番茄盒餡和餃子餡壹樣，花樣繁多。可以根據自己的喜好進行調制。帶餡的茄子餅也可以直接掛在稠度合適的面粉漿裏。其實有時候壹些剩菜可以放在番茄盒子裏變廢為寶。
如果把茄子換成蓮藕，就叫蓮藕盒。
做法二？
青茄子？2塊肉末(帶豬腿)300克大蒜和5瓣丁香。
蔥適量姜末少許蛋白1湯匙醬油4湯匙。
釀茄子片
胡椒粉加少許鹽1/2茶匙澱粉4茶匙
番茄盒食材:青茄子？2肉末(帶豬腿)300g大蒜、5瓣蔥花、適量姜末蛋白、1湯匙醬油、4湯匙花椒粉、少許鹽、1/2茶匙澱粉、4茶匙。
練習:
1.在肉餡中加入蔥花、姜末、鹽、1茶匙澱粉和醬油、少許花椒粉和雞精、壹湯匙蛋白，攪拌均勻備用。將蒜泥倒入醬油中制成蒜醬。取適量面粉和3勺澱粉加水調成面糊。
2.青茄子洗凈，去尾，切成0.6厘米厚的鉸鏈片，夾肉。
3.炒鍋放500ml油，八成熱時，將茄子糊放入炒鍋，轉中火(防止茄子變黑)煎5分鐘。
溫馨提示:1。將切好的茄子浸泡在鹽水中，防止茄子變黑。
2.在肉餡中加入蛋白質和澱粉，會使肉餡鮮嫩，口感更好。
3.不要把炸盒裏的茄子做得太大。
茄子400g，洋蔥25g，香菇50g，香菜13g，雞蛋3個，面粉25g，面包糠75g，植物油125g，椒鹽面。
制造
編輯
練習1
1.將茄子洗凈，去皮，壹切壹分為二，然後半平躺，凸起部分朝上，用刀切開。
各類炸盒圖集(12張)
切，但是不能切，然後用刀切開，呈現為中間有縫的茄子片待用。
2.洋蔥去皮切塊，蘑菇切碎。香菜洗凈，剁碎2塊肉末和雞蛋，打散，用炒鍋，加熱，放入植物油，油熱時放入蔥花、雞蛋和香菇，撒上鹽，將辣椒面炒成餡，放涼備用。
3.把切好的茄子打碎，用刀把蘑菇蛋抹進去，全部抹完後撒點鹽、胡椒面、面粉，再蘸另壹個打碎的雞蛋，取出來放在面包屑上，雙手壓實，把面包屑裹在茄子周圍。
4.把煎鍋放在火上，加熱，加入植物油。當油開始冒煙時，加入茄子，煎至金黃色，取出。如果沒有熟，放在烤箱裏烤壹會兒就可以吃了。
練習2
主要成分:
組合圖集(2張)
豬肉餡，面粉，雞蛋，澱粉，長茄子
配件:
蔥姜末，五香粉，鹽，
椒鹽粉、料酒、雞粉、香油
生產步驟:
1，將肉餡放入大碗中，加入姜末、五香粉、鹽；
2.加入料酒、雞粉、雞蛋清、香油單向攪拌。
3.分次加入適量的水，攪拌至水分完全被肉末吸收，肉末軟滑，再加入蔥花拌勻。
4.將雞蛋打散，加入面粉、鹽和胡椒粉、澱粉和適量的水，制成面糊。面糊稀稠，用勺子壹倒，就流下來了。5、長茄子切0.5CM厚的圓盤，中間切開不切掉。
6.將拌好的肉餡放入茄子片中間用筷子抹平後放入盤中備用。
7.油四成熱時，將盛有面糊的番茄盒放入油鍋，中小火煎至兩面金黃。