通常紅酒是橫放的，軟木塞浸泡久了會分解產生木屑。在喝酒的前壹天直立起來，讓木屑沈澱在瓶底。
紅酒不能加冰喝，也不能像香檳壹樣放在冰桶裏。最適宜的飲用溫度為15-17攝氏度。冬天可以直接喝；夏天最好先放在冰櫃裏，吃之前壹到半個小時拿出來，先開瓶，放在壹邊慢慢醒酒，讓溫度上升。
2.打開瓶子後
紅酒會“呼吸”壹段時間，被氧化達到飲用階段。倒出少量酒，大約四分之壹杯。喝葡萄酒時最好使用專用酒杯。拿酒杯的時候不要把手掌貼在酒杯上，不然酒會隨著手掌的溫度破壞原有的風味。
老酒瓶底肯定有木屑，就算是三五年的，有的也有木屑。所以，倒酒的時候要小心。除了不搖瓶，倒完的時候要在瓶肩留壹點。把瓶子倒過來試圖倒最後壹滴酒是不正確的。
紅酒開瓶後，根據酒的種類、品質、成熟度，靜置15分鐘至1小時，讓其與空氣“呼吸”，進行化學作用。如果直接倒入玻璃杯中(不超過玻璃杯容量的三分之壹)，可以搖晃玻璃杯，加快酒與空氣接觸的機會。
3.開瓶後儲存
開完酒，盡量壹口氣喝完。開瓶後，存放時間不應超過48小時。
紅酒最好配肉喝，比如深色肉，味道比較重，豬肉，牛羊肉。最好喝白酒配清淡的肉，清淡的口味，海鮮。
喝紅酒的正確姿勢
1，倒酒禮儀
如果年會只是由普通的酒店服務人員或者禮儀公司人員服務，這個環節就要特別註意了。壹般來說，紅酒1/3剛剛好，白酒1/2。
2、握杯禮儀
有兩種常見的握杯方式:
(1)握住酒杯的杯腿，用拇指和兩指或三指之間輕輕握住杯腿；
(2)握住酒杯底部。這種握酒杯的方法可以更容易的控制酒杯。當然，不要捧著酒杯的肚子。
3、碰杯的禮儀
碰杯時需要觸碰高腳杯的杯腹，將高腳杯稍微向對方傾斜，用高腳杯的杯腹輕輕觸碰對方的杯腹。
不要用杯口碰杯子，因為普通高腳杯的玻璃壁很薄，碰杯口的方式極有可能打碎高腳杯。要知道，這種情況壹旦出現在年會上，無疑是非常尷尬的。
4.飲酒禮儀
“先做為尊重”、“感情深，壹口悶”等方式其實都不適合喝酒。這是中國喝白酒的傳統方式。
對於葡萄酒來說，喝葡萄酒最好的方式就是欣賞。敬酒或碰杯後，抿壹口，在口中翻滾幾下，慢慢品嘗，才是最正確的做法。
在年會中，酒仍然是開始談話的好話題。用烤面包機喝完，可以和對方討論喝的酒。“妳覺得這種酒怎麽樣？”“妳喜歡這種酒嗎？”這些都是打開雙方溝通局面的好方法。
品酒要分五步進行。
第壹步:觀察葡萄酒
層次感強的紅酒多為新酒，顏色均勻的紅酒說明有壹定的年份。如果紅酒顏色略顯棕色，說明可能是壹瓶陳年老酒。
第二步，搖酒。
慢慢搖晃酒杯，會使酒中的醋、乙醚、乙醛釋放出來，同時使氧氣進入酒中並與之發生化學反應，使酒更加醇厚，充分發揮其香味。
第三步，聞葡萄酒。
聞葡萄酒時，可以從酒杯的不同位置尋找最明顯的氣味或紅酒的典型氣味，如杯口的中心位置和杯口的上邊緣。用來描述氣味的詞語有:誘人的葡萄味、焦味、淡淡的、清澈的、金屬味、香草味、軟木味、堅果味、綜合味和黴味。
第四步，品酒。
品酒重在壹個字“品”
中國的白酒燒嗓子，幹了喝。但是，紅酒不能這樣喝。紅酒入口後，應在口中停留壹分鐘，讓酒覆蓋整個口腔，與口腔細胞充分接觸，從而品嘗和判斷其微妙的口感。
要學會用舌頭品酒，先用舌尖品嘗，再用舌頭把紅酒擠到酒瓶兩邊，感受氣味是否恰到好處，感受味道的特點(酸、甜、苦、辣、鹹)和酒的平衡。嘗了幾次後，慢慢放低喉嚨。
第五步，回味
也就是妳把紅酒咽到嘴裏，就能感受到它的余味以及余味的長短和平衡，可以結合記憶中嗅覺和味覺的印象進行回味。
紅酒是壹種文化，品酒是壹門學問。品酒有很多講究，壹旦偏離就達不到預期的效果。專家研究表明，喝紅酒要做到三個舒適，壹個不變。即適時、適量、適量、定時飲酒。