甜面醬的制作方法是什麽？

甜面醬的制作方法很簡單。油，少許面粉，醬油，糖都是家裏現成的。\x0d\鍋熱的時候加壹點油，五成熱的時候加入面粉。我用不銹鋼勺子盛了滿滿壹勺。攪拌均勻，加入醬油，主要是醬油，這樣顏色看起來更好，然後加入少量的水，到妳滿意為止。如果醬油是鹹的，就不需要放鹽。如果怕太淡，可以加點鹽。\x0d\然後放很多糖，我也說不準，嘗壹下就滿足了。\x0d\然後，鍋開了。就這麽簡單。\x0d\\x0d\自制蒜蓉辣椒醬巧\x0d\材料:辣椒、大蒜、鹽、高度酒精(註意，必須是高度酒精)、瓶子\x0d\註意:整個制作過程中不得使用任何有水或有油的東西！而且材料不能有水！\x0d\準備:辣椒和大蒜洗凈，瀝幹水分！(壹定要幹！)菜刀菜板也是洗幹凈晾幹！\x0d\辣椒和大蒜的比例可以根據個人喜好。然後把辣椒和大蒜分別剁碎。妳滿意就破吧。\x0d\將碎蒜和胡椒粉混合，然後撒上鹽。加烈性酒。不要放太多。如果妳放更多的辣椒醬，妳會得到更多的果汁。適量放壹點就好。把辣椒醬調勻就好！做的時候記得戴壹次性手套，不然手沾上辣椒會很不舒服！\x0d\最後裝在瓶子裏密封！儲存壹個月就可以吃了！切記不要中途開瓶！\x0d\只是把準備好的辣椒醬放在櫥櫃裏，不要放在冰箱裏。壹年都不會壞！時間越久越香！\x0d\當然有個前提。每次吃辣椒醬，壹定不能沾水或油，否則辣椒醬壹沾水或油就會變質。瓶子必須密封，我還特意加了壹層保鮮膜！\ x0d \ x0d \ 1。辣椒醬:選用成熟的新鮮紅辣椒為原料，切去梗，倒入清水中，用竹竿攪拌，洗去泥紗等汙物，撈起瀝幹，倒入電動剁椒器中剁碎，加鹽腌制。紅辣椒每100kg加入10-15kg鹽和0.1kg明礬，拌勻，放入泡菜壇，約10天後食用。此外，辣椒，五香粉，香油，生姜味精，豆豉等。也可以添加到辣椒，這有壹個更獨特的味道。\x0d\2。花椒油:選取有鮮紅辣椒果實的幹辣椒為原料，去蒂去籽，用清水洗凈瀝幹，按幹辣椒與植物油1: 10的比例取油入鍋，加熱，油冒黑煙時從火上撤鍋，晾3分鐘左右。將瀝幹水分的幹辣椒倒入鍋中，用筷子翻動。等油涼了，取出辣椒，剩下的油就是辣椒油。\x0d\3。醬制青椒:選擇無蟲蛀、無爛粒的青椒，洗凈，擦幹表面水分，放入缸中，放壹層辣椒，壹層鹽，最後用重物壓辣椒(鮮辣椒100kg，鹽16kg)，腌制3天，瀝幹鹽水，煮熟，攤開，放入缸中密封。\x0d\4。油紅辣椒:(1)做法:將辣椒洗凈，去蟲蛀、腐爛，在醬油中加入白糖；把辣椒放在壇子裏，壹層辣椒壹層鹽，然後從上面倒醬油，用重物壓住辣椒的頂部。2-3天後，將醬油鹵水瀝幹，燒開攤勻，與花椒壹起放入缸中。5天後就可以吃了。(2)原料配比:紅辣椒100kg，鹽10kg，上等醬10kg，白糖2kg。\x0d\x0d\辣椒醬\ x0d \將新鮮的紅辣椒清洗幹凈，去蒂，擦幹水分，加入占辣椒量三分之壹的大蒜，壹起打碎，加入適量的鹽和白酒(如果溫度在50度以上，辣椒醬會很香)，用幹凈的瓶子或罐子，在面上澆壹層酒，密封十天左右。\x0d\吃的時候註意用幹凈的勺子舀出來。不要碰油，否則它會發黴。或者在鍋裏倒油，把辣椒醬煮開裝瓶，隨身攜帶。\x0d\\x0d\壞辣椒的做法\x0d\壞辣椒在貴州很受歡迎。制作壞胡椒罐頭是每個家庭在秋天的重要節目。從采購上好的紅辣椒和大蒜，到買袋鹽，再到準備必要的專用剁刀和大如鐵鍬的大木盆，忙碌中有說不出的喜悅。\x0d\小規模生產用普通菜刀和案板就可以了。當然剁辣椒也是要費點功夫的。各種紅辣椒都可以做原料，大的柿子椒，小的普通辣椒都可以。當然辣的程度不同要看個人喜好，所以要去籽。大蒜也要剁碎，但不必太碎，主要是攪拌均勻後容易入味。剝大蒜是壹項艱苦的工作，需要極大的耐心和不計名利的精神。將剁碎的辣椒和大蒜混合均勻，然後加入鹽，隨著時間逐漸加入，攪拌均勻，直到鹽的味道合適。然後倒入國產白酒，可以增加香味，使辣椒和大蒜變脆。另外，可以添加的東西，比如少量的辣椒和糖，可以酌情決定，主要是增加不同的口味。\x0d\最後壹道工序是放入容器密封。帶蓋的泡菜玻璃罐是個不錯的選擇。這個制作過程中的壹切都要註意，避免油膩，至少要用洗潔精洗幹凈晾幹後再做。每次都用專用勺子舀出來，蓋上蓋子。\x0d\其實煮好的爛辣椒是可以馬上吃的，只是味道沒有泡透，蒜還是很辣的，要三到五天才能嘗到美味。辣椒會逐漸變酸，開胃可口。可以直接當配菜吃，也可以做成炒生菜等蔬菜的專用辣醬，還有炒魔芋豆腐，或者炒飯、淡黃色雞蛋、紅辣椒丁、白米飯。它是美味的。\x0d\重寫:自制辣椒油\x0d\大蒜去皮，壹斤打六成，但不要打成糊狀。用油炸，多放點油。\x0d\(我每次都用1L玉米油，橄欖油最好，但是成本高壹點。)放入蝦米和幹貝(不要整只幹貝)。把幹辣椒放在烤箱裏烤，碾碎，放入，關火，加鹽和蔥白，蓋上蓋子，自然冷卻。\x0d\x0d\用微波爐做辣椒油-如何做壹個好字\ x0d \這是我獨創的方法。用壹個小碗，放幾勺油。以碗底為例，用微波爐加熱2-3分鐘。不會灑出來)。如果不沸騰，加熱1 2分鐘。\x0d\優點:辣椒油煮著吃特別香；不用鍋，省油洗鍋；不用擔心辣椒炒。