？它看起來像米粉，像翅膀，像絲帶。入口即化，口感細膩，富有彈性。這是我家鄉近年來的特色美食——四巴蒸糕，已經被列入縣級非物質文化重點保護。
？我的家鄉在臨澤四壩，那裏有壹條從東向西流的黑河，孕育了家鄉勤勞善良的人們。家鄉人最喜歡的食物是蒸糕。
小時候家裏每年夏天農閑的時候都會大規模的做蒸餅。早餐後，我媽媽準備面團。她用壹個大盆盛兩升左右的面粉，做成幾個硬
？它看起來像米粉，像翅膀，像絲帶。入口即化，口感細膩，富有彈性。這是我家鄉近年來的特色美食——四巴蒸糕，已經被列入縣級非物質文化重點保護。
？我的家鄉在臨澤四壩，那裏有壹條從東向西流的黑河，孕育了家鄉勤勞善良的人們。家鄉人最喜歡的食物是蒸糕。
小時候家裏每年夏天農閑的時候都會大規模的做蒸餅。早餐後，我媽媽準備面團。她用壹個大盆盛兩升左右的面粉，做成幾個硬度適中的大疙瘩。半小時後，她揉壹會兒，直到面團光滑細膩。洗臉是我最喜歡的工作。我可以坐在小凳子上壹邊玩水壹邊洗臉。更重要的是，我可以隨意和媽媽聊天。我們找壹個幹凈的大盆，倒半盆清水，把醒了的面團放進水裏，用雙手來回搓。清水變稠後，將面糊倒入更大的桶中，然後放入清水，再揉壹遍，直到面團中的澱粉全部被沖走，留下蜂窩狀面筋。母親將洗好的澱粉糊全部倒入水桶、大鍋等家居用品中，存放在陰涼處。面筋搗成許多小點，均勻地拌在填滿的幹面粉上，與面粉混合揉搓。這些事情做完了，就該做午飯了。
午飯後，我幾乎從第二個好面團中醒來。我媽又教我揉面團，把它弄醒。這壹次，妳要把醒過來的大面團拉起來，揉成比拳頭還小的小面團，揉勻。醒後壹段時間，試著用手掌將面團壓平，然後用搟面杖將面餅搟成盤子大小的面餅，放在柳條編織的圓形蒸籠上，用手將面餅的壹面壓在蒸籠上，然後將面餅向四周拉伸，直至面餅薄如雞翅，透明時，將邊緣凹凸不平的厚面餅撕下，放入鍋中蒸熟。將蒸好的煎餅晾涼，撕去，鋪在案板上，壹張壹張地抹上熟油，卷成圓卷，切成細絲或細條，散裝搖勻，裝盤。吃的時候把自己喜歡的食材和配菜拌在壹起，聞著香氣，嘗著獨特的風味，美味誘人。留下足夠壹兩天的蒸餅，剩下的要卷成拳頭大小的卷，曬幹。冬天吃也很受歡迎。
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？第二天壹早，把沈澱的面糊上的黃水倒掉，剩下的澱粉再和水混合，用文火煮，做成果凍。繼續吃壹些，幹壹些。曬的是粉條。冬天做飯煲湯都很好吃。
？這個大蒸餅做起來費時費力，但是很好吃。我們經常簡單地做。和面，搟面，拉面，入鍋蒸。這種簡單的蒸餅雖然沒有洗完臉拌面筋的蒸餅好吃，但是想吃多少就吃多少，方便快捷，招呼客人也高端優雅。
？據說這種蒸餅來歷不凡。相傳唐朝貞觀二十七年，唐僧師徒從陽關回長安取經。當他們帶白到四壩時，他們看到壹條玉帶般的河流在綠樹間流淌。河兩岸長著粉柳綠蘆，壹圈白墻圍著壹個院子的柱子，是壹個古樸典雅的莊園。乍壹看，這是壹個大家庭。唐僧在門前下馬，走到院中，向壹位老人請安。他說他從東方的西唐回來，下午路過妳那裏。他想在這裏休息壹整夜，為明天的旅程獲得足夠的食物和草。這位老人也是個好人，平日裏修橋修路，扶貧濟困，深受村民愛戴。這壹天，老人壹聽說敲門的是和尚，馬上跪拜向唐僧行禮，把唐僧叫進屋裏休息，並吩咐他洗菜做飯。突然，院子裏雞叫鴨叫，壹群姑娘和婦女忙得不亦樂乎。老人正在和唐僧聊天。當他聽到外面的噪音時，他認為這是錯誤的。和尚吃素。我怎麽能在這裏殺死任何東西？於是老人溜達出了家門，尋思著拿什麽招待聖僧。這時，他突然靈光壹閃，想起了自己只有節假日才吃的蒸糕。也許是因為佛的護佑，那天做的蒸糕又薄又薄，白如冰裏的雪薄如蟬翼，柔如絲綢。它們用精細的亞麻籽油烹制，塗抹在蛋糕上，用刀切成細絲，拌上幾樣素菜後上桌。那天，唐僧真的餓了。這頓飯他吃得津津有味，額頭也沒感覺到熱汗。第二天走的時候，老人給唐僧盛了壹碗，裝在布袋裏，讓他路上吃。
？從此，臨澤四壩的蒸糕就成了當地的壹種小吃，壹直流傳下來。
我家鄉的蒸糕現在很有名。歡迎品嘗。