經常喝胡蘿蔔汁可以獲得豐富的營養:胡蘿蔔是壹種很好的蔬菜，也是壹種誘人的橙色蔬菜，富含胡蘿蔔素、維生素B2、膳食纖維等營養成分。總的來說，經常吃(喝)是好的，但不能神話。
在研究好處之前，請先熟悉壹句話:
網上有很多關於胡蘿蔔減肥法的評論。有人說吃胡蘿蔔喝胡蘿蔔汁可以抗癌降血壓，其實沒那麽神奇。毫無疑問，它是壹種食物，而不是藥物。食用後可以補充營養，但不會起到治療疾病的作用。胡蘿蔔汁尤其如此。營養成分稀釋後，再加上另壹部分的損耗，根本不會太多。另外，壹直建議可以直接吃胡蘿蔔水果，不建議經常喝果汁，對血糖、血壓等生命值影響較大。
請註意，癌癥很復雜，喝胡蘿蔔汁並不能起到抗癌的作用。
喝胡蘿蔔汁不加劑量有什麽作用？
胡蘿蔔是壹種營養豐富的果蔬，含有豐富的β-胡蘿蔔素和維生素A原，壹方面，如果缺乏大量的β-胡蘿蔔素，容易增加失明的風險，缺乏維生素A容易導致幹眼癥。經常吃胡蘿蔔可以預防眼疾。
胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素可以抑制紫外線對皮膚的傷害，還可以起到抑制皺紋的作用。經常吃胡蘿蔔對皮膚也能起到積極的作用。
胡蘿蔔含有豐富的膳食纖維物質，雖然榨汁後損失了壹部分，但仍然含有很多。食用後可促進腸道新陳代謝，促進排便，預防便秘和結腸癌。
除了這些，其實喝胡蘿蔔汁最靠譜的作用是這個:
胡蘿蔔汁，很好的天然飲料，如果妳自己不喜歡喝水，是個好東西，但是榨汁後會增加妳每天的用水量。增加飲水量，減少燥熱，促進身體新陳代謝。
喝胡蘿蔔汁，妳需要健康:健康地吃胡蘿蔔，妳需要這樣做:
首先，胡蘿蔔中的營養成分雖然大部分是脂溶性營養成分，但並不壹定非要油炸。只要妳的膳食中有脂肪、胡蘿蔔素等營養成分，就可以被吸收。
其次，對於胡蘿蔔，建議妳可以直接當主食吃，蒸著吃最靠譜。
最後，胡蘿蔔吃多了皮膚會變黃，這不是嚇唬妳，需要限制食用量。
胡蘿蔔，很好的蔬菜，可以吃，但是要健康的吃。胡蘿蔔汁，天然果汁，可以喝，但不建議多喝。科學對待胡蘿蔔，請靠譜。
胡蘿蔔最明顯的好處是含有豐富的類胡蘿蔔素，具有抗氧化、抑制腫瘤、增強免疫、保護視力等功能。但這裏我想強調兩點:
1.胡蘿蔔不錯，但是不建議放在胡蘿蔔汁裏喝。
榨汁後的果蔬不再是原來的新鮮水果，維生素、礦物質、膳食纖維都出現了大量流失。另外，喝壹杯胡蘿蔔汁比吃壹根胡蘿蔔更快更容易消化，也不利於血糖的穩定。
有些食物中含有抗癌物質，但良好的生活習慣才是防癌的黃金法寶。
舉個簡單的例子:壹個人壹天抽五包煙，經常飲酒過量，愛嚼檳榔(檳榔與口腔癌的發生密切相關)，那麽即使壹天吃三次胡蘿蔔，他患癌的幾率也會比普通人高很多。
胡蘿蔔只是壹種食物，不是神藥。我們不能通過吃胡蘿蔔來預防甚至治療癌癥。均衡的飲食、良好的睡眠、適量的運動和定期體檢對防癌更為重要。如果是癌癥患者，最重要的是遵醫囑，規範治療。不要把某種食物當成“靈丹妙藥”。
