1，中國油菜籽供應與價格
菜籽油作為油菜籽加工的下遊產品，其價格受油菜籽價格影響較大，由油菜籽種植面積、產量和供求關系決定。
(1)中國油菜種植面積
油菜種植面積主要受農戶種植油菜意願的影響。農民是否願意種植油菜籽主要取決於:去年油菜籽的收購價格和油菜籽種植的預期年化預期收益；預期年化預期收入來自種植小麥和棉花等爭奪土地的其他農產品。近年來，由於油菜種植的預期年化收益較低，植物油種植的人工消耗較高，農民種植油菜的積極性有所下降。2007年9月，國務院辦公廳發布《關於促進油料生產發展的意見》，加大了對油菜種植的支持力度，首次給予油菜種植補貼10元/畝。隨著國家對我國石油供應安全的日益重視，將對擴大油菜種植面積，特別是對長江流域冬閑田的開發利用起到積極作用。
(2)天氣條件和單位面積產量
在我國油菜種植面積壹定的情況下，單位面積產量影響油菜的最終產量，單位面積產量受天氣影響較大。油菜在生長過程中受凍害、幹旱、低溫和洪澇影響較大，特別是在生長後期和收獲、脫粒、整曬期間。如果遇到災害性天氣，會降低油菜的品質、單位面積產量和出油率。比如2002年，我國油菜生產預期豐收轉為減產，主要是臨近收獲時長江流域長時間(連續20多天)陰雨天氣影響了最終收獲。2008年，油菜南方的雲南、貴州等地受大雪和冰凍天氣影響，但油菜生長後期天氣較為理想，部分彌補了前期不利天氣造成的影響。因此，在油菜生長和收獲期間，需要特別註意天氣的變化。
(3)油菜籽收購價格
菜籽收購價格直接影響菜籽油的生產成本和壓榨效益。壓榨效益是決定植物油供給的重要因素之壹。如果加工廠的壓榨效率被壓低，那麽壹些廠家就會停產，從而減少植物油的市場供應。每年6月至10的油菜籽收購價是市場關註的焦點。收購價格取決於農民的拋售心態和油廠對未來油價走勢的預期。如果市場預期減產，將導致農民在收購初期觀望甚至惜售，收購價格上漲，產需矛盾加劇，油廠在部分地區、壹定階段搶購囤積。因此，密切關註油菜籽的收購價格和進度，是分析菜籽油價格的重要壹環。
2.植物油的供求關系
(1)收益率
菜籽油目前的產量是壹個變量，受制於菜籽供應量、菜籽壓榨預期年化預期收益、生產成本等因素。壹般來說，在其他因素不變的情況下，植物油的產量與價格之間存在明顯的反比關系。植物油產量增加，價格相對較低。植物油產量下降，價格相對較高。
(2)消費
近年來，隨著豆油和棕櫚油進口的不斷擴大，改變了長江流域傳統植物油消費地區的消費習慣，許多傳統植物油消費地區也逐漸接受了豆油消費。然而，盡管如此，植物油的傳統消費市場依然存在。壹旦植物油產量大幅減少，進口油菜籽無法彌補國內供應缺口，植物油供應短缺問題將更加突出。
(3)季節性規律
菜油年內價格變化的壹般規律如下:5-6月，新菜籽陸續上市，菜油價格開始回落；7-8月植物油供應量增加，價格最低；9月底，兩節需求增加，價格開始回升；10後氣溫下降，棕櫚油消費減少，植物油消費增加，價格進壹步上漲；65438年2月至次年10月，植物油進入需求旺季，價格攀升，新菜籽高價上市。受國內宏觀經濟形勢和植物油供需等其他綜合因素影響，植物油季節性價格變化規律更加復雜，甚至出現反季節變化。
(四)進出口額
油菜籽的進出口量主要取決於國內外油菜籽和植物油的價格。近年來，我國菜籽油和植物油的進口量壹直不高，占國內消費量的比重不到10%，主要是國際成本高，無法進口。自2005年以來，許多國內制造商密切關註進口油菜籽市場。壹旦國內外價格合適，油菜籽的進口就會大大增加。從新的趨勢來看，隨著我國人均用油量的持續增長，國內植物油供需缺口越來越大，我國菜籽和植物油進口總量有望增加。
(5)植物油庫存
植物油庫存是供應的重要組成部分，庫存的多少反映了供應的緊張程度。大多數情況下，庫存不足導致價格上漲，庫存充裕導致價格下降。因為植物油不易長期保存，壹旦植物油庫存增加，植物油價格往往會走低。除了商業庫存，中國還有植物油的國家儲備。國家儲備主要分布在浙江、安徽、四川，每年輪換50%，規模比較大。因此，投資者需要關註國家儲備的輪換時間、進度和流向。
(6)對生物柴油的需求
原油市場的影響不容忽視。2006年生物柴油產量的大幅增加是全球植物油價格上漲的重要因素之壹，這也影響了中國的植物油價格。在歐盟國家免稅等優惠政策的支持下，低芥酸植物油生產生物柴油已大規模實現，並成為其能源安全戰略的重要組成部分。自2006年以來，歐盟生物柴油的植物油消費量占植物油總消費量的63.7%，且有逐年增加的趨勢。
3、相關和替代商品價格影響
(1)菜籽油與菜籽粕的價格關系
菜籽油是油菜籽的下遊產品，每噸油菜籽可榨出約0.38噸菜籽油和0.6噸菜籽粕。菜籽油和菜籽粕的價格有著密切的關系。菜籽粕主要用於淡水養殖，其他品種的油粕很難替代菜籽粕。如果我國淡水養殖效益好，菜粕消費量放大，菜粕價格上漲，油菜籽收購價格提振，油廠開工率提高，植物油供應增加，價格下降；菜籽粕滯銷時，油廠會降低開工率，菜油產量減少，菜油價格往往會上漲。
(2)植物油和其他油脂的價格
在國內外市場上，作為油脂板塊，大豆油、植物油、棕櫚油相互影響，緊密聯動。在中國，不同油脂之間存在壹定的替代效應。如果植物油價格過高，煉油廠或用油企業往往會用其他植物油替代或勾兌，導致植物油需求減少，植物油價格下降。因此，需要將植物油放入整個油脂板塊進行分析，密切關註三大油脂之間的市場題材和價差變化。
4.國際市場上相關油脂的供求和價格。
世界油脂生產形勢，特別是美國大豆生產進展、馬來西亞棕櫚油供應形勢、加拿大油菜籽生產形勢和主要進口國進口需求是影響國際市場價格波動的主要因素。受世界植物油品種供需不確定性和植物油自身供需的影響，近年來植物油價格波動頻率增加，價格風險陡增。
5.影響油廠綜合成本的因素。
油廠綜合成本的增減，如利息、稅收、煤價、溶劑油、員工工資、維修材料等因素都會使菜油價格波動。