2021兒推開學季 新趨勢新成長
古人說“九九加壹九，耕牛遍地走。”
明天就是九九第壹天了，春天，就在眼前~
古人又說，“不時不食”。
春，顏色對應為青色，青色所含的能量是人體在春天最為需要的。
所以，每年到了這個時節，總要開始多吃幾頓綠油油的蔬菜，從儀式感上清壹清過年時積在體內的油膩垃圾；也能夠利用食物，幫助寶寶的身體有更好的成長。
先來看看春天的兩個特點：
1、氣溫正在回升之中，此時人體陽氣正在伸懶腰，準備從冬藏中蘇醒；
2、春天病多，病菌也跟著陽氣壹起醒來了。
那麽，順應天氣之氣來 養生 ，所謂春生，該生發的時候生發；吃剛發新芽的食物，如韭菜、香椿芽、薺菜、莧菜等等，最具有生命力。
而春天的綠葉菜也可以分為兩大類：
壹種是助陽生發的，比如韭菜、香椿、艾葉等；還有壹種是平肝瀉火的，比如薺菜、莧菜等，因為春天風邪旺，人體容易動肝火，需要多吃些蔬菜來平衡壹下。
今天就來推薦幾種小孩大人都愛吃的蔬菜給大家。
1、韭菜
韭菜性質溫和，能夠很好的幫助我們生發陽氣，具有溫中行氣、散血解毒的功能，能夠很好的針對春天的這兩個特點。
韭菜也是春天裏最好的蔬菜之壹，“正月蔥，三月韭”， 健康 的人在春天適合吃微微帶些辛辣的東西，有助於體內生發之氣，並將營養轉化成能量，從體內輸送到四肢末梢。
韭菜炒豆芽
做法
1、香蔥（或韭菜）洗幹凈，切成寸段。豆芽洗凈去根。
2、下油先炒香蔥（或韭菜），再放豆芽，加入鹽、少量米醋。
3、迅速快速翻炒均勻即可。
2、艾葉
艾草，生發能力強大，立春之後長出的嫩綠葉子，成分和功效在端午時節最好；艾葉，辛、苦，性溫，驅寒暖胃調經。
而春天新長出來的鮮嫩的艾葉，可以過水之後，再來做菜，有種品種叫做甜艾葉，人工種植為主，非常甜嫩，不帶苦味。
艾葉食譜
艾葉肉片湯
做法
1、艾葉壹小把，肉片少許。
2、 放點鹽、澱粉、生抽腌制壹下肉片
3、 水滾了之後放艾葉，肉片。待熟透之後即可。
較小的寶寶需要把艾葉切碎，艾葉有特殊的香氣，有些寶寶不喜歡吃。可以換種做法。
艾葉煎雞蛋
做法
1、艾葉洗凈切碎，加入雞蛋液，放鹽，拌勻。
2、 低溫油鍋放入上面的艾葉蛋液。
3、 小火煎。這樣煎出來的艾葉雞蛋嫩滑。
3、薺菜
又稱“百歲羹”。
古人雲，“三月三，薺菜當靈丹”，薺菜被古人譽為“靈丹草”。
《名醫別錄》最早記載其有“利肝和中”的功效；
《本草綱目》記載其能明目益胃；
《滇南本草》中記載薺菜能清肺熱，消痰，止咳嗽，以及它還有止血的功效，可用於吐血、便血、血崩、月經過多。
薺菜可以明目，養胃，和肝，非常適合春季食用。
薺菜的吃法很多，薺菜炒蛋、薺菜豆腐羹，還有我最喜歡的薺菜餛飩。
4、莧菜
初春時節，也是莧菜剛剛長出來的時候，此時的莧菜大多是綠的，稱為“白莧菜”，嫩得很。
《滇南本草》中記錄“白者入氣，赤者入血”。
莧菜甘涼而且可以補氣清熱，明目，通腸；最鮮美的做法，當屬上湯莧菜
上湯莧菜
做法
1，莧菜摘取頂端嫩葉，老姜切絲；大蒜敲碎；皮蛋切小丁備用；
2，莧菜過沸水焯煮30秒，撈出瀝幹水份備用；
3，炒鍋中放入少許油加熱至6成，放入蒜瓣和姜絲炒出香味，加入高湯煮開，放入皮蛋丁並調入鹽調味
4，把煮好的高湯淋入焯燙過的莧菜即可
5、蘿蔔纓（蘿蔔的莖葉）
中醫裏蘿蔔纓又叫萊菔葉，它味辛，苦，性平；可以消食理氣，清肺利咽
有醫書記載，耿鑒庭耿老最喜歡用陳蘿蔔纓治咽喉病。
蘿蔔纓很好入菜，把它和彩椒壹起切丁，與雞蛋液打在壹起，放在平底鍋裏煎熟，壹個蘿蔔纓彩椒雞蛋餅就完成了。
在春天，我們需要減少吃水果和果汁，酸主收，逆春天的 養生 之道，扼殺自己的生機。特別是平常肝郁，心情不夠舒暢的。
藥王孫思邈孫大大在《千金方》中說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣”。
春天木氣旺盛，木克土，土衰受制。而脾胃屬土，濕邪易擾脾胃，脾胃不好的人在春天容易出現消化不良、胃脘脹滯、惡心嘔吐等。
因此，春天適當吃些得土氣厚、食物，來養護脾胃，土氣就是甘平之氣。
長在土裏，得土之氣的食物，如山藥、百合、土豆、芋頭、紅薯等。
寶寶飲食原則
1、小孩子味覺靈敏，食物宜清淡，盡量保持原味。
2、每餐吃飯時，主食以當地習慣的谷物為主，配菜量比主食要少。
3、五谷為養，如大米、小麥白面、小米味甘，為養脾胃生氣血的最佳選擇。
4、想讓孩子多長肉，主食吃多些。最後還是要啰嗦壹句，三分饑寒，不能吃得過飽，適可而止。
應時當令的生活，這是中國人的傳統，簡單且自然，不止孩童，還有成長為大人的我們，壹起迎著春姑娘，感受著蓬勃的生機，愉快地度過春三月吧。
END
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