【食材/調料】:水500-600g，雞蛋布丁預拌粉120g。
[生產過程]:
1.將水燒開，然後轉小火，加入布丁預拌粉，快速攪拌均勻，繼續煮1-2分鐘，然後關火。
2.將方法1的布丁液過濾壹次，可以去除不必要的殘渣，讓布丁口感更細致。
3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後即可扣出，就是美味的雞蛋布丁。
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芒果布丁
材料:芒果，4個牛奶，1盒，小花奶，壹罐椰奶和壹罐吉利丁粉，1/4盒，溶於熱水無壹粒。
工作方法
1.刮削兩個芒果，去皮，放入攪拌機。加入牛奶、花奶、椰子汁和溶解的吉利丁粉打成汁。
2.另外兩個芒果去皮切碎。
3.將攪拌好的果汁和果肉放入壹個布甸模具中，然後放入冰箱冷藏幾個小時左右凝固。
喜歡的話可以加西米，半碗西米用開水煮。水涼了可以煮壹兩次。當它熟了，妳可以用冰水冷卻河流(網格水)，並添加到果汁和紙漿。
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巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料:
巧克力牛奶400毫升
3湯匙糖(個人認為應該充電)
3個雞蛋
可樂糖漿(3湯匙糖，1湯匙水。用小鍋煮，將糖和水放入鍋中，快速攪拌，用猛火加熱)
練習:
①加熱巧克力牛奶，加入糖。當糖融化時，立即關火(註意不要讓牛奶沸騰)。
②將雞蛋充分攪拌。
③將①放入②。
④用濾網過濾③。
將可樂糖漿倒入4個杯子中，將第四步分成4份。
放入蒸籠蒸至下層水沸騰，再放入。
大火蒸2-3分鐘，小火蒸13-15分鐘。
冷卻後放入冰箱冷藏2小時。
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挪威水果布丁
材料:黑李脯150克，白糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，鹽和肉桂粉少許。
練習:
1.將話梅用300g冷水浸泡過夜，第二天放入鍋中煮20min，然後去核留汁為話梅。
2.另起鍋加入300克冷水，加入糖鹽和肉桂粉燒開，再將少許冷水和玉米粉混合成漿狀，慢慢倒入燒開的水中，不斷攪拌均勻。
3.將玉米糊與果脯汁、果脯肉、檸檬汁混合，放入碗中，攤開後送冰箱。
4.吃飯的時候，不需要把碗裏的東西倒出來，拿著就行了。
水果布丁方法原料:
雞蛋300克，牛奶500克，水果丁適量。
配件:
糖300克，香草粉少許。
練習:
1.將150g糖幹炒至變黃，加水煮沸成糖汁，倒入布丁模具打好底子。
2.雞蛋打散，加入剩余的糖和香草粉攪拌均勻，然後加入牛奶攪拌均勻，放入有糖底的模具中，蒸或小火烘烤30分鐘左右。
3.將布丁倒入盤中，周圍放上各種水果丁。
布丁塔
材料:1湯碗，1布丁，4個哈密瓜球，1草莓，3大勺異域風情果醬，少許草莓醬。
1浦江
在湯碗中加入異國風味的果醬。
2下劃線
用草莓醬劃線。
3個刻度線
用牙簽在草莓醬上畫個圈，布丁上放哈密瓜球和草莓。
奇怪的果醬
材料:奇異果6個、杏桃醬80克。
小貼士:草莓醬也壹樣。草莓300克，杏醬80克。
蔡霞滿天布丁
材料:1大盤子，1個布丁，適量的巧克力醬、草莓醬和橙汁，1個草莓，1個小蘋果和幾個漿果(漿果不用)。
1滴醬
巧克力醬滴在8點鐘方向的盤子上。
2加入調味汁
在巧克力醬旁邊滴上草莓橙汁醬。
3轉盤
把盤子轉三圈，讓醬汁自由飛舞。
4位置
把布丁放在盤子裏。
5裝飾
將草莓和蘋果切片(不要每片都切)，壓成扇形，用漿果裝飾布丁。
