菜系:浙菜工藝:清蒸口味:國內難度:中級烹飪時間:10-20分鐘功效:寶寶餐數:1。
鮮肉100g光蝦皮5g手工豆腐100g
壹勺湯
壹點鹽和壹點油。
肉末豆腐丸的制作方法
1鮮肉洗凈，用廚房紙吸幹水分，先切片，再切丁，剁成肉末。把壹次性廚房手套戴在手上，用手把豆腐揉成泥。
3把光蝦皮用刀剁成粉，和肉末、豆腐拌在壹起，加壹勺高湯，加少許鹽，用筷子順時針攪拌。4在平板上撒壹點油，鋪均勻。混合好的肉末用手搓成小球，放在平板上。
5鍋燒開水，SAIC後放入平板，大火蒸10分鐘。
2.豆腐和肉可以壹起做丸子嗎？怎麽會？
1準備肉餡
2壹塊豆腐
3將豆腐放入肉餡中拌勻。
4像這樣
5然後拌入肉餡。
6準備好蔥和姜，切成蔥花和姜末。
7將蔥花和姜末放入肉裏，攪拌均勻。
8都變這樣了！
9放適量的鹽
10粗提取物風味
11料酒
12拌勻。
13抓壹塊，揉成球，壓扁。
14火鍋可以炸可以拉。
15雙面金黃可以煮。
3.豆腐和肉怎麽做肉丸
材料
肉末300克，豆腐300克，石粉100克。
材料:姜6片，幹辣椒3個，蔥花適量。
工作方法
1.將豆腐壓碎，加入肉末拌勻，再加入石粉，揉勻備用。
2.將揉好的材料做成豆腐丸子，鍋中放入適量底油，開中火，放入豆腐丸子煎至兩面金黃，取出待用。
3.將炸好的豆腐丸子放入鍋中，加入適量的水浸泡丸子，中火煮。
4.燒開後加入姜片和幹辣椒繼續煮，加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、糖和醬油煮透。大約30分鐘。
5.將湯擦幹，撒上蔥花，加入味精。
4.豆腐肉煎餃怎麽做？
準備豆腐和肉末。肉末和豆腐的比例基本是5:3。加入白胡椒粉、五香粉、料酒、姜粉(如果喜歡姜，可以換成新切的姜末)、鹽，攪拌均勻。不要攪拌太久。加入兩個雞蛋，攪拌均勻。根據妳有多少肉來加雞蛋！不用加澱粉繼續攪拌均勻。豆腐用刀背碾碎。盡量不要往肉餡裏加入大塊豆腐開始打圈攪拌，直到阻力變大。肉餡難嘗，看需不需要加鹽。如果加鹽，可以停止取壹部分肉餡。壹手拿著，另壹手滑入鍋內。妳可以開始煎肉丸，直到它們變成金黃色。
直接吃或者紅燒或者糖醋或者做燉丸子湯。
5.肉末豆腐肉丸怎麽做？
蒸豆腐丸子由“碎肉800g”、“蔥壹根”、“胡蘿蔔1/3根”、“姜水少許”、“蔥花四根”、“醬油4T”、“糖1T”、“醬油醬2T”、“香油少許”、“豆腐片半”制成。
“香菜”少許，“2T醬油醬”、“蒜適量”、“香油少許”、“白粉(連藕粉)少許”、“清蒸肉汁少許”、“糖1T”方法1:先將蔥、胡蘿蔔放油鍋裏炒至軟，放涼備用。將生姜切成小塊，加入壹小杯水。2.蒸之前加豆腐揉勻，因為豆腐會出來，肉丸會塌。
3:火蒸15分鐘，取出。4:調好醬料，將醬料中除香菜外的配料攪拌均勻，小火煮沸，關火至粘稠，撒入香菜即完成醬料。
5:吃之前把醬汁均勻的澆在每個肉丸上。。