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芋頭糕的簡單做法

 芋頭怎麽做好吃,芋頭糕是屬於糕點之類的小吃,味道非常的好。但是芋頭糕的做法還是有些復雜的,芋頭糕怎麽做的呢?下面就讓我給大家介紹壹下芋頭糕的做法大全,希望妳們能夠喜歡。

  芋頭糕做法壹

 主料:芋頭2500克、稻米1000克。

 輔料:蝦米50克。

 調料:五香粉25克、小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克。

  步驟

 1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒,切小丁,糯米粉加水,制成糯米漿。

 2.臘腸加叉燒加油加蝦米,強微波2分鐘,加芋頭絲加鹽,強微波5分鐘。

 3.加在來米漿覺勻,強微波2分,呈濃稠狀,倒入鋪年糕紙之模型。

 4.表面抹平加保鮮膜,強微波15分,倒扣,待涼切塊。

  芋頭糕 做法二

 1.將大米(稻米)用清水浸泡1小時30分鐘,洗凈,磨成稀漿,約2500克;

 2.選用澱粉性好的芋頭,切成小粒,放在盆裏;

 3.芋頭粒內加入稀漿1250克,精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻,倒在墊有濕布的蒸籠上;

 4.旺火燒沸水鍋,放入蒸籠蒸約40分鐘,至芋粒熟;

 5.用鏟子將糕面搪平,再將余下的稀漿加清水250毫升攪勻,倒在糕面上,續蒸10分鐘;

 6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘,取出晾涼;

 7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可;

 8.食時再加熱或用油煎。

  芋頭糕 做法三

 主料:200g芋頭、100g臘肉、150g粘米粉。

  配料

 少許食鹽、少許花生。

  制作步驟

 1芋頭半只,去皮。

 2切成細細的條狀。

 3粘米粉,鄉下都是自家磨的粉,現 在買現成的就行了。

 4花生、臘肉也是必不可少的主配料。

 5花生炒壹下,弄成花生粉。

 6臘肉和芋絲炒壹下,混在壹起,放適量的'食鹽。

 7粘米粉溫水對開成水狀後,再倒到臘肉和芋絲裏。

 8接著放鍋裏用大火蒸半小時。

 9最後在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可。

  小貼士

 芋頭糕做好後不能立刻切開,要等涼了壹會再切,不然會粘刀。

  五香芋頭糕的做法

 1.粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿。

 2.將臘腸蒸熟,切成小顆粒,大蒜切碎,芋頭切成1厘米大小的方形顆粒。

 3.炒鍋內放入1大匙植物油,冷油放入蒜頭爆香,加入臘腸粒小火炒香。

 4.放入芋頭塊,加入清水,水量沒過芋頭的量,中小火慢慢炒制。

 5.大火煮開後,加入五香粉1/2小匙,鹽2小匙,黑胡椒粉1/2小匙。

 6.稍攪拌均勻後,調好的粉漿水(使用前要再次用湯匙攪拌壹下,以免沈澱)。

 7.粉漿水全部倒入後,這時要轉成小火慢慢煮,壹邊煮壹邊用鏟子翻底部,以免糊底了。

 8.壹直煮到面糊結塊了,沒有液體裝的面糊,熄火。

 9.在模上刷上壹層植物油防粘,將煮好的芋頭漿放入模具中,將芋頭漿壹邊拍壹邊填平。

 10.放入蒸鍋內,上汽後中火蒸制40分鐘。

 11.蒸好的芋頭糕不要馬上取出來,壹定要等放涼了才取出來。

 12.放涼後的糕,切成長方片即可(切糕的時侯利刀粘點涼水,比較不粘)。

 13.炒鍋燒熱,放入植物油,涼油放入芋頭糕,用中小火煎至表面微焦即可。

  芋頭糕的做法

 1.準備所需材料。

 2.芋頭去皮洗凈切丁,臘腸切成小丁,蝦米洗凈瀝幹水份。

 3.鍋內放油燒熱,將姜、蒜碎炒香。

 4.加入臘腸炒香。

 5.放蝦米炒香。

 6.最後倒入芋頭丁略炒。

 7.加入鹽、白糖、雞精炒勻。

 8.再加入胡椒粉。

 9.繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。

 10.250克粘米粉倒入盤中。

 11.粘米粉加清水拌至糊狀,再倒入開水調成生熟漿。

 12.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。

 13.拌勻。

 14.蒸盤刷上壹層食用油。

 15.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中,上鍋大火蒸30分鐘。

 16.30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用,剛出鍋切塊會粘刀,放涼後就不會了,煎香後更美味。

  結語 :通過上面的介紹,大家是不是對芋頭糕的做法已經完全了解了呢?以上就是我給大家介紹的幾種做法,步驟非常的詳細,芋頭糕美味好吃,受到很多朋友的青睞,如果妳想要吃,可以自己做哦,希望我今天的介紹能夠給大家帶來幫助。