鮮蝦粥是很鮮美的壹種粥，大家都知道蝦仁是非常鮮美的食物，在粥中加入美味的鮮蝦可謂是天然的結合，肥美又有營養，那麽大家知道鮮蝦粥的做法嗎?鮮蝦粥怎麽做會比較好吃呢?下面我就為大家介紹壹下鮮蝦粥的做法大全吧。
鮮蝦粥的做法非常的多，以下就是我為大家介紹的幾款非常鮮美的鮮蝦粥做法，大家壹起來看看吧。
鮮蝦粥
材料
活蝦200克，米壹杯，蔥壹顆，香菜壹顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油壹小茶匙。
做法
1.蝦洗凈後，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然後 從蝦背劃壹刀把蝦切成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒腌壹下，蔥和香菜切碎。
2.米淘洗後加清水適量(要壹次放足水)，放進幾片姜，熬至米粒 開花，然後把火調大，把腌過的蝦放進粥裏，放鹽和少許雞精。
3.等蝦由青變紅時，倒壹小茶匙香油(最好是麻油，但分量千萬不能太多，因為麻油的味道比較重，壹點點可以起到提鮮的作用，放多了就會蓋過蝦的鮮味)，把蔥花和香菜末放進粥裏攪拌均勻就可熄火。
鮮蝦粥
材料
大米150克，鮮蝦300克，香蔥1棵，生姜少許，食用油5克，胡椒粉適量，精鹽0.25小匙，白糖0.5小匙。
做法
1.大米洗凈，用少量油拌勻;生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花;
2.鮮蝦挑去泥腸，洗凈，加生姜絲和白糖、精鹽、胡椒粉略腌;
3.將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30 分鐘;
4.將鮮蝦放入粥內煮熟;
5.加精鹽、胡椒粉調味，撒上香蔥花即可。
火腿鮮蝦粥
材料
大米兩人份，新鮮基圍蝦250G，火腿粒30G，姜絲少許，蔥末少許，色拉油少許，鹽少許。
做法
1.大米洗凈用水浸泡半到壹個小時，放砂鍋裏加滿水，煮開轉小火。
2.蝦去皮留尾巴部分，背上劃開，火腿切粒。姜切絲，蔥切末。
3.粥煮到差不多有些稠的'時候加入火腿粒，再稍煮壹會。
4.加入色拉油，攪勻，再加入姜絲和蝦，加鹽調味，蝦變色即可出鍋，吃的時候撒入蔥末即可。
田園鮮蝦粥
材料
大米，鮮蝦，幹香菇，玉米粒，豌豆，生姜。
做法
1.玉米粒、碗豆粒洗凈備用。
2.香菇用40度的溫水浸泡2個小時後，擠掉水份，切絲。
3.鮮蝦去外殼後，從背部剔除泥線。撒入白胡椒粉，糖和姜絲腌制10分鐘。
4.大米淘洗幹凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鐘。
5.先倒入香菇絲煮5分鐘。
6.再倒入玉米粒和豌豆繼續煮5分鐘。
7.最後倒入鮮蝦和姜絲，2分鐘後關火放鹽，雞精和香油調味，即可。
香菇鮮蝦粥
材料
大米，活白蝦，幹香菇，蓋菜，料酒，食鹽，白糖。
做法
1、活蝦洗凈去頭去蝦殼，用料酒食鹽腌制蝦仁約10分鐘，幹香菇用溫水洗凈，蓋菜洗凈切丁。
2、置高壓鍋加冷水將大米、幹香菇中小火壓制約5分鐘。
3、把高壓鍋內粥香菇倒入砂鍋內，加適量食鹽、白砂糖攪勻。
4、把蝦仁和蓋菜約煮2分鐘即可。
毛豆蛋餅鮮蝦粥
材料
青蝦10只，毛豆適量，雞蛋壹個，鹽，料酒。
做法
1.先用電飯煲做壹鍋粥，我的電飯煲有專門的做粥選項。
2.青蝦挑去蝦線，去頭去殼，清理幹凈。用少了鹽，料酒腌制蝦仁。
3.粥做好後，打開蓋子，把腌制好的蝦仁放到粥裏。
4.蝦仁預熱會變紅，但只是表面變色，實際上還是生的。
5.剝好的毛豆放到鍋中，與蝦仁壹起。
6.此時啟動電飯煲的煮粥鍵，電飯煲開始加溫。無需蓋蓋子，用勺子翻拌蝦仁和毛豆與粥結合。約5-6分鐘，待蝦仁完全熟透即可斷電。出鍋前加入少許鹽調味。
7.煎鍋加熱，放入少許油。雞蛋打散加入少許鹽，鍋熱後把蛋液倒在鍋中，拿起鍋子適當轉壹下，讓蛋液均勻的鋪滿鍋子上。壹面攤好後翻面至熟即可。
8.把粥盛在碗中，攤好的雞蛋餅切碎放到粥裏面最壹些點綴即可。
鮮蝦菜粥
材料
大米，蝦，胡蘿蔔，西生菜。
做法
1、鍋中放水，將壹把米放入鍋中開煮。水開後加入胡蘿蔔切成的小碎丁。
2、準備蝦三只，兩只去皮，剁成蝦泥;剩下的壹只去皮但保留蝦尾，從後背開刀，在接近蝦尾處切個小口，將蝦頭從中穿出做出造型。
3、西生菜切小片。
4、待步驟(1)中的粥開始粘稠時，放入蝦泥攪拌均勻，再放入造型好的蝦略煮壹會。
5、關火，將粥盛出，撒上西生菜葉。撈出造型好的蝦裝飾在碗邊上即可。
結語： 以上就是為大家介紹鮮蝦粥的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麽制作出美味的鮮蝦粥了吧，我介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。