制作蛋糕底部:
準備200g普通面粉，加入2g酵母粉，加入5g白糖，攪拌，加入95g清水，邊加邊攪拌，揉成光滑的面團，約10-15分鐘。
200g可以做兩個7寸左右的蛋糕底，厚度適中。
將面團分成等份，揉成餅狀，用細筷子壓幾個小孔，放入烤盤烤20分鐘，放入烤箱180度加熱，烤10分鐘。
2.如何制作披薩上的這道菜:
以壹個簡單的火腿披薩為例:
準備材料:火腿、芝士絲、披薩醬、少量胡蘿蔔丁。
在蛋糕底部均勻抹上壹層披薩醬，再撒上壹層芝士，撒上壹些火腿片和胡蘿蔔丁，再鋪上壹層芝士。
錫紙刷上油，放上準備好的披薩，200度烤10分鐘，從鍋裏擠出壹點沙拉醬就可以吃了。
小貼士:對於其他材料，切記熟食是為肉類準備的，蔬菜可以水煎。這樣披薩可以烤的很快，因為餅底是熟的，時間太長容易糊。
第二種方法
金槍魚披薩(3塊10寸披薩)披薩配料:面包粉210g，蛋糕粉90g，細糖15g，幹酵母1小勺，鹽1/2小勺，奶粉15g，水65438。
披薩餡:自制披薩醬360g，馬蘇裏拉芝士絲450g，油浸金槍魚罐頭1盒(純金槍魚約150g)，香腸3根，青椒45g。
烘烤:放在烤箱中間，上下火200度，烤15分鐘。
註:這是三個10寸披薩的消費。請根據情況增減消耗量。所有劑量都是標準西點測量勺。
制造工藝
1.將15g細糖、1小勺幹酵母、1/2小勺鹽、15g奶粉倒入攪拌盆中。首先倒入170g清水，攪拌均勻。210g面包粉和90g蛋糕粉，混合過篩，倒入壹盆面團中，做成均勻細膩的面團。不同品牌的面粉吸水率不同，然後根據自己面粉的吸水率，酌情加水，20克左右。
2.揉搓至產生面筋，再混合揉搓20克橄欖油或玉米油，揉搓至“膨脹階段”，只要能拉出壹層膜即可，不用揉搓至手套膜階段。將揉好的面團放入發酵桶中，表面用保鮮膜覆蓋，根據室溫發酵1-1.5小時，發酵至兩倍大小。
3、發酵好的面團，用手指蘸少量面粉，從中間蹲下。洞不塌不縮，說明發酵好。將發酵好的面團均勻的切成三塊，揉勻再搓圓，中間醒發15分鐘。其他配料在面團醒發過程中要處理:控制油浸金槍魚罐頭去除油脂，撕成小塊；將火腿腸切成兩半，然後切成小丁；青椒切丁。現在有現成的馬蘇裏拉芝士絲，就簡單多了，不用手動規劃了。
4.將中間的面團揉勻再次排氣，壓成厚餅，放入10寸的披薩托盤中，以托盤為模型的幫助下壓成與披薩托盤大小相同的餅。中間薄，外圍有0.5厘米寬的加厚邊。將壓好的面包叉打成密密麻麻的孔，防止烘烤時底部鼓包。
5.在披薩底部刷壹層橄欖油或玉米油，再塗上壹層“自制披薩醬”。詳情請“關註”我的百家號，參考之前的文章:自制披薩醬。撒壹層馬蘇裏拉芝士，撒壹層吞拿魚絲(約50g)，1火腿丁，撒壹層馬蘇裏拉芝士，表面用適量的青椒丁裝飾。比薩餅準備好了。根據室溫，可以發酵5-10分鐘，然後就可以烘烤了。
6.烤箱提前預熱，披薩盤放在烤箱中層的烤網上，上下火200度，烤15分鐘，最後5分鐘密切觀察。如果上色太快，適當降低點火溫度10-20度或蓋上錫紙。
7.隨著壹聲清脆的響聲，房間裏彌漫著披薩的香氣。將烤好的披薩放入平板中，切塊後即可享用美味又實惠的披薩。每壹片用鍋鏟夾住的時候，都會拉出長長的奶酪絲，比外面好吃很多倍。