慢燉的房間裏，絲絲的椰香已經沿著鍋沿融入空氣，雞肉潤澤滋潤，椰肉潔白糯糯。
成分:
主料:老椰子1土雞600g豬骨150g紅棗7枚。
輔料:鹽和姜。
步驟:
1.雞塊去皮，豬骨洗凈，生姜三片壹起切，備用；
2.紅棗去核待用；
3.鍋中燒開水，加入雞塊和豬肉、紅棗、姜片等。，撇去血水繼續煮；此時處理椰子；
4.椰子頭裏有壹小口是椰子肉，可以用刀劃開；
5.倒入椰子水備用；
6.用硬物打碎椰殼，取出椰肉；
7.削去椰子肉的黑皮；
8.椰子肉切成條狀備用；如果不吃椰肉，可以省事，直接切成條狀，不用去皮；
9.將準備好的椰肉加入雞湯中，再次煮沸，然後用湯料模式煮兩個小時；
10.兩小時後，加入椰汁，再次煮沸；煮約10分鐘；
11.最後加鹽調味！
二、椰子扒雞有哪些功效？
椰子熬制的雞湯可以給朋友帶來非常好的益氣補血的效果，對美容養顏的效果非常顯著，非常適合女性食用。據了解，椰子燉雞滋潤、滋補、解毒、滋補，是當時秋冬的美味湯。
做法很簡單，做菜的時候記得把所有的食材完整的放進去，這樣就可以健康的享用了。從下面的原料介紹中，不難看出，這種湯可以補氣血，祛風強身，潤燥降火。
椰子:味甘，性平，入胃、脾、大腸；該果肉具有補虛扶正、補氣祛風、消除營養不良、殺蟲的功效。長期食用可滋潤面部，益人氣力耐饑，治療小兒絲蟲病、姜葉病。椰子水具有滋補、清熱解暑、止渴的功效，主要用於暑熱津虧引起的口渴。
老雞:味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎填精，祛心中邪氣，補髓養陰。從祛風養血補氣的效果來看，母雞年齡越大，祛風補氣血的效果越好。
大棗:味甘，性溫，歸脾胃。具有補中、養血、安神、保肝、提高人體免疫力的作用。大棗是脾之果，對皮膚有益，有悅膚色的作用。
三、椰子雞的由來？
椰子燉雞作為廣東著名的日常菜肴，歷史悠久。椰子是壹種熱帶水果，而廣東地處熱帶和亞熱帶的交界處，為椰子融入菜肴和湯品奠定了地理基礎。其次，廣東人喜歡新鮮清淡的飲食習慣，也促進了椰子燉雞的發展。由此，廣東椰子燉雞的發展離不開勞動人民的智慧。
經研究，椰子味甘、性平，入胃、脾、大腸；該果肉具有補虛扶正、補氣祛風、消除營養不良、殺蟲的功效。長期食用可滋潤面部，益人氣力耐饑，治療小兒絲蟲病、姜葉病。椰子水具有滋補、清熱解暑、止渴的功效，主要用於暑熱津虧引起的口渴。椰子是椰子樹的果實，其汁清如水，甜如蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；椰子汁風味獨特，既有菱角的味道，甜味中又有椰子的香味。具有解渴消暑、生津利尿的功效，常用於治療中暑或高熱等熱性疾病。菜裏的小雞扁扁的，不燥，配上椰汁和椰肉。肉質鮮美，椰香四溢，湯爽口，滋補清透，風味獨特。* * *成為益氣生津、清熱補虛之劑；適用於年老體衰，體虛乏力，暑熱口渴。
老雞:味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎填精，祛心中邪氣，補髓養陰。從祛風養血補氣的效果來看，母雞年齡越大，祛風補氣血的效果越好。
大棗:味甘，性溫，歸脾胃。具有補中、養血、安神、保肝、提高人體免疫力的作用。大棗是脾之果，對皮膚有益，有悅膚色的作用。
不適合吃雞肉的人
感冒發熱、內火過盛、痰濕過多、肥胖、熱毒疔瘡、高血壓、高血脂、膽囊炎、膽結石者不宜吃雞；雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、便秘者不宜吃雞肉；感冒伴頭痛、乏力、發熱的人不宜吃雞肉、雞湯。
4.哪些人應該避免喝椰子雞湯？
很多人會說椰子雞湯是女性專用的滋補湯，但其實椰子雞湯非常適合大多數人喝！
椰子有潤膚、養發、減肥的功效，是女性的不二之選。
此外，椰子還有提高免疫力、促進新陳代謝、防治多種疾病的作用，適合老弱病殘者食用。
雞肉可以幫助補充蛋白質，適合各個年齡段的人，尤其是老人和小孩。而且雞湯的營養也很豐富，有利於產婦和病後人群的快速恢復。
需要註意的是，椰子雞湯含糖量高，不適合糖尿病患者喝。脾胃虛弱、腹痛腹瀉的人要註意控制攝入量。
長期睡眠質量差、喜歡吃油炸食品的人，或容易口幹、心力衰竭的人，不宜吃椰子雞湯或與椰子有關的食物。