環境溫度有關。溫度越低，糖霜越好，所以把罐子放在陰涼處。
方法3
配料:糯米粉152 g，水142，細糖71 g，水麥芽24 g，煉乳24 g，食用紅色素，食用黃色素1，日本白粉少許，方形烤盤1。
做法:將糯米粉和水放入鋼盆中拌勻，然後放入擠花袋中備用。鍋中加水，煮至沸騰。把食譜1往鍋裏擠幾次，煮到浮起來。大火煮3分鐘左右，趁熱取出放入鋼盆中。加入材料B後，用攪拌器攪拌，直到看起來有光澤的Q形。可以加入適量的紅色和黃色食用色素，混合攪拌均勻，直至呈柿子色。將E料中的白豆沙餡、水麥芽、霜柿丁混合拌勻備用。在方形烤盤裏撒壹點日本白粉，放入做法2，然後分成每份25克，包30克做法3餡料。先在手上沾壹點日本白粉，然後搓成球狀稍微上下壓平，再用洗好的雞蛋在中央壓出壹個凹陷。取少許紅豆沙揉成柿子的梗，然後放在做法4的凹陷處。
柿子吃多了會怎麽樣？
柿子性寒，酒味苦而苦，性熱而毒。酒精進入胃裏，刺激腸道分泌增加。柿子中的鞣酸與胃相遇，形成粘稠的物質，易與纖維素纏結形成凝塊，難以消化和排泄，久而久之造成腸梗阻。
因為柿餅含有較多的鞣酸和果膠，空腹吃會在胃酸的作用下形成大小不壹的腫塊。如果這些腫塊不能通過幽門到達小腸，就會留在胃裏形成胃柿石。小肚子柿子石剛開始像杏仁，但是會越積越多。如果胃柿石不能自然排出，會引起消化道梗阻，上腹部劇烈疼痛，嘔吐，甚至嘔血。手術中發現了拳頭大的胃柿石。柿餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成人體不能吸收的化合物，所以這些營養物質不能被利用，所以吃柿餅容易導致這些礦物質的缺乏。因為含有較多的糖分，人吃柿子餅比吃等量的蘋果、梨更有飽腹感，會影響食欲，減少正餐的攝入量。
柿子的營養價值
1柿子具有潤肺生津的作用，能補充人體所需的營養和胞內液。
柿子含有大量的維生素和碘，可以治療碘缺乏引起的地方性甲狀腺腫。
柿子中的有機酸有助於腸胃消化，增加食欲，有澀腸止血的作用。
柿子不僅能幫助人體減少酒精的危害，還能促進血液中酒精的氧化，從而保護身體。
柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，促進血液循環，消炎，改善心血管功能。
柿子的選擇
1空腹謹慎吃生柿子或吃完柿子後避免喝白酒和熱湯，預防胃柿石病。
柿子中含有單寧，容易與鐵結合，從而阻礙人體對食物中鐵的吸收，所以貧血患者要少吃。
飯前不宜吃柿子，對胃不好。柿子應該在飯後吃。
4吃柿子前後1小時內不宜喝牛奶。
結論:以上就是邊肖介紹的柿子的制作方法。妳明白嗎？這對於喜歡吃柿子的人來說真的是極好的。看了上面說的柿子的制法和柿子的制法，想吃可以自己做。
食材上的自然霜是什麽？
柿子的霜是糖。
柿子裏面的水和糖混在壹起，從果皮裏滲出來。水分蒸發後，糖晶體在表面堆積形成霜。最豐富的天然霜是葡萄糖，占50%以上，不是很甜，不用洗掉就可以直接吃。
柿子的白霜也有真假之分，可通過以下方法鑒別:壹眼看去，人工“撒粉”的柿子白色粉末較多且分布均勻，而自然霜分布不均勻；二、搖晃，人工“撒粉”柿子，白色粉末層比較疏松，輕輕搖晃容易脫落，自然結霜就不容易脫落；第三味，自然結霜的柿子會在口中融化，而人工撒上的滑石粉或二氧化鈦不會。