牛奶在保質期上有壹定的彈性。如果妳買了壹瓶保質期24天的牛奶，它的實際保質期可能是30天。所以，如果牛奶已經到了保質期，但是從各種感官來看都沒有變質，那麽牛奶還是可以放心飲用的。過了保質期，即使沒有變質，營養價值也所剩無幾。
是否過期的識別方法
從視覺上判斷，正常的牛奶是乳白色液體，而過期變質的牛奶會出現黃黑色，還可能凝結成豆腐塊或糊狀。
從嗅覺來看，正常牛奶有鮮奶味，而過期變質的牛奶會有酸、臭等氣味。
建議使用過期牛奶
擦拭復合木地板
過期的酸奶用清水稀釋後，灑在復合木地板上，用拖把擦拭，即可使地板光亮如新。因為牛奶過期後味道會變酸，增加了牛奶中的乳酸含量。乳酸是壹種天然清潔劑，可以清潔木地板。此外，牛奶中含有蛋白質、脂肪等物質，能在木地板上形成壹層保護膜，不僅使木地板光亮如新，還能保護地板表面，減少磨損和劃痕。牛奶裏的油也是用地板來保持原來的顏色，不容易脫色變色，地板也不容易變形。擦木地板的時候，先把過期的牛奶倒在臉盆裏，然後用兩倍的水稀釋，再把抹布弄濕擰幹，就可以擦地板了。如果有大量過期牛奶，可以每周用牛奶擦拭壹次。
擦皮鞋
去除鞋面上的汙垢，用紗布取過期牛奶均勻塗抹在鞋面上。幹了以後用幹布擦拭，鞋面就會光亮如新，還有壹個作用就是防止皮面開裂。
去除衣服上的墨跡。
用清水把衣服洗幹凈，然後倒入過期和酸牛奶輕輕揉搓，去除衣服上的墨跡。
保濕美容
過期的牛奶會產生乳酸，可以軟化角質，有保濕的作用，所以過期的牛奶可以用來敷臉、洗臉、潤膚。如果是面部護理，可以直接塗在臉上。如果擔心過敏，也可以先做個皮試。如果是全身護理，可以用牛奶塗抹全身5到10分鐘，然後洗澡，保濕效果很好。但是壹定要註意，牛奶只能過期不能變質。
水花
如果過期的牛奶有明顯的酸味，此時可以用來澆花。可以在花土中間挖壹個小坑，把牛奶埋進去，這樣就不會有難聞的氣味了。需要註意的是，牛奶不要太多，壹個月左右才可以用第二次。
做誘餌
發酵酸奶是魚餌的最佳添加劑。喜歡釣魚的朋友可以把酸牛奶和難吃的食物混在壹起，這是草魚最喜歡的餌料。
擦拭皮革家具
妳可以用過期的牛奶擦拭皮革家具，恢復其光澤，修復微小的裂縫。
做壹個酸奶面膜
酸奶含有大量的乳酸，性質溫和，安全可靠。酸奶面膜就是利用這些乳酸來起到剝離面膜的作用，日常使用會讓皮膚變得柔軟細膩。做法也很簡單，只需要壹點點努力。
食材:酸奶壹杯，面粉適量，小碗。
做法:1。將適量酸奶和面粉放入小碗中，攪拌均勻成濃稠的酸奶糊。(不要調得太薄，不然面膜沒法厚。) 2.均勻塗於全臉，10 ~ 15分鐘後用溫水洗凈。
功效:酸奶面膜還可以用來洗臉，使用前後不用刻意清潔面部。使用4 ~ 5次後，皮膚會有全新的感覺。
發酵面團
它的作用相當於酵母，會讓饅頭又香又甜，還有壹股濃濃的奶香味。
頭發護理
將過期的酸奶用水稍微稀釋，然後像護發素壹樣均勻塗抹在洗好的濕發上。稍微按摩後，用清水洗掉，會讓發油有光澤。
準備食物
過期的鮮奶不適合生喝。可以用小火煮沸，冷卻後加入菜肴或小吃中。也可以和蛋液混合做吐司或者放入魚湯或者濃湯裏。