妳知道怎麽做低脂低糖抹茶千層蛋糕卷嗎？生活中，很多白領都有喝下午茶的習慣。下午茶的存在可以幫助我們補充能量，休息壹下。因此，低脂低糖的千層蛋糕卷是最好的選擇。在這裏，我將介紹低脂低糖千層蛋糕卷的方法。
低脂低糖抹茶千層蛋糕卷1壹、配料表
熟黑芝麻6克
紫色甘薯
南瓜有壹點果肉。
50毫升純牛奶
4克發酵粉
7克抹茶粉
全麥面包粉25克
75克低筋小麥粉
黃油17克
糖17克
兩個雞蛋
二、制作步驟
步驟1。材料:雞蛋兩個，白糖17g，無鹽黃油17g，低筋蛋糕粉75g，全麥粉25g，抹茶粉7g，無鋁泡打粉4g，純牛奶50ml，蒸南瓜和紫薯少量(什麽都不用)，黑。
第二步:先加入兩個雞蛋加白糖用打蛋器攪拌均勻(不用打)，然後攪拌成蛋液。
第三步:將15g黃油放入碗中，將保溫水融化成黃油液。
第四步:將黃油液和50毫升牛奶倒入蛋液中，攪拌成均勻的蛋奶液。
第五步，將低筋面粉、全麥面粉、泡打粉、抹茶粉攪拌均勻。
第六步，將混合好的抹茶餅粉篩入第三步的蛋奶液中，攪拌至無面粉顆粒，攪拌均勻，然後加入黑芝麻6克，攪拌均勻。
第七步，打開燃氣竈預熱，放入剛剛預留的2g黃油，均勻塗抹在玉壺上，黃油融化。
第八步:取壹勺抹茶餅糊，倒入玉壺中。這時候可以把小鍋傾斜讓蛋糕糊往下流，然後用勺背均勻塗抹蛋糕，小火加熱，直到蛋糕糊凝固。
第九步:用木刮刀將抹茶餅從鍋的壹段輕輕推向遠端，壹層壹層的收緊。
步驟10:當壹整塊蛋糕卷卷到第壹個蛋糕卷時，就做好了，取出來放在砧板上備用。
步驟11:繼續取壹勺蛋糕糊倒入玉子大鍋，按照步驟7的方法處理面糊。待餅體稍凝固，將之前準備好的蒸好的紫薯和南瓜條鋪在抹茶餅層上，再放上第壹層鋪好的抹茶餅卷。同樣的方法，從壹端卷到另壹端，直到卷成第二個更大更完整的蛋糕卷。(註:因為我們已經包好了紫薯和南瓜以及第壹個蛋糕卷，所以這個時候要溫柔壹點，即使最上面的蛋糕卷破了也沒關系，繼續壹層壹層的卷，蓋住破了的那壹層就可以了。)
步驟12:繼續步驟7的步驟，倒入蛋糕糊，等待蛋液凝固，然後放上第二個蛋糕卷繼續卷成大卷。
步驟13:重復以上步驟，大概做五到六遍，就可以做出最終版的抹茶千層蛋糕卷了。如果喜歡略幹的味道，可以在鍋裏分幾個方向燒。
步驟14:取出成品放在案板上，讓蛋糕稍微涼壹點，用刀把蛋糕卷的兩端都切掉，看著千層蛋糕卷出來。
步驟15:將切好的千層蛋糕卷切成薄片食用。
第三，提示
蛋糕用保鮮膜包好，兩面卷成糖果，可以作為第二天早餐或下午茶的小蛋糕。蛋糕卷也很方便攜帶。想吃的時候打開放冰箱裏兩天就好了。如果妳不喜歡抹茶的味道，就做原味的。
低脂低糖抹茶千層蛋糕卷2壹、材料清單:
去皮芋頭300克
60克生奶油
白糖適量
蛋糕胚材料:
40克低筋面粉
32克玉米油
38克生奶油
白糖(蛋黃)10克
白糖(蛋清)25克
幾滴檸檬汁
3個雞蛋
二、芋頭糕卷的做法
步驟1:將芋頭切成薄片，入鍋蒸熟。
第二步，趁熱壓成泥狀，倒入白糖和淡奶油。淡奶油和白糖的量可以根據個人習慣調整。
第三步，將蛋糕胚、淡奶油和玉米油放入同壹個容器中，加入細砂糖。
第四步，拌勻。
第五步，將低筋面粉提前過篩，然後篩入面糊中，攪拌至看不到幹粉。
第六步:將蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗要無水無油，蛋黃不能下在蛋白裏，否則會影響順產。將蛋黃直接放入面糊中，呈Z字形攪拌均勻。不要圈起來蓋上保鮮膜備用。
第七步，在蛋清中加入幾滴檸檬汁，第壹次送到魚眼時加入白糖。蛋白質細膩時第二次加入白糖。當出現線條時，加入剩余的白糖。
第八步，送至打蛋器呈大鉤狀態。
第九步，取三分之壹蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，不要圈起來！又快又輕。將另外三分之壹的蛋白倒入蛋黃糊中，重復這個動作。
步驟10:將攪拌好的蛋黃糊放回剩下的蛋白中，攪拌均勻，不要打圈！又快又輕！
步驟11:將調好的蛋糊倒入利滾利23*28的烤盤內，提前用油紙墊好烤盤，方便後期脫模。
步驟12:用刮刀刮表面，輕晃兩下，震出氣泡。烤箱提前170℃預熱10分鐘，烘烤時間17分鐘。
步驟13:將烤好的蛋糕胚晾至手溫，用斜刀切邊。
步驟14:抹上芋頭糊，留出2 cm左右的空間。
步驟15:用搟面杖卷起來，放入冰箱半小時，定型。
三、芋頭蛋糕卷的烹飪技巧
芋頭糊的淡奶油可以用牛奶代替，用量會隨著個人習慣增加，但不能太濕。