啤酒香味的熟鵪鶉蛋，制作簡單容易，壹點也不輸給酒店。這道菜充滿了家鄉的味道，這道菜裏的肉入口即化，精致的鵪鶉蛋百吃不厭。下面分享壹下啤酒香氣煮鵪鶉蛋的經驗。
啤酒味鵪鶉蛋的家常做法1
啤酒味鵪鶉蛋的配料
鵪鶉蛋500克
冰糖10g
洋蔥適量
醬油15g
生姜2片
500克啤酒
鹽1克
雞精1g
8克蠔油
郫縣豆瓣醬10g
花生油30克
土匪1
肉桂1
花椒1g
八角形2瓣
3個幹辣椒
如何用啤酒腌制鵪鶉蛋？
步驟1:準備鹵蛋的食材。
第二步:將鵪鶉蛋用清水浸泡10分鐘，然後沖洗幹凈，將適量清水倒入VCC氣墊鍋中，放入鵪鶉蛋。
第三步:蓋上鍋蓋用中火燒開，然後繼續煮5分鐘，關火燜2分鐘，取出。
第四步:將煮熟的鵪鶉蛋用冷水浸泡，待徹底冷卻後去殼。冷水浸泡過的鵪鶉蛋更容易去蛋殼。
第五步，用刀在鵪鶉蛋表面劃三刀，這樣做菜的時候更容易入味。
第六步:朝鮮VCC鍋熱後，油溫六成熱時，放入冰糖、姜片、蔥白炒香，再放入八角、香葉、桂皮、草果、花椒、幹辣椒炒香，此時放入郫縣豆瓣醬炒紅油。
第七步:加入生抽和老抽，用蠔油調味上色，繼續翻炒均勻。
第八步，加入去殼的鵪鶉蛋，將所有食材和調料混合翻炒均勻。
第九步，此時加鹽調味，淡淡的味道可以忽略。
步驟10:加入雞精改善口感。
步驟11:將啤酒倒入鍋中，啤酒的量不要超過鵪鶉蛋的量，用啤酒代替水煮出來的鵪鶉蛋口感更好，味道更純正。
步驟12:中火煮沸後，繼續小火慢燉。
步驟13:鍋裏的湯越來越濃的時候。鹵鵪鶉蛋泡在湯裏更美味。
第14步:撒上蔥花關火，腌制好的鵪鶉蛋在湯裏泡半個小時會更美味。
步驟15:將腌制好的鵪鶉蛋裝盤，即可享用。腌制的鵪鶉蛋顏色誘人，味道十足，老公特別喜歡。
步驟16，成品1
啤酒味鵪鶉蛋的烹飪技巧
鹵蛋的調料可以根據自己的口味選擇搭配。沒有鵪鶉蛋，也可以腌制其他雞蛋。
啤酒味鵪鶉蛋的家常做法2。鹹鵪鶉蛋的家常做法
鹽烤鵪鶉蛋的配料
鵪鶉蛋1公斤
鹽1袋
鹽烤鵪鶉蛋的方法
步驟1:將鹽倒入鍋中，大火加熱。
第二步:可以邊燒邊翻，讓加熱更均勻，放壹部分加熱的鹽出來備用。此時加熱的鹽的溫度很高，要註意防止燙傷。
第三步，將鵪鶉蛋按照壹定的間隔均勻的疊放在鍋中，將之前盛好的鹽倒回鍋中，淹沒鵪鶉蛋，使每個鵪鶉蛋360度接觸鹽，受熱均勻。
第四步，蓋上鍋蓋，繼續小火煮5分鐘左右，再用鹽的余溫燜5分鐘。
第五步，烤好後從鹽裏挖出來，壹顆壹顆的用美味的鹽烤鵪鶉蛋！
第六步，Q彈蛋白和軟蛋黃，壹口壹口，好吃到停不下來。
第七步，鵪鶉蛋不用水煮，直接洗幹凈用鹽烤壹下就可以了。
第八步:煎好後加熱，可以用鍋蓋蓋壹會兒。總之味道很棒。
第九步，非常快，好吃，可以當零食或者早餐~
鹹鵪鶉蛋的烹飪技巧
1.用小火翻炒鹽。把雞蛋放進去就行了，把火調到最小。
2、可以在鹽中加入五香粉拌勻，再加入壹些胡椒粉加熱，得到五香鵪鶉蛋。
3.鹽可以回收利用。有鹹雞翅和鹹大蝦真好。
4.壹般用粗鹽來烤鹽。買不到粗鹽，這次嘗試了細鹽，發現更入味，但也不會太鹹。
5.如果不想用鐵鑄鍋烤鵪鶉蛋，可以用烤箱，這樣可以保持鹽的熱量不降低，保證蛋及時成熟；
6、鹽的量要看鍋的大小，要能埋鵪鶉蛋。