第壹，雞翅根
雞翅的根部連接身體和雞翅的1關節。
特點:膠原蛋白較少，脂肪含量沒有那麽豐富，所以肉質較硬，像雞腿，也叫小雞腿。
胖:兩顆星
瘦肉:三顆星
常見的烹飪方法:燒烤、鹵制、紅燒、油炸。
第二，在雞翅裏
在雞翅的中間，翅尖和翅根在雞翅中相連。
特點:在口感上，雞翅的口感更好，因為它肉質細嫩，富含膠原蛋白和脂肪，所以雞翅的價格也比較貴。
胖:壹顆星星
瘦肉:三顆星
常見的烹飪方法:醬雞翅、BBQ、Orlean烤翅、可樂。
第三，琵琶腿
就是雞腿上雞爪和大腿之間的部分，大概是琵琶的形狀。
特點:肉質豐富厚實，肉質緊實有嚼勁，也是全雞含鐵量最多的部位。
胖:兩顆星
溫柔:兩顆星
常見烹飪方法:紅燒、炒、涼拌。
第四，雞爪
又叫雞爪、雞爪，是***4指的雞爪。雞爪在美食家的食譜中被稱為雞爪。
特點:軟糯的肉質富含膠原蛋白，骨肉分離有嚼勁，雞爪的皮質也有壹定的強度。
脂肪:4顆星
溫柔:兩顆星
常見的烹飪方法:泡椒鳳爪、紅燒、紅燒、燒烤。
五、雞腿
雞腿是雞大腿和海豚骨的部分，也就是雞大腿。
特點:琵琶腿帶往上走的部分是腿和腰連接的地方。因為雞腿動的比較頻繁，大雞腿上的雞肉吃起來比較嫩。
胖:壹顆星星
溫柔:兩顆星
常見的烹飪方法:燒烤、鹵制、紅燒、剁椒。
六、雞翅尖
雞翅的末端，雞翅中最小的壹塊。
特點:翅尖含較多膠原蛋白和脂肪，肉質細嫩。翅尖中的維生素A遠比青椒中的多。相比翼根和中翼，翼尖的價格更便宜。
胖:壹顆星星
溫柔:四顆星
常見烹飪方法:醬雞翅、燒烤、幹鍋、麻辣。
七、雞胸肉
雞胸肉裏面的肉形狀像壹頂帽子。
特點:肉質細嫩，味道鮮美，蛋白質含量20%。容易被人體吸收，脂肪含量為3%。適合減肥增肌的人。
胖:壹顆星星
柔情:五星
常見的烹飪方法:煎、煮、咖喱。
八、小胸肉
雞胸肉位於雞胸肉的內側，呈柳葉狀。
特點:又叫雞柳，是雞肉中最有營養、最美味、最嫩的地方。是脂肪含量較低的雞胸肉的精華。
胖:壹顆星星
柔情:五星
常見烹飪方法:炒、糖醋、輔食。
九、雞胗
它是雞的肫，也叫肌胃，也叫雞毛、雞肝。
特點:肌胃大，肉厚，負責儲存和研磨食物。吃起來有彈性，質地柔韌細嫩，蛋白質豐富，脂肪低。
胖:壹顆星星
溫柔:兩顆星
常見的烹飪方法:火鍋、炒菜、鹵菜、涼拌。
X.雞骨架
整只雞的骨架，去掉雞的其余部分和內臟。
特點:幾乎都是骨頭，所以叫雞架或者更形象的雞架骨。肉很少，但粘在骨架上的肉往往味道更濃。
胖:壹顆星星
溫柔:兩顆星
常見的烹飪方法:炒、燉湯、麻辣、紅燒。
十壹、雞鎖骨
俗稱雞脖子和胸連接的位置。
特點:雞鎖骨雖然肉少，但是肉質非常細膩。炒雞鎖骨最好吃，色澤金黃，外酥裏嫩，非常好吃，適合人對聯。
胖:壹顆星星
溫柔:四顆星
常見的烹飪方法:煎、煮、咖喱。
十二、掌中之寶
雞腳底中間鼓起的那塊肉緩沖了手掌中易碎的骨頭。
特點:又名雞脆骨，口感酥脆，食用方便。每只雞都有兩片，裏面全是膠原蛋白和鈣，嚼起來脆脆的。
胖:壹顆星星
溫柔:四顆星
常見的烹飪方法:宮保、椒鹽、蒜泥、泡椒。
十三、雞糊的做法
具體步驟:將雞肉用水浸泡，用檸檬去腥，用助食機將雞肉搗碎，放入蒸碗中，蓋上姜片，煮沸後蒸10分鐘，蒸好後再次用助食機打碎，滴上核桃油。