胡蘿蔔汁不能防癌，目前沒有壹種食物有明確的防癌作用。世衛組織只宣稱“每天補充豐富充足的蔬菜食物，有助於抗腫瘤”。如果胡蘿蔔汁真的有抗癌作用，胡蘿蔔的價格也沒那麽便宜，胡蘿蔔汁估計會成為主流飲料。
胡蘿蔔是生活中常見的蔬菜，營養成分也很豐富。胡蘿蔔中最突出的成分是維生素A，有預防幹眼癥和夜盲癥的作用，也是修復上皮組織和粘膜組織的專家。我們常見的胡蘿蔔就是“胡蘿蔔”，也叫丁香蘿蔔。100g含維生素A688ug，還有橙紅色的胡蘿蔔。100g還含有維生素A668ug。我們以橙色胡蘿蔔為例。除了豐富的維生素A，胡蘿蔔還含有多種豐富的有益物質。
如100g胡蘿蔔可提供193mg鉀、32mg鈣、16mg磷，並含有少量鐵、鎂等元素。胡蘿蔔中硒的含量不低，硒是抗氧化成分，有助於提高抗病能力；胡蘿蔔還含有壹些維生素c，胡蘿蔔脂肪低，熱量低，適合減肥者食用。它們富含碳水化合物和膳食纖維，還可以幫助預防便秘。
但是，不建議妳用胡蘿蔔汁喝。榨汁會損失胡蘿蔔中豐富的膳食纖維成分。胡蘿蔔中的碳水化合物含量不低，100g可以提供9g左右的碳水化合物。榨汁後，胡蘿蔔汁失去了膳食纖維抑制食物消化速度的作用。在榨汁的過程中，胡蘿蔔的體積減小，壹杯胡蘿蔔汁可能用了很多胡蘿蔔，糖分濃縮，變成了高糖飲料，尤其適合糖尿病和高血糖患者飲用。生胡蘿蔔的原始血糖指數(衡量單位時間內食物升高血糖速度的指標)並不低，在60-65之間。壹般來說，升糖指數高於55的食物屬於升糖指數較高的食物；在榨汁的過程中，胡蘿蔔中的抗氧化成分可能會被氧化，失去更多的營養價值。
除了胡蘿蔔，蔬菜水果其實都是建議新鮮食用的，不建議榨汁。壹些朋友正在努力決定是生吃胡蘿蔔還是熟吃胡蘿蔔。個人建議胡蘿蔔壹定要煮熟，吃好。如果生吃，胡蘿蔔可以保留更多的抗氧化成分，比如維生素c，但是，胡蘿蔔中的主要有益物質維生素A屬於脂溶性維生素。在烹飪和油炸的時候，在適當的油的環境下更容易沈澱，更容易被我們吸收，使得胡蘿蔔營養更容易被吸收。其實流失的維生素C不妨多吃富含維生素C的食物，如青椒、辣椒、深綠色和十字花科蔬菜，其維生素C含量比胡蘿蔔高幾倍。另外，胡蘿蔔生吃的話，升糖指數更高，而煮熟的胡蘿蔔的汁液析出，升糖指數降低到45左右，是壹種升糖指數較低的蔬菜，更適合高血糖和糖尿病患者食用。當然，愛吃生胡蘿蔔的朋友沒有問題，維生素A也可以吸收，但是吸收效果可能會降低。
關於食物抗癌的說法，要理性看待。事實上，水果和蔬菜中有許多活性物質對抗腫瘤生長具有潛在作用，如黃酮類和多酚類物質，其中的膳食纖維對預防結腸癌也有好處。但是，我們每個人身上都可能有癌細胞，會不會得癌癥跟很多因素有關。除了註意我們的日常飲食，我們最好改善我們的生活習慣，增加適當的運動習慣，保持良好的心情，避免它。
