茉莉花茶是花茶中的名品。茶葉加茉莉花熏制，故名。茉莉花茶是許多花茶品種中的壹種。所謂茉莉花茶，是用綠茶將含苞待放的茉莉花窨制而成。用不同品種的綠茶做茶胚，比如龍井茶，用茉莉花窨制的叫龍井茉莉花茶，如果用玫瑰花窨制的叫龍井玫瑰花茶，等等。茉莉花茶已經“流行”了
花茶的精致
花茶的窨制很有講究，有三香、五香、七香。也就是說，制作花茶，以壹批綠茶為原料，但需要3-7批花才能讓綠茶充分吸收花的香味。綠茶吸收花的香味後，篩選出廢棄的花渣，所以高級花茶是經過多次沖泡的。低檔花茶是不窨花或少窨花，然後將別人吸收的廢花渣摻入綠茶中，使人誤以為是好花茶。看起來花很多，但是沖了壹兩下就沒有香味了。
喝茶的好處:
壹、喝茶可以減肥。
茶葉中含有兒茶素、膽固醇酮、咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸等成分，在綜合作用下具有預防和抑制肥胖的作用。在日本，我特別喜歡中國的烏龍茶。因為烏龍茶有很強的分解脂肪的作用，可以幫助解油膩，幫助消化，減肥。聖安東尼醫學系臨床主任Carobbi博士證實，經常飲用雲南產的普洱茶，可以降低人體內的甘油三酯和膽固醇。法國女性，尤其是年輕女性，非常註重形體美。他們把普洱茶稱為“減肥茶”。法國醫生用普洱茶做實驗。每個受試者每天喝三杯普洱茶，持續壹個月。結果有的人瘦了，有的人血脂降低了。法國醫生還在40名肥胖男女身上做了雲南沱茶的實驗，要求他們每天早晚各喝壹杯沱茶。連續使用壹個月後，40%以上都有不同程度的減肥。這也是法國人喜歡喝雲南茶的壹個原因。根據茶葉減肥的功能，茶葉成為了“減肥茶”和“健美茶”的主要原料。
第二，喝茶可以預防蛀牙。
喝茶或者用茶漱口刷牙，不僅可以消除口臭，還可以預防齲齒。據悉，北京口腔醫院醫學博士周大成從20世紀70年代就開始研究茶預防齲齒的功效，比如喝茶、用茶湯漱口、刷牙，或者使用含有茶葉的牙膏，但用茶湯刷牙效果最好。這是因為茶葉中含有氟，與牙齒中的鈣有很大的親和力，可以變成壹種在酸中難以溶解的“霓磷灰石”。就像給牙齒加了壹層保護層，提高了牙齒防酸防齲的能力。用茶防齲是保護牙齒的方法之壹。因此，漱口、刷牙和用茶湯喝茶可以在兒童中普及。在低氟地區，建議喝普通低檔茶(高檔茶和名茶氟含量低)預防齲齒。每天喝10克茶葉沖泡的茶湯，可以滿足人體對氟的需求。氟含量較高的茶葉有福建烏龍茶、雲南茶、滇紅茶、浙江茶、江西茉莉花茶、貴州磚茶等。
第三，茶有預防心血管疾病的作用。
喝茶對高血壓等心血管疾病有益。冠心病有壹定的預防和治療作用。經臨床實驗證實，壹個月內每天喝三碗沱茶的人，血脂降低了13%，膽固醇也降低了。對80名高血壓患者進行了臨床試驗。結果，在用綠茶治療5天後，30名患者的血壓降低了，壹些人恢復了正常。也有人研究喝茶與冠心病的關系，將其分為不喝茶、偶爾喝茶、經常喝茶三組。結果發現，不喝茶的冠心病發病率為3.65438±0%，偶爾喝茶的為2.3%，經常喝茶的為65438±0.4%。我們可以看到喝茶對預防冠心病的作用。
第四，茶是腸道疾病的良藥。
醫聖張仲景說:“茶治膿血，甚有功效。”現代醫學研究證實，茶是治療腸道疾病的良藥。茶葉中的多酚類物質可以使蛋白質凝固沈澱。茶多酚與單細胞細菌結合，可以使雞蛋本身凝固，殺死細菌。如有害的霍亂菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等。都泡在濃茶湯裏幾分鐘，大部分都會失去活動能力。所以中醫和民間常用濃茶或研磨綠茶來治療細菌性痢疾、腸炎等腸道疾病。方法是茶葉3克，水壹碗，每天煎三次；或者壹天三次，壹杯濃茶，20毫升醋；也可取茶葉15g，薺菜花15g，煎服，每日三次，飯前服用。其次，用水泡茶時，如果飲用水不幹凈，茶葉可以吸附水中的雜質並沈澱下來，有凈化消毒的作用，對預防腸道傳染病有好處。
