順德總是被別人津津樂道,因為這裏的美食總是讓人難以忘懷。隨著紀錄片《風味人間》《味道人間》的熱播,更是讓人垂涎三尺,迫不及待的想去順德吃這些美食。
順德匯聚了粵菜精華,被公認為世界六大美食之都之壹,是粵菜的發源地!
雙層蒸牛奶
正宗雙皮奶選用水牛奶,口感豐富,濃稠而不失韌性,奶凍入口順滑香甜,入口即化。
老字號作為順德的招牌,絕對不可或缺。其中民心老店、仁心老店、金榜環記奶是順德的老字號甜品店,有興趣的朋友可以去試試。
生魚片
順德作為“魚米之鄉”,有豐富的淡水和淡水河流。《風味人間》裏介紹的生魚,早在清末就已經端上順德人的餐桌了~
順德吃生魚也很有講究。光是生魚的食材就有18種:蒜片、姜絲、蔥絲、蔥絲、胡椒粉絲、醬油、花生碎、芝麻、椒絲、芋頭絲、炒粉條等...吃之前用鹽、糖、醬油等調料拌壹下,味道會更豐富~
烤鵝
來順德,壹定要吃燒鵝。剛出爐的燒鵝皮和肉會收縮“拉肚子”,所以壹定要醒十分鐘,再香也要有耐心!皮脆肉嫩,汁多,咬壹口唇齒留香~
傳統老店“大頭花”每次用5斤左右的鵝,會根據天氣的不同,將加工好的鵝烘幹12-24小時,以求燒出最光滑、飽滿、酥脆的鵝皮,而這需要“老師傅”對工藝的精準把控。
豬肉粥
幹凈的新鮮豬肉和豬內臟,經過油、鹽、糖、酒的滋潤,經過人的揉搓,去除了腥味,帶出鮮味。先加入壹些幹Bess保鮮,然後及時加入配料,混合出甜甜的米香味。
官話朋友豬雜在順德可以說是相當受歡迎。食材是出了名的新鮮好吃,但是很多人排隊。如果妳不想排隊,也可以選擇其他店品嘗,相信妳會遇到特別好吃的!
二、成都——亞洲第壹個被授予“美食之都”稱號的城市
說到自古享有“天府之國”美譽的成都,壹直以“慢”的生活節奏著稱,是無數人向往和憧憬的幸福之城。
自古以來,“食在中國,味在四川”的觀念就深入人心。作為川菜的發源地和發展中心,成都的美食早已是壹張閃亮的名片。
火鍋
全國人民都知道,成都人愛吃辣,成都人愛吃火鍋。他們到了成都,第壹個聞到的味道壹定是火鍋!
為了壹頓“不怕辣”的火鍋,去成都走壹趟,壹定是非常必要和值得的。比較正宗的,比如蜀九香、小龍範姜、重慶謝記火鍋、龍森花園、皇城媽、川西壩子火鍋,各有優勢和特色。
豬肉肺新辣椒醬
從名字就能看出來,夫妻肺片是夫妻兩人做的。制作夫妻肺片的主要原料是牛頭皮和牛皮,主要原料有牛肚、牛肚、牛肚等。然後將這些原料腌制、切片,再配以特制的醬料、辣椒油、胡椒面等。,並燒成紅油。
主料切片後澆在上面會更好看,因為顏色會很漂亮,口感會很嫩,味道會很鮮美,所以被稱為年度開胃菜。
雙流老媽兔頭
當兔頭在秘制底料中靜置沈澱後,用小火烹制,澆上濃稠可口的湯汁,再根據自己的口味,鍍上壹層特制的香油和辣醬。只要聞到這種香味,嘴巴就會瘋狂流口水!
咬下去,肉又軟又香。喜歡吃兔頭的人不只是喜歡吃肉。啃兔頭的過程本身就是壹種享受。只有撕、咬、啃、嘮叨,才能幹凈利落地解決兔頭。
冰粉
現在吃冰粉的花樣越來越多。商家會在冰粉中加入各種配料,比如葡萄幹、山楂片、小湯圓、酒醅等。,還有壹些水果味的冰粉就更豐富了。
因為當地的食物油膩辛辣,所以在品嘗了各種美食之後,來壹碗冰粉是很有必要的。吃壹口冰粉,嘴裏的異味就全沒了,別提了!
三、武漢——不可抗拒的“早餐之都”
被稱為“早餐之都”的武漢,是壹個“早熟文化”濃厚的地方。
因為幾百年前興盛的“碼頭文化”,這裏的早餐油多味重,成就了今天的“重口味”特色。
武漢熱幹面
壹碗家喻戶曉的熱幹面,承載了這座城市太多的記憶。它是武漢小吃的代表,也是武漢人的壹種情懷。
與冷面、湯面不同的是,面條是提前煮熟,拌上油晾幹,吃的時候再放入開水中加熱。配以芝麻醬等調料,成品面條嫩黃油潤,清香可口,誘人。
海鮮豆腐
三鮮豆皮,薄而多彩,酥而嫩,是眾多武漢特產中最受歡迎的,每次購買都要排長隊。
如今,在武漢找到好吃的豆腐皮越來越難了,而且有壹些名字,如阿斌,王師傅的豆腐皮,桃花島的豆腐皮,顏的蒸餃的等等。多年的老字號了,味道還是壹樣。早上十點還排不完的隊。
中國甜甜圈
武漢人早熟,最愛吃面。在武漢的大街小巷,隨處可見熱氣騰騰的油鍋,金黃的面條在裏面翻滾,散發著誘人的香味。
面窩是武漢特有的。棉窩創建於清朝光緒年間。人們認為它是獨特的。吃起來厚的部分軟,薄的部分脆,非常入味。