1.豆芽和豆腐壹起吃。
豆芽的營養。
豆芽富含維生素B2、維生素E、維生素C等。春天多吃豆芽可以有效預防維生素B2缺乏癥。豆芽中的維生素C可以保護皮膚，有美容養顏的功效。維生素e可以保護毛細血管，預防老年人動脈硬化、高血壓等疾病。青少年多吃豆芽，有助於生長發育，預防貧血。
2.豆腐的營養
豆腐含有豐富的蛋白質，還含有人體必需的八種氨基酸。味道鮮美，營養價值高，具有降血脂和預防心血管疾病的作用。此外，豆腐有利於減肥，光滑皮膚和病後調理。
3、豆芽炒豆腐
豆芽炒豆腐兼具豆芽和豆腐的營養，是壹道簡單的家常菜。制作簡單方便，食用健康衛生，具有明目、養肝、養發、清腸胃等功效。如果太愛說話，可以根據自己的口味加配菜，但要註意豆芽不要和豬肝壹起吃，豆腐不要和菠菜韭菜壹起吃。
2、大全的做法
豆芽燉豆腐；
1.黃豆芽去須、去根，洗凈；將豆腐切成長1.5cm、寬1.2cm、厚1cm的塊，然後放入開水鍋中焯壹下撈出；生姜切片，洋蔥切段。
2.將鍋置於高火上，放入色拉油，加入清湯約200ml，燒開，放入豆芽、豆腐精鹽、味精、姜片，改用小火煨透，撒上蔥花、花椒、香油，出鍋放入湯碗中。
3、溫馨提示
1，黃豆芽性寒，慢性腹瀉和脾胃虛寒者不宜食用。
2、豆芽配豆腐燉排骨湯，很適合脾胃虛火，消化不良的人。
3、不吃無根豆芽，因為無根豆芽在生長過程中被噴灑了除草劑，除草劑壹般具有致癌、致畸、致突變作用。
4.加熱豆芽的時候壹定要註意掌握時間，八成熟就可以了。未成熟的豆芽往往有壹點澀味。加醋可以去除澀味，保持豆芽脆嫩。
5、煮豆芽壹定不能加堿，要加少量醋，這樣才能保持維生素B不減少。
4.適合人群
壹般人群都可以吃。青少年可以多吃，孕婦多吃可以緩解妊娠高血壓和產後便秘。適用於胃熱積滯、高血壓、矽肺、肥胖、便秘、痔癌、癲癇患者。
5、豆腐的搭配
1，豆腐和魚搭配
豆腐中蛋氨酸和賴氨酸含量相對較低，苯丙氨酸含量較高，而魚中蛋氨酸和賴氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量較低。壹起吃，可以相輔相成，提高營養價值。
而且豆腐含鈣量比較高，而魚富含維生素d，壹起吃，有維生素d的幫助。
鈣的作用可以提高鈣的吸收率。
2、豆腐和蝦的搭配
豆腐寬中益氣，生津潤燥，清熱解毒，消除水腫；蝦含高蛋白、低脂肪、鈣、磷，易於消化，特別適合高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化的肥胖患者，更適合老年肥胖者食用。
3、豆腐和蘿蔔搭配
豆腐是植物蛋白，吃多了會消化不良。蘿蔔，尤其是白蘿蔔，有很強的消化功能。和豆腐壹起吃，會幫助人體吸收豆腐的營養。
4、豆腐和海帶搭配
豆腐中含有較多的皂甙，可以防止引起動脈硬化的氧化脂質的生成，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解。但皂角苷容易促進體內碘的排泄，導致甲狀腺功能下降。海帶含有大量人體所需的碘。如果和豆腐壹起吃，可以避免缺碘。
5、豆腐和草菇搭配
豆腐和草菇壹起食用，有助於脾胃虛弱、食欲不振的人吸收營養，可作為高血壓、高血脂患者的輔助食療菜肴。
6、豆腐和肉的搭配
豆腐雖然含有植物蛋白，但是蛋白質和氨基酸的含量和比例都不是很合理，也不是特別適合人體消化吸收。與含有優質蛋白質的肉類壹起食用，可以起到“蛋白質互補”的作用，豆腐中的蛋白質可以更好地被人體吸收利用。