荷香Xi米排骨
材料:排骨300g，西米50g，荷葉1，花生醬30g，料酒15ml，鹽，味精，辣椒粉，醬油。
練習:
1.西米用清水洗凈後，將洗凈的排骨剁碎，用開水焯壹下，然後撈起沖掉血水。
2、排骨用花生醬、鹽、味精、辣椒粉、料酒、醬油拌勻，腌制，然後裹上西米。
3.將荷葉鋪在蒸鍋裏，然後放入西米排骨，大火蒸40分鐘左右。
(圖片ID:14912676，排骨制作)
糖醋排骨
材料:排骨750克，料酒，醬油，糖，醋，清水，鹽，大料，蔥，姜片。
練習:
1，鍋中放水，放入排骨，大火煮，煮開後撇去浮沫，再放入蔥、姜片、大料，小火燉50分鐘。
2.將煮好的排骨撈出，控制水分。
3.將1大勺料酒、2大勺醬油、3大勺糖、4大勺醋、5大勺水混合成醬，可以根據自己的需要制作，比例為12345。
4.把油倒進鍋裏。油熱後倒入排骨，小火翻炒至排骨表面變成金黃色。
5.排骨煎好後，倒入醬汁。如果醬料沒過排骨，先用大火，再轉小火，慢燉，加少許鹽約10分鐘，再轉大火收汁。
玉米蘑菇排骨湯
配料:排骨、玉米、香菇、姜。
練習:
1.將洗凈的玉米切成幾段，將蘑菇(香菇)浸泡在冷水中，然後取出可水洗的蘑菇傘。
2.把洗好的排骨剁碎，然後泡在水裏。
3.清水燒開後，放入排骨、玉米、香菇、生姜，大火煮20分鐘，再轉小火，約1小時。最後加鹽調味。
黑豆雪梨排骨湯
原料:黑豆、雪梨、排骨、枸杞、生姜。
練習:
1.黑豆洗凈，用清水浸泡2-3小時左右。
2.雪梨洗凈，去皮去核，切成四瓣；
3.將洗凈的枸杞略浸泡；
4.將洗凈的排骨剁碎，用清水浸泡，然後撈起沖洗幹凈；
5.鍋內放水燒開，再放入排骨、黑豆、雪梨、枸杞、生姜，大火煮20分鐘，轉小火。壹個半小時後，可以加鹽調味。
栗子燒排骨
材料:排骨500克，鮮栗子200克，蒜，鹽，白糖，醬油，香油，玉米澱粉，花生油，料酒。
練習:
1.將排骨剁成小塊，用鹽、糖、醬油、香油、玉米面、食用油、酒腌制2小時左右。
2.鍋裏倒油，加熱後放蒜，然後把排骨倒進去壹起翻炒。
3.排骨五分熟後，放栗子繼續翻炒。
4.加入適量的水，小火燉約15分鐘，直到排骨和栗子熟透變嫩。
辣排骨燉蓮藕
主料:排骨、蓮藕，輔料:花椒、八角、幹辣椒、香葉、冰糖、料酒。
練習:
1.先把排骨放在冷水裏煮壹下，然後撈出來，控制水分。
2.蓮藕去皮，切片，切塊。
3、鍋中放油，油熱後放入花椒、八角、幹辣椒、香葉、冰糖，小火煸炒。
4.炒好後，冰糖也融化後，放入排骨翻炒。
5、倒入料酒、醬油，加入適量清水，煮沸後放入蓮藕，加蓋小火燉，約1小時。
6.將鍋裏的八角、花椒、辣椒、香葉撈出，改中火收汁。
7.等湯濃了，就可以關火起鍋了。