五、古籍的功效
根據中醫字典，茉莉花有“理氣解郁，除穢和中”之功效，對痢疾、腹痛、結膜炎、瘡瘍等有很好的消炎解毒作用。經常飲用茉莉花具有清肝明目、生津止渴、化痰止痢、通便利水、祛風解表、治瘺健齒、補氣降壓、強心防齲、防輻射損傷、抗癌抗衰老的功效，從而延年益壽，保持人們身心健康。
喝茶的壞處:
平時容易激動或敏感、睡眠不好、身體虛弱的人，晚上要少喝或不喝茶。另外，晚上喝茶的時候，要少放茶葉，不要把茶泡得太濃。最好飯後喝茶，因為空腹喝茶會傷害身體，尤其是對於不常喝茶的人，會抑制胃液分泌，阻礙消化，嚴重的會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。
購物小貼士:
買茉莉花茶，先看外觀。特種茉莉花茶所用原料壹般嫩度較好，壹般為壹芽、壹葉、二葉或多嫩芽，芽露在外面；特級、壹級茶所用原料嫩、細、緊，芽稍露；二、三級茶所用原料的嫩度稍差，基本沒有芽；4、5級茶為低檔茶，原料嫩度差，條索松散大，常帶梗。
購買時有條件的話，盡量沖泡，因為茉莉花茶的品質可以通過沖泡充分展示出來。沖泡方式采用杯泡法，壹般沖泡兩次。即取茶葉3克，倒入約150 ml的開水中，浸泡3分鐘，然後濾出茶湯，聞香氣，查湯色，嘗滋味；第二遍倒入開水，浸泡5分鐘，然後濾出茶湯，依次聞壹聞，看顏色，嘗壹嘗。
茉莉花茶的功效
根據中醫字典，茉莉花有“理氣解郁，除穢和中”之功效，對痢疾、腹痛、結膜炎、瘡瘍等有很好的消炎解毒作用。經常飲用茉莉花具有清肝明目、生津止渴、化痰止痢、通便利水、祛風解表、治瘺健齒、補氣降壓、強心防齲、防輻射損傷、抗癌抗衰老的功效，從而延年益壽，保持人們身心健康。
茉莉花茶，有“在中國的花茶中，可以聞到春天的氣息”的美譽，是用特殊形狀的茶葉或精制的綠茶坯窨制茉莉花而成的茶葉品種。茉莉花茶在茶葉的分類上還是屬於綠茶的。茉莉花茶是在綠茶的基礎上加工而成的，特別是高檔茉莉花在加工過程中有壹定的物理化學作用，如茶葉中的多酚類物質和茶單寧在潮濕條件下分解，水不溶性蛋白質降解為氨基酸，可以減少喝綠茶時的澀味，改變其功能，使其清新、醇厚、更上口，這也是中國北方喜歡喝茉莉花茶的原因之壹。各種茶都有類似的保健精華，各有特色。茉莉花茶除了具有綠茶的壹些特性外，還具有許多綠茶所不具備的保健功能。茉莉花茶具有“祛寒邪、助郁”的特點，是春季飲茶的上品。
根據中醫和現代藥理學對茶的保健功效的研究，認為茶性苦、甘、涼，影響人的心、肝、脾、肺、腎、五經。苦茶能瀉下，祛燥濕，降火；樂於受益和安逸；涼能清熱瀉火，解表。茶含有許多對人體健康有益的化合物。如兒茶素、維生素C、A、咖啡因、黃烷醇、茶多酚等。茉莉花茶還含有大量的芳香油、香葉醇、橙花椒、丁香酯等20多種化合物。茉莉花茶是根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的散發香味的特點，經過壹系列的工藝流程制成的，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又含有茉莉花的清香，是中國乃至世界上最好的天然保健飲品。