堿性食品的功效和作用
維持人體的酸堿平衡
據研究，健康人的內環境PH值在7.35-7.45之間。換句話說，人體的體液要保持弱堿性，以維持正常的生理功能和物質代謝。所以我們需要補充堿性食物來維持人體的酸堿平衡。
預防心血管疾病
堿性食物可以預防心血管疾病。堿性食物可以促進血液循環。對於心血管疾病患者來說，多吃堿性食物有利於疏通血管，有效緩解和預防心腦血管疾病。
糖尿病患者酸中毒的預防
糖尿病酮癥酸中毒是糖尿病最常見的急性並發癥之壹。糖尿病患者飲食中碳水化合物過少，不易被患者耐受。同時，機體因缺糖而利用脂肪代謝供能，更容易發生酸中毒。因此，多吃堿性食物有利於預防糖尿病患者酸中毒。
緩解痛風
痛風是尿酸鹽結晶沈積引起的病理改變，是嘌呤代謝異常，尿酸合成增多引起的代謝性疾病。痛風患者多吃蔬菜、水果、堅果、牛奶等堿性食物，有助於促進組織內積累的尿酸鹽的溶解。但高嘌呤食物的痛風患者需要少吃。比如花生是酸性食物，嘌呤含量高，建議痛風患者少吃。
抗疲勞劑
因為運動後人體內的糖、脂肪、蛋白質大量分解，分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質，刺激人體，使人感到疲勞。合理攝入堿性食物，可以抵消體內的壹些酸性物質，起到消除疲勞的作用。
預防結石
吃堿性食物還可以降低尿液的酸度，減少酸性物質在膀胱形成結石的風險。
堿性食品的營養成分
堿性食物是指被人體消化吸收和後代產生的物質為堿性物質的食物。壹般食物的酸堿性是由食物中所含礦物質的種類和含量決定的，而不是根據食物的味道。
堿性食物富含多種微量元素，壹般包括鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫八種微量元素。因為食物中含有這些金屬陽離子，食物進入人體後，經過分解代謝，最終產物使體液呈堿性，所以是堿性食物。壹般堿性食物包括蔬菜、水果和豆類。從營養學的角度來說，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保證。
但是，有些堿性食物比較特殊。比如醋，雖然吃起來是酸性的，但是在人體新陳代謝的過程中會產生二氧化碳和水，不會產生酸性物質，所以醋也是堿性食物。
普通堿性食物
檸檬
檸檬含有許多營養成分，如糖、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2、C等。此外，還富含檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮苷、蘋果酸、高鉀低鈉。檸檬對人體非常有益，它所含的維生素C可以維持人體各種組織和間質細胞的形成，維持其正常的生理功能。中醫認為，檸檬性溫、味苦、無毒，有止渴生津、消暑安胎、解郁、健胃止痛的作用。經常喝檸檬可以防止牙齦腫脹出血，減少黑斑和雀斑的發生，並有局部美白作用，還可以幫助防癌減肥。
櫻桃
櫻桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素和維生素c，具有調中益氣、健脾和胃、祛風除濕的功效。櫻桃的含鐵量特別高。經常吃櫻桃可以補充人體對鐵的需求，促進血紅蛋白的再生，不僅可以預防缺鐵性貧血，還可以增強體質，健腦益智。櫻桃還可以美容，使皮膚紅潤白皙，去除皺紋和斑點。櫻桃的紅色是由復雜的成分形成的，其中壹種成分叫做？花青素？植物化學物質有很強的？抗氧化劑？功能。
番茄
西紅柿含有豐富的糖、B族維生素、煙酸、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養成分，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，尤其是維生素PP的含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體的氧化還原過程，對促進消化功能、維持皮膚和神經健康有重要作用。它含有維生素C，而且不容易被烹飪破壞。據計算，每人每天吃300克左右的西紅柿(約3個西紅柿)就能滿足維生素和無機鹽的需要。中醫認為，西紅柿酸酸甜甜，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。對消化不良、中暑、胃熱、口苦、虛火引起的炎癥、發熱口渴、味膩稠有很好的療效。
桑樹
桑葚營養豐富，常吃有益健康。桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降血脂、預防動脈硬化的作用。桑葚含有烏福辛，能使頭發烏黑有光澤。桑葚具有改善皮膚(包括頭皮)供血、營養皮膚、美白烏發、延緩衰老的作用。桑椹具有免疫促進作用，可防癌抗癌。桑葚主入肝腎，長於滋陰養血、生津潤燥，適用於肝腎陰血不足、津虧口渴、腸燥。經常吃桑葚可以提高視力，緩解眼睛疲勞和幹澀的癥狀。中醫認為，桑葚具有滋補肝腎、生津潤腸、烏發明目、止渴解毒、養顏美容的功效，適用於陰血不足、肝腎陰虛、腰膝酸軟、兩眼昏花、耳鳴、頭暈、盜汗、津液損傷、口渴、口渴、便秘等癥。
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