防癌是很多朋友關註的焦點，但其實並不是所有的食物都有絕對的防癌作用，包括蔬菜。蔬菜真的是很好的食物。它們富含有益成分、抗氧化成分和許多人們經常需要的物質。但是，我們只能認為它們有“潛在”抗癌作用，不能認為吃了就壹定能防癌。比如紅薯，富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，具有抵禦結腸癌風險的潛在“潛在”作用。雖然蔬菜中含有很多活性物質，如多酚類、黃酮類、皂苷類、植物色素等。，大部分能有顯著抗癌作用的實驗其實都是在動物實驗中進行的，不僅對動物有效，在臨床實驗中也不壹定有效。目前FDA和世衛組織只公布了每天吃足夠的蔬菜(500g，壹把蔬菜大概是100g，但是很多朋友實際上吃的並不夠)有利於防癌。
胡蘿蔔的營養價值不低，經常吃胡蘿蔔是個不錯的選擇。胡蘿蔔中最突出的營養成分是胡蘿蔔素。100g胡蘿蔔可以提供668ug左右的維生素A，是ug級別，但是已經遠遠超過很多蔬菜了。維生素A是壹種非常常見的營養素，可以預防幹眼癥和夜盲癥，也有助於修復黏膜組織和上皮組織，對人體非常重要。此外，還含有豐富的維生素B和壹定的維生素c，另外，胡蘿蔔含有豐富的鉀，100g胡蘿蔔可以提供200mg左右的鉀。胡蘿蔔含有壹定量的鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷等元素。總的來說，胡蘿蔔的營養價值不低。胡蘿蔔富含膳食纖維，100g胡蘿蔔提供1.3g膳食纖維。胡蘿蔔中的碳水化合物含量不高，高血糖和糖尿病患者也可以適當食用。不過很神奇的是，胡蘿蔔生吃的話，胡蘿蔔的糖分上升速度會比煮熟後高，所以建議糖友們還是煮胡蘿蔔吃吧。
有些朋友會糾結胡蘿蔔是生吃還是熟吃。其實生的和熟的胡蘿蔔都可以，看個人喜好就行了。生吃胡蘿蔔可以保留更多的天然成分，如維生素C、多酚、黃酮類等成分，但吃煮熟的胡蘿蔔可以激發脂溶性維生素，溢出的維生素A更容易被我們吸收。但是，不管怎麽吃，壹定要註意。不建議用胡蘿蔔汁喝，尤其是用榨汁機。胡蘿蔔富含膳食纖維，榨汁後破壞了膳食纖維，失去了胡蘿蔔的營養價值。而且由於缺乏膳食纖維攝入抑制，葡萄糖更容易進入人體，使血糖飆升。如果喜歡喝蔬菜果汁，建議用高速攪拌機和膳食纖維壹起榨汁，但這樣還是破壞了膳食纖維的結構，口感其實也不大眾化，只是攜帶和食用更方便。
飲食不當可能致癌，但健康的飲食也能防癌。那麽胡蘿蔔汁能防癌嗎？對人體有什麽好處？
相關資料顯示，胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A，維生素A具有防癌的作用。而且胡蘿蔔含有大量的葉酸，也有抗癌作用。
胡蘿蔔汁對人體有什麽好處？
改善視力:胡蘿蔔含有多種營養成分，其中維生素A是眼睛視網膜中的桿狀細胞感受弱光的重要物質。
補充維生素A:胡蘿蔔素在體內轉化為維生素A，不僅可以改善視力，還有助於減少尿路、呼吸道和腸黏膜的感染。
美容:洗臉後可以用胡蘿蔔汁拍打面部，可以潤滑皮膚。...
胡蘿蔔汁怎麽喝？
早上空腹喝酒更有利於身體吸收；每天用壹根胡蘿蔔榨汁，不要過量，每天堅持喝壹杯；學會合理搭配，與其他果蔬結合。
雖然有研究表明胡蘿蔔有防癌的作用，但這並不意味著吃胡蘿蔔喝胡蘿蔔汁就壹定不會得癌癥。我們要清楚這壹點，同時也不能把胡蘿蔔當食物吃，要適當食用，有良好的飲食習慣，配合運動。