1.香菇和木耳可以同時炒嗎？
香菇和木耳可以同時炒。這兩種素食都是高營養食品，含有豐富的烹飪和煲湯的成分。另外，兩種低脂保健食品都值得混合壹起吃，所以不存在壹起吃的說法。黑木耳膠能吸附殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質和放射性物質，使其濃縮並排出體外，從而起到清胃洗腸的作用。蘑菇有氣虛、頭暈、貧血、白細胞減少、自身抵抗力下降，適合年老體弱者食用。
2、吃黑木耳的好處
2.1.黑木耳中的膠質可以將殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質集中排出體外，從而起到清胃、洗腸的作用。
2.2.黑木耳被營養學家譽為“素食之肉”、“素食之王”。每100克黑木耳含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中鐵含量最高的菠菜高出20倍，比動物性食物中鐵含量最高的豬肝高出約7倍。是各種素食中含鐵量最多的，養血養顏。減少血小板凝塊，預防血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
2.3.黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
2.4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強人體免疫力。經常食用可以防癌抗癌。
3、黑木耳的做法
3.1，五花肉炒黑木耳
材料:五花肉1條，幹木耳50g，黑醬油3大勺，生抽2大勺，蒜末1大勺，味精少許。
做法:五花肉切成合適的厚度，黑木耳泡軟後切成小塊。鍋裏倒點油，爆香蒜末，放入五花肉翻炒至肉變白。加入黑木耳、黑醬油、老抽和少許味精，繼續炒至五花肉熟。
3.2.蘑菇醬炒豆腐和黑木耳
材料:豆腐壹塊，黑木耳壹把，泡好，香菇醬壹湯匙，醬油壹茶匙，糖少許。
做法:準備好材料，木耳用溫水洗凈。燒熱鍋，把油放進去。油熱了，放入豆腐丁，中火煎。煎壹面，然後翻過來，把另壹面煎至金黃色。倒入黑木耳，加入壹湯匙蘑菇醬，壹茶匙醬油和少許糖。加入大約半碗水。蓋上蓋子燉壹會兒。等鍋裏湯收的差不多了，撒上蔥花，撈出來。
香菇的功效與作用
1，健身和智力
蘑菇食物可以提高腦細胞的功能。現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，經常食用可以強身健體，提高智力。香菇中的蛋白質和各種氨基酸對孩子的智力發育非常有益。
2、胃和食物
《本草求真》記載蘑菇能益胃助食。可用於治療厭食癥和促進脾胃功能。
3.清熱解毒
香菇有清熱解毒的功效。人們通常使用香菇來輔助治療天花、麻疹和兒童的其他疾病。
4、聽力和壽命
香菇可以讓我們的耳朵更靈敏，壽命更長。可以說是天然保健品之壹。
5、保濕美容
香菇中含有的微量元素和豐富的營養物質是美容養顏和護發的良好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，使皮膚紅潤有光澤，更有彈性。是健身中的佳品。
6、益氣安神
香菇中還含有壹種“香菇”，可以鎮靜位於腦幹的自主神經。
7.預防感冒
吃蘑菇可以提高免疫功能，預防感冒。