巧克力醬
材料:64%巧克力180克(碎)，蜂蜜10克，牛奶240克。
桔子醬
材料:500㏄橙汁、糖60克、玉米粉30克。
咖啡布丁餡
壹杯水1，奶粉7湯匙，玉米粉4湯匙，雞蛋1.5。
b水1.5杯，糖3/4杯。
c香草精1滴，2湯匙奶油，2湯匙咖啡粉。
將水、奶粉和玉米粉溶解在1中。先a料，再加入雞蛋，拌勻。
2.將材料B放入鍋中煮沸，然後加入材料1，用小火煮至凝固，然後關火。
3.將材料C加入到2中並充分混合。
蒸布丁
材料名稱和數量:
蛋...五個。
糖...3/4杯
牛奶...3杯
香草片...1片
練習:
用直攪器輕輕攪拌雞蛋和糖。不要像打蛋糕壹樣用力打它們，否則會形成氣泡，布丁蒸的時候會有小孔。
加入牛奶和碎香草片，拌勻，輕輕舀入12型號。
蒸鍋或炒鍋註滿水燒開後，將布丁壹個個排出，用極低的火蒸40分鐘。
蒸好後倒在盤子裏，淋上壹點焦糖蜂蜜，趁熱吃。又嫩又好吃。
註意事項:
1.水會沸騰但不會沸騰的程度是最適合蒸布丁的，布丁受熱會千瘡百孔，不細致。如果小火後水還在沸騰，就把蒸籠的蓋子折壹點。
2.有人先在模型裏放焦糖蜂蜜，然後用布丁汁蒸。但這樣焦糖蜜會散開，不會凝結。
焦糖蛋奶
材料:
8英寸模具1。
1罐廣泉鮮奶960cc。
六個完整的雞蛋。
100g細砂糖。水煮布丁
100g細砂糖。煮焦糖
練習:
1.先將100g細糖倒入鍋中，加入50g左右的水，中火煮焦糖。
2.當糖煮至金黃色時，離火。加入1少許水，攪拌均勻。
3.倒入模具，讓它變幹。
4.牛奶煮到80c時關火，加入糖拌勻。加入打碎的蛋黃攪拌均勻後，塞上。
5.將焦糖放入模具，放入烤箱。
烘焙方法:
1.烤布丁壹定要在水下烤(模具周圍壹定要有水)。
2.使用150c/150c...50分左右。
3.到時候看有沒有凝結脫水就ok了！！
牛奶米飯布丁
鮮奶600cc，65438+香米0/2碗，糖50g，葡萄幹少許。
練習:
1.把香米和糖在牛奶裏煮開，然後轉小火慢慢煮，直到濃稠的像粥壹樣。(如果太幹，增加牛奶調節稠度。)
2.吃之前加葡萄幹，涼的口感更好。
Pannacotta意大利布丁
這種小吃的特點是爽滑。起源於意大利北部，奶農將牛奶收集後低溫放置壹夜，此時會有壹層厚厚的乳脂浮在上面。原料就是這種香濃的牛奶。但是如果拿不到這樣的原材料，還是可以用靈活的方式來做。*該配方不使用雞蛋。
*吉利T粉壹茶匙約2.2克。
成品可用於蘸醬。比如草莓醬、巧克力醬或者焦糖*。
*焦糖:加入2湯匙水和75g白糖攪拌均勻制成焦糖，然後加入水50c.c攪拌均勻，冷卻後澆在布丁上。
尺寸:4個布丁杯。
材料:
牛奶250ml淡奶油250g吉利T粉2茶匙*(約4.4g)香草精少許。
糖15 ~ 20g(壹湯匙約15g)。
練習:
1.加熱鮮奶油、牛奶和糖，不要煮沸。
加入香草精
3.加入吉利T粉融化(80℃以上)。(使用前，將吉利T粉浸泡在少量冷水中。)
4.分成若幹等份，放入冰箱冷藏至凝固。
蘋果杏仁布丁
材料:
5個蘋果(約2磅)
中筋面粉...1杯
雞蛋2。
粗糖........1個杯子
鹽1/4茶匙。
杏仁香精...1/4茶匙。
香草香精...1勺子
奶油(不加鹽)...1/2杯
烤碎杏仁豆...1/2杯
練習:
1.把奶油從冰箱裏拿出來融化軟化；將烤箱預熱到華氏325度；在圓形烤盤上抹油；將蘋果削皮，切成壹厘米多的小方塊。
2.將蘋果塊與香草精和兩湯匙糖混合；把蘋果鋪在圓形烤盤上。
3.攪拌雞蛋、杏仁香精、鹽和剩余的糖。攪拌均勻後，加入面粉和奶油繼續攪拌均勻。最後加入杏仁豆，拌勻。
4.將3的面糊整齊的放在蘋果上，放入烤箱烤50-60分鐘左右，直到表面呈金黃色，蘋果可以很容易的被牙簽刺穿。