輔料是黃瓜絲。雲絲(雲南的壹種豆制品！壹般超市都有！因為地域差異可能沒有，所以只能用豆腐幹代替。蔥花！(小蔥切粒)花椒段(0.8cm)
先說鮑魚的處理:
先用冷水解凍。說白了就是泡冷水！泡好後，取壹個盤子，底部放蔥、姜、大料。把融化的鮑魚放在上面。保鮮膜是密封的。入蒸鍋蒸15分鐘！
蒸熟，取出，冷卻，換刀。換刀的方法是用刀片把每只鮑魚切成4塊！我是說鮑魚。不知道樓主準備煮多大的鮑魚！大的話有4mm厚)然後打包恢復原狀放在盤子裏備用！
上面說這道菜叫“帶魚鮑魚”。既然和釣魚混在壹起，就應該有果汁！魚汁的做法如下:取壹小碗。小勺(壹至三克小勺)先取廣東白米醋壹小碗！然後倒進壹個大容器裏！把壹碗好吃的鮮醬油倒進大容器裏！加壹碗半開水。最後，加入兩湯匙糖。壹勺調味粉。攪拌均勻！生存！以上是調汁的比例和做法！
下面介紹川椒油的制作方法:將500克色拉油倒入鍋中點燃，然後加入川椒段。(與油的比例為1: 2)川椒壹變黑就關火。這壹步要看好溫度。川椒不能糊，不能等熱。炒香就好！然後倒入盛有色拉油的容器中！
接下來就是裝了！
先拿個玻璃碗。大小正好。首先在碗裏放2/4根黃瓜絲。把四分之壹的雲放在上面。然後加入壹塊鮑魚。吃幾個放幾個。將韭菜末加入鮑魚中。香菜粉！上面撒上川椒油(油和川椒壹起撒)最後倒入事先調好的魚露！魚露溢出鮑魚！
好吧，就這樣！
上面的容器大小有些差異！我告訴妳什麽時候做！比例不對就嘗不出那個味道了！不懂就給我發消息！我來為妳解答！
受訪者:艾文博85-助理二級1-22 20:50
修改回復:關閉aiwenbo85，妳要修改的回復如下:積分規則。
我來回答！
只是看了別人的回答，覺得很垃圾！為什麽說垃圾？
妳也沒長腦子。樓主想自己做鮑魚，不是酒店！妳說的配件已經很不劃算了！太貴了！而且很復雜！妳想讓樓主去哪裏弄？就算能拿到，也很難做到。不要！
鮑魚是老廣(廣東廚師)做的最正宗的東西！但是那需要喝湯！混壹桶湯要幾千塊！妳不負責任的轉貼其他網站的做法，等待積分！什麽他媽的不勞而獲！鄙視妳！
支持原創，懂嗎？打擊盜版，懂！
好了，閑話少說！開門見山！
我是壹個有7年烹飪經驗的無能廚師！
我來說說鮑魚的簡單方法吧！
這叫“鮑魚魚”！
屬於東北涼菜！
調料有:色拉油。廣東白米醋，鮮香醬油，紅梅味粉(如果買不到可以用紅梅味精磨成粉！)糖！
輔料是黃瓜絲。雲絲(雲南的壹種豆制品！壹般超市都有！因為地域差異可能沒有，所以只能用豆腐幹代替。蔥花！(小蔥切粒)花椒段(0.8cm)
先說鮑魚的處理:
先用冷水解凍。說白了就是泡冷水！泡好後，取壹個盤子，底部放蔥、姜、大料。把融化的鮑魚放在上面。保鮮膜是密封的。入蒸鍋蒸15分鐘！
蒸熟，取出，冷卻，換刀。換刀的方法是用刀片把每只鮑魚切成4塊！我是說鮑魚。不知道樓主準備煮多大的鮑魚！大的話有4mm厚)然後打包恢復原狀放在盤子裏備用！
上面說這道菜叫“帶魚鮑魚”。既然和釣魚混在壹起，就應該有果汁！魚汁的做法如下:取壹小碗。小勺(壹至三克小勺)先取廣東白米醋壹小碗！然後倒進壹個大容器裏！把壹碗好吃的鮮醬油倒進大容器裏！加壹碗半開水。最後，加入兩湯匙糖。壹勺調味粉。攪拌均勻！生存！以上是調汁的比例和做法！
下面介紹川椒油的制作方法:將500克色拉油倒入鍋中點燃，然後加入川椒段。(與油的比例為1: 2)川椒壹變黑就關火。這壹步要看好溫度。川椒不能糊，不能等熱。炒香就好！然後倒入盛有色拉油的容器中！
接下來就是裝了！
先拿個玻璃碗。大小正好。首先在碗裏放2/4根黃瓜絲。把四分之壹的雲放在上面。然後加入壹塊鮑魚。吃幾個放幾個。將韭菜末加入鮑魚中。香菜粉！上面撒上川椒油(油和川椒壹起撒)最後倒入事先調好的魚露！魚露溢出鮑魚！
好吧，就這樣！
上面的容器大小有些差異！我告訴妳什麽時候做！比例不對就嘗不出那個味道了！不懂就給我發消息！我來為妳解答！