新鮮魚壹條（約1250克）、蘑菇50克，土豆560克，豆腐塊100克,
金針菇200克，蔥頭75克，芹菜250克，花生150克，粉絲200克。
調料：食油100克，奶油調味汁500克，辣椒10克，香菜20克，幹酪末50克。
精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克 ，白糖50克，味精適量，花椒2克，
大料100克，香菜50克，秘制油100克。
配菜：菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、
胡蘿蔔、西芹等，按個人喜好添加。
壹般烹調烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，
抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻；
把蘑菇、土豆凈切片；蔥頭洗凈切絲；
金針菇弄碎，備用。
把煎鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，
放入沾過面粉的魚片煎至金黃色，
撈出瀝油，放入澆過壹層奶油調味汁的烤盤內；
備用。
把鍋燒熱後倒入食油，
待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色後，
倒入烤盤內的魚片上，
並加上蘑菇、土豆片、周圍碼上土豆片，
然後澆上奶油調味汁，撒上幹酪末，
淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
主料：魚壹條、藕半節、青筍壹條、
木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制壹下。
2.魚腌制壹會，在烤盤裏抹油，把魚放上，
放烤箱中層，200度烤制15分鐘。
3.配菜洗凈切片或者切丁。
4.魚第壹次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。
然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裏的配菜上（多放點油哦）。
6.把烤盤再放入烤箱（往下放壹層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了。
魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、姜片。
做法：
1、將魚收拾幹凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做壹下按摩，使之入味；
2、在魚腹內填上蔥片和姜片用於去腥；
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱；
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，壹個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；
5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，
並在表面刷醬汁，五香粉，轉200度烤到魚表面幹爽即可。
原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊（或其它體大之魚）600克，番茄（中等大小）2—3個，面粉2大勺熟菜油20克，精鹽適量。
制作：1.蘋果去皮、核，切成大片。
洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。
2.面粉和鹽混和均勻。每塊魚裹壹層混合粉。
3.取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即壹層果菜壹層魚，最上壹層為魚。然後澆上熟菜油。
4.烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。
原料：鱸魚1條（約500克）。
調料：秘制辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、姜片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克（實耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。