石斛怎麽吃
石斛的精致吃法
大家可能都知道，石斛是壹種很貴的中藥材，所以大部分人都認為買回來之後直接燉著喝或者用水沖泡都很有效，但是專家認為並不能最大限度的發揮石斛的作用。
如果將鐵皮石斛不經任何處理直接放入水中，無論燉多久，最後都會損失近30%的營養成分。如果做壹點處理，比如用刀把石斛粉碎後再煎煮，營養成分的損失會少壹些，但也會達到20%左右。如果只是用開水沖泡，裏面的營養成分是無法有效沈澱的。
鐵皮石斛的加工和食用方法有很多，但最原始的是食用新鮮的鐵皮石斛。
1.咀嚼
簡單的把鐵皮石斛放在嘴裏咀嚼，直到鐵皮石斛變成殘渣被吞下。
熬湯
近代名醫張錫純說:“鐵皮石斛炒著最耐吃，要先劈著吃才有真味。”每天用新鮮鐵皮石斛5-10g，加水30分鐘後喝湯。這種方法也可以推廣，長期用新鮮鐵皮石斛泡茶。
鐵皮石斛藥膳的食用方法
將鐵皮石斛和白米粥煮沸，加入用紹酒和鹽浸泡過的新鮮牛肉粒，最後加入少許鹽。據說這樣煮出來的牛肉粥不僅有壹種特殊的香味，而且對胃有好處。這條“鐵絲”的做法是有科學依據的。鐵皮石斛有很好的調理腸胃的作用，而牛肉有補脾胃、益氣血、去濕氣、消水腫、強筋骨等作用。粳米補中焦，健脾胃，對胃自然有好處。鐵皮石斛的生長條件十分惡劣，自然產量極其稀少，野生資源因長期被人們過度開采而瀕臨滅絕。真正的鐵皮石斛是野生的，價格昂貴。目前只有福臨門和同仁堂的鐵皮石斛等少數老字號(價格是前者的兩倍左右)能買到正宗的鐵皮石斛。
石胡保堂
鐵皮石斛燉野鴨湯
【原料】:老鴨1只，石斛10g，冬蟲夏草25只，瘦肉50g。
【制法】:將老鴨、鐵皮石斛洗凈，放入土鍋中，再加入姜片、蔥段、料酒和適量的水，燉兩小時，加鹽、雞精。
【功效】:生津止咳，補氣解暑。最好在夏天或者上火的時候服用。
石湖人參烏雞湯
【原料】:烏雞1只，鐵皮楓鬥15g，西洋參30g，山楂15g；姜片、蔥段、料酒、鹽雞精；
【制法】:烏雞宰殺，洗凈，切塊；將藥材清洗幹凈；鍋中燒開水，放入烏雞煮5分鐘後取出洗凈，放入砂鍋中，加入姜片、蔥段、料酒和適量清水，大火燒開，改小火煮2小時，加鹽、雞精調味。
【功效】:補中，生津，恢復體力，抗疲勞。
鐵皮石斛鱔魚湯
【食材】:黃鱔500g，黨參12g，豐豆15g；料酒10 ml，姜12 g，蒜，醋，鹽，醬油，蔥，味精，胡椒粉。
【制法】:黃鱔切絲備用；將鐵楓桶洗凈，生姜洗凈切絲，將黨參和當歸裝入紗布袋中，紮緊口備用；將鱔魚、鐵楓桶、中藥包和調料全部放入砂鍋中，加入適量的水。先用武火煮沸，然後撇去浮沫，再文火熬壹個小時，取出藥袋，加鹽和調料。
浸泡在水中的石斛
將鐵皮石斛洗凈。
將清洗幹凈的鐵皮石斛放入鍋中，加入適量的水，小火燉20-30分鐘。
將煮好的石斛和水倒入保溫杯，加入適量冰糖，浸泡3小時。
可以反復沖泡，直到水無味，再和石斛壹起食用。
石斛是很好的保健食品和藥材，深受人們的喜愛。石斛的種類很多，其中鐵皮石斛最為正宗，藥用價值也最高。但由於鐵皮石斛的生長條件十分惡劣，自然產量極其稀少，而且由於人們長期過度開采，野生資源瀕臨滅絕。真正的鐵皮石斛價格不菲。市場上很多無良商家用水草冒充鐵皮石斛，價格很便宜。只有大牌子的鐵皮石斛比較正宗。目前只有福臨門和同仁堂的鐵皮石斛等少數老字號能買到正宗的鐵皮石斛。福臨門比較實惠，適合長期使用。
壹般來說，人們喜歡把楓鬥磨成粉，和西洋參壹起吃。其實這種方法並不能完全吸收楓鬥的精華。中醫壹般講究慢煮。鐵皮石斛除了泡水，還可以放入雞湯、排骨湯裏作為配料壹起燉，楓鬥全部吃，保證了鐵皮石斛營養的全面吸收。
結論:通過以上的研究，可以看出石斛的吃法是如此之多。妳渴望嘗試壹下嗎？其實石斛的吃法遠不止這些。妳可以了解更多。希望對樓主有幫助。