步驟
鮮奶小面包的做法步驟11.原材料：高筋粉400克 中筋粉100克，水180克 棗花蜜25克，黃油75克，酵母6克 鹽6克，糖90克 奶粉45克，雞蛋壹個帶皮72克
鮮奶小面包的做法步驟22.蜂蜜和水調勻，倒入面包機內桶，打入雞蛋
鮮奶小面包的做法步驟33.依次加入面粉，糖，鹽和酵母
鮮奶小面包的做法步驟44.用發面團程序揉面，20分鐘程序進入發酵階段後中止程序，材料被活成比較粗糙的面團
鮮奶小面包的做法步驟55.再次揉面20分鐘，面團比第壹次結束後光滑多了
鮮奶小面包的做法步驟66.加入黃油
鮮奶小面包的做法步驟77.第三次揉面20分鐘後的面團，還不能拉出薄膜
鮮奶小面包的做法步驟88.第四次揉面20分鐘後，面團明顯的細膩
鮮奶小面包的做法步驟99.能拉出薄膜
鮮奶小面包的做法步驟1010.面團放在案板上，蓋保鮮袋松弛15分鐘
鮮奶小面包的做法步驟1111.松弛結束後將面團搟成薄片
鮮奶小面包的做法步驟1212.由下向上卷起成卷
鮮奶小面包的做法步驟1313.搓細，從中間切開
鮮奶小面包的做法步驟1414.取壹段再次搓細些，分割成三段
鮮奶小面包的做法步驟1515.取三段中的壹小段，搓細
鮮奶小面包的做法步驟1616.分割成6段
鮮奶小面包的做法步驟1717.依次將剩余的兩小段面團搓細分割，***分割了16個面團，排入烤盤
鮮奶小面包的做法步驟1818.剩余的二分之壹的面團依次分成三段再搓細並分割，***分割成12個，排在加蓋了錫紙的烤網上（誰讓我只有壹個烤盤呢）
鮮奶小面包的做法步驟1919.烤箱底部放壹碗開水，將烤盤和烤網都放進烤箱，發酵功能發酵90分鐘（中途註意換開水）
鮮奶小面包的做法步驟2020.烤盤內分割的比較小的面包胚發酵結束後的樣子
鮮奶小面包的做法步驟2121.這是在烤網上發酵的那壹盤
鮮奶小面包的做法步驟2222.撤出烤箱內的開水碗，預熱後170度，中層，上下火烤制13分鐘，這是第壹爐烤盤內的面包出爐啦
鮮奶小面包的做法步驟2323.第二爐的面包，烤制12分鐘後，出爐，撤去錫紙，又在烤網上烤了3分鐘，給面包底上色
鮮奶小面包的做法步驟2424.烤好的面包放在蓋簾上晾涼，裝袋就可以了。
小貼士
1.這個小面包按照君之的配方稍加改進，稍微多加了壹些水和雞蛋，面團不是特別硬；
2.如君之所說，這個面團確實非常難揉，平時我用面包機揉3次，這次揉了4次***80分鐘才能揉出薄膜；
3.因為只有壹次發酵，發酵時間很長，我***發酵了90分鐘，為了節約時間，我是把烤網上鋪了壹層錫紙，然後排上面包胚和烤盤內的面包胚壹起放入烤箱發酵的，中途換水的時候將烤盤和烤網換了換位置，使他們受熱均勻，發酵速度盡量壹致；
4，由於錫紙能防止上色過深，烤網上的那壹盤面包烤制快結束時，撤掉錫紙，直接在烤網上烤制，使面包底部著色，防止面包底不熟。