俗話說“小暑不熱，大暑在三伏天。”7月22日大暑將至，大家壹定要做好防暑降溫的準備。下面小編也推薦10夏季降溫必備食譜，讓大家度過壹個涼爽的夏天。
1，蓮藕燉老鴨
配料:湖鴨、蓮藕、鹽、味精、胡椒粉。
做法:將飛水處理後的鴨子和切片蓮藕放入壹鍋開水中，加入適量的鹽、味精、胡椒粉等。，燉壹個小時。
2、苦瓜炒白菜
材料:1苦瓜，300g芥末，少許鹽和植物油。
做法:苦瓜洗凈切塊，去核，切成薄片。將苦瓜片放入冷水中，用壹勺鹽浸泡20分鐘。苦瓜片泡好後洗凈，擠幹水分，可以很好的殺死苦瓜的苦味。熱鍋倒油，放入白菜炒香，放入苦瓜片炒香，加少許鹽即可食用。
3、青椒肉雞
材料:雞腿500克、蛋清2個、青椒4個、冬筍50克、黃酒25克、精鹽5克、味精4克、糖1.5克、菱角粉15克、植物油100克(實際用量100克)、胡椒粉。
做法:將雞腿輕拍幾下切碎，切成1立方厘米的方塊，放入碗中，加入酒、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、水(10克)和菱角粉，抓勻，加入生植物油(5克)，醒發1小時，切去青椒。取壹小碗，加入酒、鹽、味精、清湯、胡椒粉、糖、菱角拌勻作為調料；燒熱炒鍋，加入植物油。油溫五成時，放入雞丁、青椒丁、筍丁，攤至熟，倒入漏勺，瀝幹油，放入植物油50g，炒鍋趁熱炒出蔥花、姜米，放入雞丁、筍丁、青椒丁和調味用的小碗，翻幾下，放入鍋中。
4.苦菊拌莧菜
材料:苦菊、莧菜各250克。
做法:將苦菊、莧菜放入鍋中用熱水焯壹下，然後裝盤加入鹽、蒜等調料食用，每日兩次。具有清熱利濕、排毒養顏的功效，適用於口苦、焦慮、燥熱、便秘、痔瘡等各種肝火癥狀的人群。
5、拌茄子
材料:嫩茄子500g，香菜15g，蒜，米醋，糖，香油，醬油，味精，精鹽，胡椒粉。
做法:將茄子洗凈去皮，切成小塊，放入碗中，撒上少許鹽，然後放入冷水中，將茄子泡至焦黃，取出放入蒸籠蒸熟，取出晾涼；蒜泥；大火燒熱炒鍋，放入香油，將辣椒炒香，將油倒入小碗中，加入醬油、糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，打成汁，澆在茄子片上；香菜洗凈，切段，撒在茄子片上。上菜。
6.鴨肉筍幹湯
材料:壹只老鴨，壹些筍幹，和壹些姜。
做法:將老鴨洗凈，剁成大小均勻的塊，將筍幹用溫水泡軟，撈出瀝幹水分，生姜切塊。老鴨放入沸水中煮3分鐘以去除血水。取出，將老鴨放入盛有冷水的湯鍋中，註入足夠的冷水，大火燒開，去除湯面的泡沫，放下姜片和筍幹，倒入酒，轉小火3個半小時。開蓋，加鹽調味，燉半小時。
7.馬蹄鴨湯
材料:菱角100g，水鴨1，蔥20g，姜15g，料酒20g，鹽少許。
做法:將鴨子宰殺去毛去內臟；馬蹄鐵被剝開，壹切都被劈成兩半；將洋蔥和生姜切片。將鴨子放入鍋中，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加入適量的水，大火燒開，小火煨至鴨子熟透。此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。
8.菠菜粥
食材:菠菜200克，粳米200克，鹽，蔥，姜，香菜等調味品。
做法:先將粳米洗凈，鍋中加水，大火煮，菠菜切碎備用。粥快熟時，加入菠菜和鹽、蔥、姜、香菜等調料，煮壹會兒。菠菜粥清淡易消化，有疏肝養血、潤腸明目的作用。適用於所有人群，尤其適用於年老體弱、血虛腸燥、習慣性便秘、視力下降者。
9.蘋果木耳燉湯
配料:蘋果、銀耳、瘦肉、黑棗。
做法:將銀耳泡軟，撕去蒂黃色部分，再撕成大小適中的塊狀；將蘋果打濕，用適量鹽搓壹會兒，洗凈；切成6瓣，去核；胡蘿蔔洗凈，切塊；黑棗洗幹凈；瘦肉洗凈，切塊，用清水浸泡；將清水煮沸，倒入燉鍋，加入所有材料，燉兩個小時，用鹽調味，即可食用。
10，清補涼湯
配料:幹山藥、蓮子、百合、幹桂圓各15g，芡實、大棗、玉竹各10g，糖1 ~ 2湯匙。
做法:鍋中倒入3杯水，加入除桂圓幹外的所有原料，中火煮沸，小火煮20-30分鐘，然後加入桂圓幹繼續小火煮2-3分鐘，最後加入白糖煮勻，盛於碗中。玉竹具有滋陰潤肺、生津養胃的功效，芡實具有益氣健脾、祛濕的功效。具有健脾益氣、清肺的功效。