介紹幾種做法
壹、涼拌土豆怎麽吃
糖醋紅薯
材料:涼拌土豆300克，香菜少許。
糖醋紅薯
調料:香油10g，白醋10g，鹽3g，味精3g。
練習:
1.紅薯洗凈，去皮，先切成大塊，再切成小塊，放在盤子裏。
2.將冷薯片和鹽混合，腌制30分鐘，瀝幹。
3.香菜去根，洗凈，切成短段，撒在涼拌好的土豆上，加糖、味精、香油、白醋拌勻。
紅薯銀耳糖水
材料:涼拌土豆300克，水發銀耳200克。
調料:冰糖適量
練習:
1.紅薯去皮洗凈，先切成厚片，再換成小塊備用。
2.銀耳洗凈去根，切塊備用。
3.將水倒入鍋中煮沸。
4.加入切好的銀耳。
5.倒入切好的冷土豆。
6.蓋上鍋蓋燜約15分鐘。
7.加入冰糖，煮至融化。
8.把煮好的糖水拿出來就行了。
糖醋土豆絲
材料:涼拌土豆絲200克。
材料:泡椒30克，豬肉50克。
調料:植物油25g，鹽2.5g，味精少許，蔥花少許。
練習:
1.將紅薯切成6~7厘米長、4毫米粗的絲。將鮮肉和泡椒切絲。
2.將炒鍋放在大火上，放油至七成熱，炒鍋內肉絲起油，加鹽，將酸椒和涼拌土豆翻炒幾下，加入少許味精翻炒兩次，配蔥花即可食用。
第二，關於涼拌土豆
1，涼薯的中文名是豆薯，別名有涼薯、沙哥、地瓜、地瓜、蘿蔔、去皮土豆、葛薯等等。
2.紅薯是壹種非常清涼可口的食物。因為它既是蔬菜又是水果，所以可以看作既是蔬菜又是水果，所以很多人稱之為果蔬。
3、它的營養價值是:
清熱解暑，健胃消食
因為富含水分和碳水化合物，吃紅薯可以清理體內堆積的毒素，加快血液循環，促進新陳代謝。而且紅薯本身味道甘甜多汁，適合在炎熱的夏天食用，既能消暑解暑，又能清肝去火降燥。紅薯壹般被視為水果，去皮洗凈後生吃。生紅薯脆脆的，甜甜的，水分十足。作為壹種蔬菜，可以說是將紅薯切絲，拌以米醋、糖、香油等涼菜，不僅酸甜香脆，還能生津開胃、清心解渴，有促進食欲、幫助消化的作用。
減脂降壓，保護血管。
紅薯中含有壹種粘蛋白，不僅能清除血液中的膽固醇，還有助於擴張毛細血管，降低血液粘度，增強血液循環。因此，對於高血壓、高血脂患者來說，吃紅薯可以起到很好的調節身體的作用。此外，紅薯中含有豐富的蛋白質和糖類，它們生成的混合物不僅能保護人體血管，還能恢復膜腔和血管的彈性，對預防疾病、器官萎縮和衰老有壹定的作用。最重要的是紅薯中幾乎沒有人體可以吸收的脂肪，但是含有大量的粗纖維，可以幫助人體分解多余的脂肪，所以也有壹定的減肥效果。最後，紅薯含有大量的維生素c，作為壹種超級抗氧化維生素，溶解在紅薯的大量水中，可以更好的被人體吸收，從而消除體內自由基，延緩衰老。
補充營養，提高免疫力
紅薯本身含有大量的蛋白質、糖、碳水化合物、水等。，以及各種維生素和礦物質元素。人體吸收這些必需的營養物質，可以減少因微量元素缺乏而誘發相關疾病的概率，所以適量吃紅薯對身體還是很有好處的。銅是人體必需元素之壹，也是人體合成各種蛋白質的必需元素。如果缺乏，會影響血液、中樞神經系統、免疫系統的功能，也會影響腦、肝、心臟的正常發育。紅薯含有壹定量的銅，在夏秋季節可以增強免疫力。